宮爆雞丁 7 P& |+ _' Y1 ^) Z' u% C; L
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7 K) B: a; O% b, \& ?; p& D: p- ntvb now,tvbnow,bttvb宫爆鸡丁的做法
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8 q: p/ E* N# q0 q. Z8 |8 _tvb now,tvbnow,bttvb葱切段，薑切小片，辣椒切小段公仔箱論壇9 d; Q4 v4 `( V. z
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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# z/ u: G% }. |6 _3 z公仔箱論壇澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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0 `$ z! w6 t; H5.39.217.77鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦公仔箱論壇5 }/ d7 ^0 g0 j5 f* ?0 K
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+ b5 r) a, _% t3 c! ]( I雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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0 e* b. z* X% |5 m" B1 G) A公仔箱論壇鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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4 V. j( i. z/ m9 y鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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7 t7 _! M) ?! ^ Ptvb now,tvbnow,bttvb下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中公仔箱論壇: `0 G4 n2 z& \* p' o
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中公仔箱論壇, | n* |; n* T- N" U- J
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加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡5.39.217.772 q7 m: ~! q7 I" ]6 k
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下花生米後即可出鍋公仔箱論壇1 G- N! Q, ?2 E( L
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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