紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 x2 a: N- `0 W8 B9 y
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2 ~/ d$ K5 D2 a/ s% C6 f" f% v材料（二人份)：
U: `, P W# k# D牛尾 800g
$ z0 y5 ~3 l) c洋蔥 1 個
! d5 k; f" h Y* c# r5 Q5.39.217.77甘荀 3條/ ?7 l* F" O' T# w3 H
蕃茄 3隻8 g0 `! u0 c) L Y. U
啡蘑菇 12粒
F* e* F5 F# P, I2 X; i1 ntvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb" L/ B) {9 h b2 i
迷迭香 3條
. j' h, e& u5 p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml公仔箱論壇8 K) v s$ R- ^% M$ @8 c1 d
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ ~2 f. M$ u9 {# U* X
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9 V0 h8 S- h0 |- g! C# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 C" W% n& S- N2 m8 R2 \
香葉 2片公仔箱論壇; u N6 K& g+ D6 [, L5 g
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s( m: v+ Q, N9 {
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇2 N# N. t$ e) A: W I/ E) ?
水 100ml5.39.217.774 |% h* k" ?$ ?1 @
鹽及胡椒 少許& ]% b; R4 J) Z7 C- T& `
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
: J" B% {5 Q2 M& ^5 k7 F- N公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb/ p" R8 Z' W! H! n& p
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇& v: ^3 |* }% v9 `
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
: ?# A, m# a; _5 A" J: ~5.39.217.774） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
7 P: H s6 B. w) l5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77) k+ c3 A8 `8 M& Y* b" Z8 g
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& L6 _; `/ w
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb' K2 [( P, S h/ S! g
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：% D6 r' Y- l" b: w8 z
1）步驟(1)同上. _, x. H/ f9 q2 ~' M
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& n+ R& q# k6 f' m
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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8 g. U4 p( U! D) b" y小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 |5 H% U/ I2 _2 [
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
3 G9 }, U3 d2 W. X7 J+ j# Gtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
8 m0 c, ]0 A- a3 K2 w% m公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加. S# l# ~7 ~7 [0 f! J7 s i2 k) w
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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