紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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! A1 m2 w1 Q0 y- a1 m% s9 K公仔箱論壇材料（二人份)：
^ l4 \) F+ _( b. O! S: Z牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# B& V: ~/ {5 C7 W8 _1 S
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" Q1 |7 k1 o! d6 u# F' ?0 ]
甘荀 3條
# N" p$ d9 ^% M7 t5.39.217.77蕃茄 3隻
! x% U& Z- P& U, _/ Y" w% M1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
6 L# I) [7 K5 V6 u Y- x5.39.217.77百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% q% z3 [& R2 h$ f- H
迷迭香 3條
( R: X/ Y6 }9 c" c# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb- J9 q' x2 X4 R; c9 S6 O8 S
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb, E$ M' K0 n/ {% \1 }2 N
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調味：
5 Q; ?# A9 T- a( T9 W+ x公仔箱論壇香葉 2片
7 T ?8 [/ |, v蕃膏 3湯匙
* b+ I0 V$ A7 Z9 w' ~牛湯粒 1粒
6 ], o r; ~2 c4 s# u4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml) Q5 S( }8 x U Q" ` P% t
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k0 \) ~! l8 T
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. ?& h2 C8 `, x- Otvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
0 v$ z7 Z1 c% E# wtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb% w8 Y4 A/ G, n3 h: e9 K- \
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
7 {# i& E; G$ B, m- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 p+ Q! ]; H0 e- s* y
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
% i. `: L# S# d* N7 K- ?5.39.217.775）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
4 b1 r5 y% C1 ~2 E9 u: I; {tvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇% B! G. K0 [& N J/ h
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
3 h0 Y3 _3 l! Btvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
. J5 E+ \* x7 W" W$ S1）步驟(1)同上
, X, w0 l' b) @% n1 C1 Y5.39.217.772） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
2 ]% r0 P5 _ B' ] t" l _3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ L4 p, ]# b) l2 m; _- k% i1 T
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* m1 D- Y: I6 i小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# N5 \# o% h k1 L/ i
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
0 n6 _+ t' W: x I1 r0 dtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77+ j1 A1 N( F: Q9 W- R# p
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
9 G. h6 q4 ]& b. |+ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: C6 d& s3 K, G1 b3 ]
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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