今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77% w3 L! v/ w) G( F! g; k
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材料
& a+ @, G# {. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- |0 }" W1 e- i' o
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
7 v. q4 A5 n4 U4 Z公仔箱論壇牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. F( l5 P" i% Q
黑松露 3-4小片
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! V1 c: s b7 u: R2 @4 ?5.39.217.77洋蔥 1/4個
2 K" z( J7 X+ F/ V/ w: ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 H& g; Y' V, k$ j
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
! S: J. l9 I8 M! W% F5.39.217.77雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
9 h( h6 F' |6 y1 Q' k' {3 K% }tvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
/ d/ O2 e) z8 Z! d" a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) a* z/ [5 E1 c3 i
碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.77' |- u a8 Y/ S. q: F4 q
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白酒 2 湯匙
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3 o$ K! Y+ |0 a# E5 \) w公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
# S* b# p, V2 d T. R. A4 x+ htvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A: U: p1 K7 ?; e. F. B6 [" U
6 Z; o+ |8 S' y% `& R' ^2 l7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 J V$ }. Q& S/ G1 R# q
鹽及胡椒少量, Q) P. t5 F R
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6 A9 o' n- |. Z6 r4 q! y$ \; R8 Y公仔箱論壇製法：5.39.217.77: J# J# {4 p6 _
+ t/ p0 b q7 x公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( m; J2 T5 y1 j2 r% Z6 R6 B, {& t: M- rtvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片
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) K8 o$ v" y- X K3 U ~$ d$ A1 L公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
, g6 h+ I$ Z9 M9 c" X* R公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb5 | g7 V9 Y) K+ k: \& ]
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, c& U& h, M) c0 P' B8 _& i; ^. K0 k
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇5 C/ O9 v- K3 k5 |+ W7 I( K+ G3 G
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘- r% w* \. f/ D: I
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( C3 q" h) r2 U0 [# J
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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4 m+ R' r2 M, U% u& T; v9 y Ztvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：5.39.217.77- D2 n H/ p# K) U' {7 J: v+ s
9 M" X: C1 G; k, E# t* f! T3 `1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
, I, t0 c1 |7 H7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 x3 }& v0 z/ Z" W
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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