紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
0 T8 B7 a+ ^6 h; btvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g( ~* Q1 f; g$ n/ {
洋蔥 1 個
3 I/ e2 s3 I& Y! z- s甘荀 3條公仔箱論壇& D0 T( h4 t8 y& q
蕃茄 3隻4 G+ i1 z1 `6 \& Y- l; ]
啡蘑菇 12粒
/ Y- [2 }2 }" q! O) I. E百厘香 3條
# e" E1 h9 s% r E8 L$ T ]迷迭香 3條, ]6 |4 d& b- v) }7 ~# q
紅酒 100ml
$ z5 w7 q( H# U5 Y) V$ j& s! w切粒罐裝蕃茄 1罐
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) C8 E$ B( y/ P8 k3 R公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! v- a J( w/ {: Q% G$ u( Q
香葉 2片
2 p# `2 M7 Y, F6 [+ A0 ntvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l5 b! A4 i2 c, z9 V6 J
牛湯粒 1粒
' x4 S" L. `9 p6 E' f& W公仔箱論壇水 100ml公仔箱論壇% C6 ?2 S) n( z- @
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" {; }) F+ L3 J- t
7 a8 A+ x; x$ t1 M* X. D% h4 \+ ]& @/ i: u6 B9 W g
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇0 m) F7 s: [& f l5 |/ _) `
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77) ~# P5 C3 _% B8 g% b ?( C
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
: v% T- [2 y' L* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77; E! K9 O& g! c# k% U1 M$ i
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb; [, Z8 A1 L0 m
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
5 S( [! l; p% }" V+ C5.39.217.776） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，- o! B* J& ?7 A3 l
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇0 Y6 ]& E5 u; q
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( d, q5 G) ~+ {6 ?
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7 s! g' L- @6 J4 x5 n壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb, J! L% }0 \% V( s" c
1）步驟(1)同上公仔箱論壇* h% u/ M) V& d
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)0 H% N1 m* Z* k/ X- N8 V
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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1 Q0 O2 F0 {% c4 j, N: j7 P小貼士：
) P: J+ S: e) O) O0 x" stvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘+ w3 u' b! B6 p/ }8 e/ h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c H& A! S, G7 O; b
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加. S2 k) j; s6 T8 s1 g
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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