紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.773 N: @: l+ V" K" k
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb0 a& D( v {$ t* }1 P
牛尾 800g5 h! n+ |2 P/ z+ y9 H) h7 I
洋蔥 1 個" Z0 t, h! ~" l. z# P6 Y
甘荀 3條
; i/ L* K. m; d. f, L蕃茄 3隻
2 W. u7 x5 y6 n: v' n# T! o5.39.217.77啡蘑菇 12粒
( E7 r: e6 j- w- v7 h* V1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
& g5 h) @! s; V/ {" R$ z6 Xtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
4 m x. G& C' F7 d+ e7 t" {5.39.217.77紅酒 100ml
" ?6 p5 k+ h! d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
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# }2 P8 s L) g4 E9 `5.39.217.77調味：3 b/ N) G& {) }
香葉 2片
5 V0 P/ o* |1 P6 H6 s公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
6 I/ R' h c3 j4 [4 K牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb; s# ~4 I$ r6 N& K4 F3 p
水 100ml
, ?: r/ `6 \6 l$ Z# atvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
0 E/ R& k5 h( A" `/ W. N7 [8 S ~1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77" T* S# U% w! U% ^1 M, L4 U
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
6 l7 R$ `: o7 f6 j$ K, n8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# I2 P" ?4 z, x0 m/ L! _公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- F; g" F' r/ M$ Y1 m% d0 c
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
( b' I" A& ]9 }公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" v: ^- H! n4 {5 z
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
1 B3 v. B1 ^6 ]) d: E* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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9 a: Q# Q$ u5 N( Z3 Z; ]( n: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
. k# V; d( Y x0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上5.39.217.772 x1 F$ r9 U6 @
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
* q2 f9 \3 s0 Z$ J9 R+ i5 R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
9 Z+ I/ J) i$ Z& ]7 ?4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
7 k; t& W0 C& f# J* V2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb+ i! L+ ^/ G" a$ N2 p
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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