今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇+ c( r7 j9 O U( G
L4 n% a& `# C4 K+ t- s* d( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 V' I5 f- z m8 ]& r1 s5.39.217.77材料
" {5 y$ E) r, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
$ _+ J0 V, ?7 ^" f2 @9 x( ]白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
2 J4 m, }( ~1 p+ c! [公仔箱論壇牛肝菌 30g
6 M7 l4 e5 x9 I5.39.217.77黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ Y _6 o: f8 _, C% t& B
& G3 C# [6 z* U; u1 _洋蔥 1/4個5.39.217.77) y! _6 v) B) E! ^! z& p. h
! ?/ G8 m* U: z7 u' J+ cArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 x$ Z* e1 w; w3 n* l4 |8 d雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup& m, j. _3 [: ^8 t5 z: o O
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
. m% @ U4 N8 R. ztvb now,tvbnow,bttvb
8 |9 }+ E d. e) N8 l公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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# W9 E3 |: Z3 @- Y% _2 e白酒 2 湯匙- I( A( ^# `9 O0 R4 K
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牛油 1.5 湯匙
: k9 g5 U' D; L0 v" c! ltvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
; ~- W1 Y6 t. D4 D$ a2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g5 s& ^. M# Y: _. pParsley少量，伴碟用
9 d) r" J6 V0 C( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 t. H4 h1 @7 @* U( |
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. B! q4 S# J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb製法：( q- m8 x$ J h/ v2 ~, f
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.770 T6 B% B& i5 S5 j( o
雜菌切片
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I, \& r) S& D' D* ~$ n# v3 H- T公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘# [' Z, l4 }1 x: E: U
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
- V: h e0 @, ]- m1 [7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
+ i4 i( u2 J, w公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.773 K8 m5 v2 e D+ w% z8 U) B# |# W
公仔箱論壇6 o, h5 f! x7 ?1 p) q! J2 k8 W
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘9 s* k- n5 P& M- W2 q$ T
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇3 t {, h. ]; I* q1 r2 G, z
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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& Y/ B8 _, b- q; n9 |公仔箱論壇小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.77) _, \, p1 r) c& ]; r% t
6 w! W) X% c- o: M5.39.217.772）雞湯要保持是熱的
4 n! h6 \: `4 d" S/ H) _8 H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) W: d2 l4 z! {- @
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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