今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
9 K3 O2 V5 F3 ? G9 C# G" Z% jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& C/ [( M! H$ ?" T' N, ^3 j! u
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5 J3 V9 z1 t! ^5.39.217.775.39.217.772 z% i/ C/ }+ \
, F8 C, `$ w0 p& ]6 f材料
& G2 p0 F1 P% X; K9 [. q5.39.217.77（二人份）：公仔箱論壇0 j1 a+ m& |0 Z- \
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
0 e/ ?2 Y: i/ G: _公仔箱論壇牛肝菌 30g
7 o) ~6 b7 ]; D黑松露 3-4小片
( h9 W. \, [( x1 J6 f4 V% [1 d公仔箱論壇
1 k/ w1 ^( v9 K& Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
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; Z5 ]0 F& U1 Q( ?' J1 f/ j r公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; `0 G4 G, [. x2 B6 X# S* a& ?5.39.217.77雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
6 T' b9 l3 A6 M8 K3 @: t碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙, B! R0 Q0 a0 R& v4 w4 Y; a5 l/ x
! F* |$ D; g& z* q! Y$ N5.39.217.77碎Mozzarella Cheese 1湯匙
5 Y% _9 {7 @' A) o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 g" d7 p1 P& b+ `% V. Z2 D& i2 `/ E
白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙 L$ E( v# i# Q6 Y/ k7 _- d" b
松露油 2茶匙5.39.217.77+ @* p6 p- J/ _: F" o
$ ^9 d: ]$ {8 q4 V7 }Parsley少量，伴碟用5 u/ @8 B( _; g8 K$ J8 _4 _/ C0 K* k
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ U. @8 c; @# j7 v. L
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製法：
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7 \! C W0 @- b! [6 ]$ V2 e8 e5.39.217.771） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; k" z& R4 B' P$ ?* n1 c$ |% y
雜菌切片
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7 z0 Z$ r0 W# f1 O6 e9 W公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）# _' ?, d7 W) f- f
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘( U7 v3 @1 L( q: ~; Q
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
$ }; _: Y; _! j5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
& x# M( t1 j- c9 T6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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$ y( x& ^2 |1 j) m/ l4 Z公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.778 W1 X& N7 |$ R' t0 i% F5 k' U- O+ D
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 { t' [8 L/ `, F
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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& f0 B! Y* R9 S; X3 f) ~tvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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& U! p7 S$ j4 ^( v1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
1 @% y/ f' x6 W: Z7 ~! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f7 [ w8 |$ a# r( }3 M- M" f+ Utvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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8 O. f. |6 f& n5 h+ n9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
; Q+ @& ^& n3 Q" K5 B0 `( d1 K( D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77/ ]& m7 z, A9 n8 _9 C* b8 {
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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