[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb) y7 @: x2 @ q/ f1 }

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材料（二人份）：5.39.217.771 Q1 w, s5 n( d  E2 m2 P/ p- b9 w
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙
牛油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" G  W. [; ]* u/ T
煙肉（切碎）
1片
新鮮百里香（切碎）    1湯匙% v4 Q, l5 A+ m: u# H
酒tvb now,tvbnow,bttvb: t$ \# G# _5 ~  @4 e8 X4 x
1湯匙
胡椒少許公仔箱論壇+ w9 D- P3 b% T6 L: U/ }
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)公仔箱論壇& b( o0 \& J+ `. ?
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% V; X, M3 H. S& ?" X3 K
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ `! p" l* l/ [
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。

放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

製法：
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、 i+ s9 f) h2 e6 g. z
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮1 J& \8 `4 i& S0 m# b& z0 m6 n2 V
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇6 |" E0 W3 `4 Q* Z
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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