紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇3 c- U# b4 ~( x! O! e# R: i4 m/ l) m
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9 F+ Y, n# T, X0 k% r" ]. z材料（二人份)：
2 B, y1 p) l0 Y& f* `* utvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g公仔箱論壇3 E' M. g) c# L2 R
洋蔥 1 個
$ N0 `% A4 y) H4 ~5 f0 ]公仔箱論壇甘荀 3條
+ g( }$ [* B% |) M' k; Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻5.39.217.772 m7 |8 Z* f/ Y1 K% `5 I! Q W4 T
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ p, m3 r8 S- D% d8 l
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& |: }/ H$ h# O( l r
迷迭香 3條
$ A. g" f# ]1 C. }9 }5.39.217.77紅酒 100ml
! y0 I- S6 k6 E5 ?; J1 O8 r公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
9 d' @" Y S9 d/ i& otvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
" h2 q7 Y; v i% j6 M S$ \蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! h U4 a7 `; @: O
牛湯粒 1粒 5.39.217.77: M0 D0 c9 a% o$ J/ { j5 V3 |
水 100ml% a. h- D9 x; V; O: Q; h# v& Y1 D
鹽及胡椒 少許
! r( G1 D! w( y% R9 X+ Y2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 _9 B. z8 C# L( w- z7 E' w
) G6 z) A3 ]1 B" j% `0 x5 otvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 z! Z) x' P% N% _& R; v% B3 J
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( ^+ g# \, f. ?; B0 }
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. B& Z! I2 H; N; A2 Q) D% o) G
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
8 Y$ R8 @! S& P/ R5.39.217.774） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇5 B- Y4 l% \+ t/ d6 ]% ]" m% n
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇, v Z! N# c, v1 N/ _
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
4 K- ~& R7 V& K公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
% E; p3 W; G; z8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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6 C: f( W' `1 p: _4 i. Rtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
, N1 Q1 F9 M: m3 O0 Q公仔箱論壇1）步驟(1)同上, N' T) ~1 n% J$ X7 f2 \' h
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
: K( Q3 v r5 r( v* t6 s& ?+ m0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; \1 K; A/ F% N! C ^& m7 ~
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇9 m- p1 `* G. ~! h3 }2 Q: o! W* S
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
6 q0 Z8 I& g( F9 m3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 h% o* s0 u
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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