紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 {- \! m2 W" o& }) \
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; J1 y$ F6 Q. U; k' C- V5.39.217.77材料（二人份)：公仔箱論壇4 |& Y: ~! e% I! i
牛尾 800g7 |, z: R" b! m& }1 k2 y
洋蔥 1 個& q5 y8 F1 p3 V9 K" l c
甘荀 3條5.39.217.77& J+ |1 A& h+ k6 P" r0 b
蕃茄 3隻
3 `. {2 V+ W+ m& a& N# x3 G; Y公仔箱論壇啡蘑菇 12粒% T$ Y1 q9 Y4 V o
百厘香 3條% V2 m) G7 l& w- B) I( o( [+ D# d Q
迷迭香 3條公仔箱論壇; K/ i$ j1 F7 G) a2 H6 h5 D& Z2 Q
紅酒 100ml- T" p1 g9 i! E6 l
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：' E8 j# ]% u) }6 f N
香葉 2片5.39.217.774 ~6 T) P( A i4 f, s/ h2 S
蕃膏 3湯匙. f0 z }# \. Q% ^
牛湯粒 1粒
1 }" f5 ^, o2 |8 L6 _5 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' g1 l! o, ^' V* P; o8 ?
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇$ m3 V4 I8 I: D2 ^
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$ G( d9 V& |! P) o9 l2 u | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
& |9 S: F0 E' i. n5.39.217.771） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
+ @# S2 P, d' r) y: N* X7 N2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.77$ m2 H# l( g; L) b
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- T7 g# V" m7 v
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
r7 \. }& a* H: K# \tvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
2 U" R+ ]# s U$ p( |' n公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
7 Q4 w0 u( F* C+ B; t3 U4 U- N7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 u& o5 n" K" h' k
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
% O2 ~) ?! a8 C' B& _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; u' [# L X) I" G
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壓力煲製法：公仔箱論壇: \" F. Q) t# E
1）步驟(1)同上- s% V+ P( N* u/ |+ P7 a
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時). n" l0 w C' A7 Z& j1 H2 u
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
! m' }" Z, Q& m1 H# t( B1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, k2 s( t1 C& C1 o" @3 y$ ~* R" ftvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ |; l2 {7 {, G( W5 H1 h3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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