今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
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白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, c: M; o, W+ L' ?1 _% p
牛肝菌 30g
# X' E! ]5 |5 k" S. C7 {3 d黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb5 p: w8 b( G& ?! ]
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb, N: ? X3 Y6 C9 g
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: ?6 N" G2 G2 r
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 e! c3 y+ S: p3 N
9 W* z* l. }+ `: [公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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) V$ @5 g; h* B, y- @, l白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ w4 _' q' `: e2 h' x
3 P5 S5 E9 ~0 |3 o- f- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙5.39.217.779 a# R& ^; E+ R D- U. [3 j8 K+ i
松露油 2茶匙
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+ Y' X3 m1 Y0 v/ S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb% O# j' E; U( Q( m/ t
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' `5 I9 j) ]" b ~
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P+ A3 o3 y% Y. c
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" w h n4 \7 e( H- |
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘8 \9 r% q" P1 ` M3 v
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
" Z0 Q: }1 y* I9 v# A公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 C# B# ?" T+ L
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收! Q' X2 K4 N7 _2 q6 @: B* m1 w
6 g+ g% B; ?! T! }& q7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
, a+ J/ U; A0 n$ k$ Z8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇& i4 k* _6 Z) C& ]& ^. Q
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* v+ B# z, J/ `- }" ~% Y
; t, r3 _5 `0 }, Ptvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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% \2 d' p$ t: P5 K5 z5.39.217.77小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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- L& |" }3 Y A! {8 itvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# J( P9 j& h( S" n/ H
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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