今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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5.39.217.773 w. m: A a" e s! b: l/ i$ d
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（二人份）：
" G( R" h* h* X3 h0 W9 `& N3 K白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 a P/ i" M7 ^" Y/ G
牛肝菌 30g, [/ c- @, n+ M7 r, O+ k, A$ K
黑松露 3-4小片* ~/ S$ s- K1 n9 }2 ~4 _6 D; T
: B7 R% X) M9 C# V% xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
( T% d5 u( i' I; j8 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 a: d5 p3 J1 E D4 A5 p( `
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
4 O T9 M) _$ W K5 ]/ N9 E: G7 ^雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
4 b, }* g% {7 c3 a( Z/ @) v0 T碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
3 ~4 d1 B: C4 a& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. i# _- x( |3 h
碎Mozzarella Cheese 1湯匙. ]. r7 t2 v2 ?& M8 z/ @
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白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' e) V, i4 E/ G8 y
0 }! ?$ ]0 u3 M& U$ _9 E+ d1 D5.39.217.77牛油 1.5 湯匙
4 i) k( b5 p+ Q$ d5 a松露油 2茶匙
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9 R! ?5 W9 f! M5 K u' R公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用5 }. F ?5 d: Q2 i% N
鹽及胡椒少量
8 A) p1 ?, }0 k" Q; l# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ C4 ?9 ?9 E# ~, V: K7 G
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，7 c- {8 @3 }; f" t* B/ j& m
雜菌切片
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0 ^' F0 [1 v1 o7 J3 Y; E9 h& R6 C: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, ~7 H7 l! {3 h& ^
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
6 C5 V$ x/ [2 u0 h% P8 _" J' d1 l3 |6 n公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
4 l! B4 }5 N3 B# stvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" j& f: r' c% D) X6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. P/ n. I+ r/ R" S: z
$ X0 I8 G3 U" V) P9 z3 p( Z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& a* _0 Q. h/ `! W5 _, f0 Z) `
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 @: j ~- x0 h: h
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻& k- t/ ?, }( s" z9 N. T
, Q1 a' s7 r" o) I4 otvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成% n" K" q0 X$ M( K
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- q; G, [0 o# R4 n小貼士：
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6 j" F( S2 D; |/ S/ K, o+ ^' N1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘8 u# r8 C. G5 u
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2）雞湯要保持是熱的0 n( p0 P4 x" m' K4 L# N a
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ p/ v+ y+ @* f
2 N E7 y. z7 h/ P+ T* Z4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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