 3 M0 ?6 L- U" n4 j: P' G
烹制方法（四人份） 5.39.217.77+ C2 d0 P9 K6 i. j& w
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 0 B7 a. \! E, |! F; w' G
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)* W, k% U+ c0 d% ]! B( {5 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 `4 d' c$ X k: V" i- K" b8 }; |
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。7 W' U( a% O' Q( j3 y& t
* y t; L# {( r+ O0 B' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
0 F3 t& ]. n% U/ V4 H1 z. d5.39.217.77
* W* Y6 I3 m# O) P5.39.217.773 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。5.39.217.772 _/ E, S1 R# H- a$ N1 K, |
7 ?: g/ K1 B6 Q N: @* g; \4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
5 [# ] D/ W6 W% G
6 |: G( _% f- e$ M5 }- `5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。; ~+ P: U% t" y) j L
 5.39.217.77( U2 }( ]# v1 Z& \! [7 Z
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
( A* m0 K3 Z6 A* l' E9 W9 R1 J1 w8 A- \0 N; G" `
厨神贴士
" L0 Z: ]4 l0 C5 z" t# ]# i7 j5 ] 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。5 `2 Y" o. A1 N
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。' \9 e, a# }" V' l( A: M; ~8 B
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb) P. \" [8 A J- J
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。公仔箱論壇& z( x0 _+ a( B& ~7 t" k
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
