今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。: l) |3 F j1 F, q1 k
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u h5 q2 @) I# q+ ?8 h$ t7 e公仔箱論壇材料, k& }! k- {7 `% z( T7 |( T w
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' h& R7 d+ c4 S k
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb5 R" [, K. |8 O, P @
牛肝菌 30g
: a, I. b- z6 A2 |; X黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb$ _& o& \! o! [7 l1 _8 ]' v Z
- L* P# ], K* P( E8 }5.39.217.77洋蔥 1/4個公仔箱論壇, t/ s4 d$ O$ [& J1 m; |
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 B$ B+ N- ~: O
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup! q# v: H7 k& s e
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙0 K# }9 O' H& @4 V# f, Q: g
公仔箱論壇5 N. b) X, H- C% f, l
碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 M" c! t4 ]- T* S4 W( h
, I$ [ }5 N) r* X. O& I4 M1 {白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙6 }" r, j8 e6 U: l7 g* [
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用1 } }8 T0 e* s- [
鹽及胡椒少量
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公仔箱論壇2 g- g' g& ~ y8 h+ ^
製法：
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7 V9 F: n8 Q; g+ `6 Z% `1） 牛肝菌以100ml水浸軟，6 V% @( P+ Z& P
雜菌切片
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% k$ \3 I, ^( o$ I2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
( m* b; ^) d2 F! h公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇6 b5 H; f& P( V' F
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
* \4 P& g/ Q$ L) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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) R# v' A! o( ]6 {0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
4 r$ z- t8 G- a公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
$ v; C4 W0 ?/ o/ n. [5 G9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( y+ Y* Z6 V* q [
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3 |' Q+ d* N& j B9 C4 t, Y小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 L: L* W3 c0 R
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘7 D& J; o5 z1 s0 H& q
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇) q4 T* b3 E" C( M/ l
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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6 H9 t1 Z( I3 }8 R @: J公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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