紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
) d B% l% f# r3 P; Y! jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# ^9 N r5 N( \( n5 H
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% k0 D5 d v% R0 A1 x6 @5.39.217.77- b0 V) L$ ]$ g C g4 a' c
& W( m: t$ e' s. n% I7 f材料（二人份)：
: w/ P3 Z# \4 \6 ~, N" h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
, S* c! K9 E: y5 [洋蔥 1 個
! f# G+ \) D9 U9 C( B甘荀 3條
, ~8 [% M% a: V3 n7 R! {8 @公仔箱論壇蕃茄 3隻$ n! U& a! Q. I
啡蘑菇 12粒5.39.217.774 D8 t; y* v1 [4 f! P
百厘香 3條
: t8 ]; l2 |3 w3 o* N2 L- Z$ Y迷迭香 3條
' \% F, ]9 a h/ ]* H& L* Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
9 R; H1 A4 N+ E- f5 b, T切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, R6 N, ~3 f L6 m) ~
香葉 2片
$ D0 H+ Y* Q- V9 q+ T* e蕃膏 3湯匙
( |. V. Z6 O. ]% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
% ~4 y) \, v* E2 D! \% B+ o. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
?) ?. z# S# Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* u. Q' w3 J( n6 |! V; p6 p5 f
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：3 l% l' y0 m4 w4 A1 Q1 m$ ~
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨- O+ n3 s% d) v% @# `# N
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇, ?. y+ a8 A% C1 J2 E% t
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇3 }* c: r, T: Q/ R& U- _) V& B3 m) }
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
s$ o! w' t# a: d) w5.39.217.775）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 [# x+ a- f- U; g6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb4 M b2 d, O, g' v. }
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
( T6 Z" e+ d3 s6 O, w- m4 K8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.774 y! r5 E! D& C& @
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" r6 G/ W& J6 e) t- r/ c壓力煲製法：3 a7 k) [0 Q Q0 x1 k9 Y
1）步驟(1)同上
3 q& b5 Z" R- ]4 V: Z2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇, s. z$ s+ r2 j5 ?
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e9 i2 d# @) Q/ k
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 D0 B, V2 c% K" ]' X+ l4 T i' O
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
* a1 ~) P5 Z4 Z8 y6 v; \8 a4 t公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
! ` P. o* ~# a( v3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加# Z7 v9 A L7 m) r# O
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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