今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料5.39.217.777 u% {! K u" Y8 y$ E! y" N- ?& s
（二人份）：
% i6 m% U9 a7 ~白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g9 V% r! E7 q' B8 [7 \" j: w, m/ f4 N
牛肝菌 30g& D, J% Q+ |4 M. B6 A
黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C( Z1 r" s# \8 V4 U d
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洋蔥 1/4個
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. o# r/ \ Z U, r6 i5.39.217.77Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
% {3 i4 A* e* Y+ O; c雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup4 m: [& P, C/ k
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 _7 R( |7 e1 h$ Q: r
8 Q5 ~$ ]0 I' c* H* X: [: [- A) Ltvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
# z, B' N# @6 u4 s1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: Q" q0 @( i, R( r( m
白酒 2 湯匙公仔箱論壇. _' [ C1 G/ O t3 F
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牛油 1.5 湯匙+ w/ j6 e( V& M( W/ j8 r
松露油 2茶匙* q) f4 T$ T4 k( u3 |, j
: y3 x+ A! g8 `' U. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
# `6 f/ z1 V @5 x7 e/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ E' U. k( v: ?/ q6 e6 T
5.39.217.77) w: |+ S5 k: t$ F: O$ f
- @ L+ |! m" Wtvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb* B! Y+ m; Y c5 _
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，7 s) P" J. Y1 s- B0 Q/ N
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb1 L. _+ q7 Y1 z7 F7 b
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. u! h! ~* Y! a
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 Y; ~" \/ q& ?) o8 }4 I. G
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
- |+ D. p: z9 U! M7 J& n' }; q6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.77$ e% X4 m. ?* G; p" Q/ o
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
: h d" j/ z. {, b! G& D, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成: o% _4 ?" z" t' w4 ?
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5 k3 E* q' Z+ V/ U# f小貼士：
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0 O. I4 {9 ?7 f5 w( j公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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, y3 H8 q9 u& w( _2 @2 i$ Q2）雞湯要保持是熱的
+ L! `- m: @+ H5.39.217.773）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇+ i$ O8 K8 t" S( |
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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