今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb% Q; o1 ~* k( K9 R/ |3 }( y% }0 R
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) t5 k3 H8 x
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
, R _* u; i/ o9 }5 R牛肝菌 30g
1 N( N/ q' |% w D8 N" X' N* ktvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
: F$ D- \ t n3 U! n! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H3 }1 a) f3 [. D) I# |9 d洋蔥 1/4個
4 q8 X- `9 W2 A5 f8 f5.39.217.775.39.217.77% C! m% T8 o; G0 z1 h( t. ?6 E
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup, d. f0 r- c4 H, s/ B$ q
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
) j* B+ Z- [1 j' ~* _: W7 k \# E3 r/ N8 n碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
, Y( n4 ]3 m, n3 T0 u" \! |0 y( c. Z5.39.217.77
1 e2 h/ m, i4 @$ {1 R碎Mozzarella Cheese 1湯匙
& w' e N" s6 |& C( D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 \" @3 u7 Z' \. d
白酒 2 湯匙* U6 w! H B5 c8 q: u, e
' S$ {& G; C4 y6 t6 etvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
, R8 |' H9 E8 B9 D l公仔箱論壇松露油 2茶匙
4 A8 y9 `" Q+ A9 y# W W }4 {5.39.217.77' F6 r k T, X( [0 J" x( [) R5 d
Parsley少量，伴碟用
; Y9 J+ r! k3 ]7 otvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb6 o! W- a+ b9 d5 u6 z+ H d2 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ |" F3 Z4 u" b2 N6 w: }. |" `
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製法：5.39.217.77) H' y8 l, I! U0 o
5.39.217.771 M7 R% W; b1 l, Q
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇- c+ m4 |$ E2 u! u* N4 t- o
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb0 P( I! T5 A) N& S
# G" v' W# I- X2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) \ }, \9 J- b I/ ~- _
5.39.217.77- L- w9 h, K; Q: U/ q
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 k7 y) r, c: B' \4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發3 E# Q1 |* G& A- p5 A, W
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇! `: t5 B7 R! K/ C" v
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收! |% e( ^1 X; ?
: {$ c7 X4 s5 C+ Q) c, E0 q7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇2 m8 r' O; S" P k2 r u
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
- [7 k0 T% p1 Q. g& t2 v* ]; ^8 W9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 S: E* W, Y4 m/ R8 g) p* F5 x
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77. Q" b$ z F4 j# K8 M' M2 z
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% N5 t0 M' b7 i; d% q+ R- [/ E5.39.217.77小貼士：5.39.217.776 Q. p% K1 X4 g/ @7 ]$ |. w9 K4 K; l
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.770 s& x; q$ o9 s D# a7 w
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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, C. |/ \: [' H/ k: z4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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