在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
+ ~2 U: f; b O/ @龍蝦 2隻
+ Y2 Z- k/ B {5 Q公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙5.39.217.77$ ^3 T9 C& e. |5 J, p; }$ \/ h
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ M' x2 l4 X6 s7 t7 I
煙肉（切碎）
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4 H' M& r$ @% ]. a2 f# X新鮮百里香（切碎） 1湯匙- S& ~8 D* J5 G/ i# ?% \- H
酒5.39.217.77 t# a* N" Y* ~; P; s7 X h
1湯匙公仔箱論壇4 r) o. U' i; t" c
胡椒 少許
$ n) j+ P& B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)$ t% f X5 E& _ _5 ^& _5 d
橄欖油 2茶匙. ~3 ^- V! r. ?" |
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劏龍蝦：
4 I& U8 _1 o( R2 N. m南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# ~! A2 n2 K
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
8 T n. W" ] I0 V+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: P0 ~" b; `' \# A
E9 y. m1 j; i- b3 \+ f | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇1 W; k! q/ B$ d% t
1） 焗爐預熱200度
4 w7 j% `$ a& a* k1 A9 l公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、! T; @5 ]% u2 y. k
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮* P* `1 }. b Z9 g M
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 @; B. E" [+ }' H. z
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
0 ]/ M/ q9 Y t; x- l$ D' n" e G5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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2 ~* y) l* c$ l. M1 F% B公仔箱論壇小貼士：
3 u' q# U( x3 b6 q6 x( s! ptvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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