今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
* V" y" n, b: F7 {1 x6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
1 j- g1 H! g! C, A' ^) W白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇9 z+ b6 _" N; C" g$ u
牛肝菌 30g5.39.217.77# Y; b5 e, d( G$ R; R
黑松露 3-4小片0 v. k' w5 I8 l; ~, I9 [
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 g' M6 g: B* |8 j/ H) O( C8 J雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇) |) C# z( T N9 T
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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! F2 q5 U( L5 O6 {0 d) h6 L: vtvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
! K9 Y T- k5 ?" [ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e X' q3 C; ?7 d* a# j/ ~# l+ N" q
牛油 1.5 湯匙
0 [( \; I! `% ^松露油 2茶匙
9 Z6 \. ^' r1 u( Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ~4 ]9 c$ g4 M: j
Parsley少量，伴碟用
5 R: R2 M3 F) `; R4 V0 _9 U$ u3 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 G a# x7 F7 h
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製法：公仔箱論壇0 _5 f2 C1 f( o! k3 U
2 S$ ?" t; o3 D9 o% d! L) Y0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
4 u4 P' |/ K* gtvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片5.39.217.77/ `: p' `& j4 z' x9 B& @
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 }5 J, Q& B3 ] }! p3 `+ S公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
! e; H/ s' [& j- m; e7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
) l, D5 z4 p; g3 |7 I: n1 u; Z3 vtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇* h/ V. \0 d6 V7 b) k
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
: I8 a5 T4 x2 n1 k3 o! y! t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
* k) l: B+ x+ [( }! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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2 }& b# e, ~0 ]- J9 Z: Z1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 J& ?! z7 a% v5 h) |) e. w7 ]: }
3 |* u$ f3 P2 F+ k. ~5.39.217.772）雞湯要保持是熱的
; x# q& C- Z4 _! T, \3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇+ @5 W7 M$ ^. N% I( U
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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