今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb: S6 h; v! @- w( B1 s( M2 ~
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/ Y" \2 F8 [1 |! x0 g9 L, n, S- T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 w2 h) A" o: k
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* ^/ B- h& D/ w& D+ ^材料
+ z F7 M' l2 `/ o1 H（二人份）：
, i9 z; K& m" H4 O: \) k+ d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
7 y$ B" ]5 V2 v+ Q3 Z# R牛肝菌 30g5.39.217.77/ O8 l3 Y! l3 M8 B" j9 G& S3 ^
黑松露 3-4小片
: Q" B! l4 S8 U. Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, g4 V; N& v# _% o& K
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb: d$ S; @2 l6 D5 D, v
5.39.217.776 G9 t9 e: |, d; o5 A
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇6 Y: F. F. Q2 S% x" m1 x
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
( i9 F7 [ T$ _0 `* Q; a: |/ b V5 i* n碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 X2 O, X% t( g' A5 @) }# i8 R
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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0 x# p0 h5 X, v' O! _( p白酒 2 湯匙
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: O0 U5 o; n1 y* P1 }: o牛油 1.5 湯匙
5 m9 v/ ?& x6 c1 A$ y Z松露油 2茶匙5.39.217.775 S# X5 ]: h, q4 [' U
: N4 {$ \4 W- \Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. C9 k5 M% P* b8 g$ n* @' H U
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
9 a* ~& h9 P( S/ k) s7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘; U% Y1 {! u: m* |1 J0 g
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
# v# ]/ g& ~. l& g. }tvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
) Z1 I" \* T: y5.39.217.776）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收! j3 }- ]. B, R
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
4 H* i/ K+ j# l9 m+ V公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇8 n+ W! g4 g0 Y# B$ I! o3 I- H
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻- Q& x+ A* V! o+ l3 x3 X
9 N* q( B! x, q, s, j( x( P1 Z5 @10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 d( j, }9 V+ L
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/ @6 Y; O, ~- F6 q5.39.217.77小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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+ ~# d2 j6 ~1 k$ T$ G7 f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的; j0 V& x u" Z+ e3 n" i O
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好" Z' M7 F% z- m) Q) y
" \8 i9 v- q9 Y4 t- @% F" q( Y; \4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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