今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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* ]9 g: b* n. v; L0 q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. M" n* ]. B. ~; c公仔箱論壇材料* l: b9 _$ ~- u9 N/ s8 s
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 L* y6 {! _/ J: ?
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇; {7 f: [* S+ h/ D, N8 b
牛肝菌 30g公仔箱論壇3 ]# I7 ?) o, ?8 J& h7 D/ P2 T
黑松露 3-4小片8 ^& J) H1 [6 D* W# c( }
' F/ m2 R" l3 Y3 M$ H, s; M洋蔥 1/4個
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" B! k3 a5 O6 m$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇) I8 ]! h5 q, k3 ~ b4 B w
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb1 X5 X+ D1 I. L; B# @8 @
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ f, m. M8 Z$ q) I
$ a, t& U3 o/ c7 s3 X0 a7 _6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
9 k' e1 a. W' P ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `6 d' ~. i% @tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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/ V" t0 q# H1 h9 k7 `6 V* v) X! T) M牛油 1.5 湯匙& p+ V, d: D C
松露油 2茶匙
0 G8 p2 {+ q; htvb now,tvbnow,bttvb5 F# g% T" P( |" j: }+ t8 C: Z
Parsley少量，伴碟用
+ d8 P6 R }4 [; Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量, D$ ]* _' g7 t5 f4 D
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' D7 n. p1 Z' ~% M8 `製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb* J$ G' N% ~3 l; o6 h$ K
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
2 q6 j5 l, y, I3 k: g# L+ l' ?; Y- o5.39.217.77
) T0 p" e& p$ I! @tvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# f0 u8 g6 K" v0 J# n5 Y公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇" Q9 H1 }3 i: h
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
) P0 d9 b' Y0 D, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇; i& X) z/ G" o i& \7 W
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇$ w) y5 {, ?! G
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻1 u3 w# ^& b( F7 A
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb+ F( a; X2 y$ d% f9 X
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+ k+ ]) C5 S1 N, o" N* [小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇7 t ^# b4 v- ^1 y& m& S
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2）雞湯要保持是熱的8 X/ O* a% m/ ~% p
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 X$ e' n* c# m
, j3 T& c* C4 d2 U; }4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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