紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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+ L1 c7 a+ q9 G& g9 [" P! K# v5.39.217.77材料（二人份)：公仔箱論壇: @5 ~, i# |5 v4 t c% u
牛尾 800g# X" i$ G+ p# x, M4 C; _
洋蔥 1 個
: a6 |" s* ?2 P! m- t甘荀 3條公仔箱論壇" _! Q8 l% N/ [; A |) }% R& f
蕃茄 3隻5.39.217.77% Q% m) J" L# G6 R+ {( K& k
啡蘑菇 12粒5.39.217.775 \9 x* x2 i( s2 g
百厘香 3條
& s, Y2 ]5 E4 C* _7 i% J$ Itvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
1 Y/ h4 D: O" z紅酒 100ml5.39.217.77) _/ E5 I9 Q( x% s ^% ]
切粒罐裝蕃茄 1罐
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5 b9 @( {2 p1 u3 k0 \% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
# O- F4 Q7 s& I6 u5.39.217.77香葉 2片
7 v- P+ d0 j, u9 N4 t, \4 \; V' u公仔箱論壇蕃膏 3湯匙5.39.217.778 c+ E4 U7 o/ n; S% i1 ~% {3 S
牛湯粒 1粒
* a$ c8 f) f. t3 V+ ?' J公仔箱論壇水 100ml5.39.217.77( x) U' @5 l0 x
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) r0 \1 {. U, L
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
8 R8 ]1 g( L/ C. `- u1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 ?% l' h% d- M- C1 K7 f; l7 stvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. R U9 D* a n
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
; r! |8 A7 @% [. A8 @/ n. @4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5 s& H6 Y, C0 _; K6 u
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇( `* z( f- N* T f7 P% s
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇! P6 m. C8 U( V. x8 @
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成 I/ F, D5 m s! y4 I
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
6 j& h9 c7 ~5 P" P- N5.39.217.771）步驟(1)同上
) s/ o$ L8 u, i- z# p( F b/ e2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
0 w% ^7 g4 L2 x. z4 }( X) i! _( I3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( }$ o6 \# {1 X; [6 Y: O
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘$ y( q) i O6 Y6 B. I2 n/ B0 S
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
4 f9 ~1 p# b* H0 |公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇* m8 |1 A8 l4 ^* S( x/ b
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7 E+ W3 D2 V2 v5 D4 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# k7 N$ z5 s! M) ~" R
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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