[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾（附食譜）

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚，比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
牛尾    800g
洋蔥    1 個
甘荀    3條tvb now,tvbnow,bttvb+ D, k8 z1 P  c5 k* U% n* Z& @
蕃茄    3隻
啡蘑菇    12粒tvb now,tvbnow,bttvb+ u, t0 G  D! ~
百厘香    3條
迷迭香    3條5.39.217.775 N+ e' o1 y6 ]  m/ F2 b
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 Q  v) R( x
切粒罐裝蕃茄    1罐

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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U$ h$ H: i- e0 x+ K# H
香葉    2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 L1 z8 G( [9 F9 k0 }
蕃膏    3湯匙6 b" K5 V! k7 P/ b( w  X$ c
牛湯粒    1粒  + ~( s2 q0 e; t* G/ D7 `1 g6 n
水    100ml9 n0 O6 ~5 e& a* x5 [% P- E0 w
鹽及胡椒少許
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加麵粉來令湯汁濃稠

製法：: W) t, o$ p4 t8 n' w
1）牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb) f- d- F6 [$ [( P' K, k: O7 U0 u
2）甘荀切粒，洋蔥切粗條，蕃茄切件備用
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4） LC鍋，大火滾起後加蓋，轉小火炆焗3小時5.39.217.773 D" Z1 `: t$ J# k' M3 ^8 I$ M
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, }% r; F7 c7 u9 B) J. z
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
8）如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb4 y& O% P; i7 ?1 N( f

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壓力煲製法：
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ o3 m2 v2 z1 L
2）壓力煲燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3）  跟隨步驟(5)至(8)- ^! ~" ?: c2 v  p; [% r" I9 S% Q, M5 Z

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 s9 d: l- m6 r' V0 U1 N, R
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.774 _! \9 V: b3 T% o' ?9 \
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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