在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! * b: Z$ l o& O
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5 o7 h# U q7 @6 K0 U, @5.39.217.77材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) ^& j6 p2 w: t- v
龍蝦 2隻
5 Z& v# y( E/ e! \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
% y. A/ X& q( M. {: R! }5 \* u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
! M1 h0 y' @ B, |0 b. n煙肉（切碎）
: W- Z2 g5 y) X 1片5.39.217.77" ^8 T! D, _$ n+ t2 a
新鮮百里香（切碎） 1湯匙. _5 r6 E$ S* y( l* D' p& Q% z& h2 L7 K
酒
A+ c2 {9 o/ H/ a 1湯匙
7 f0 Y4 d3 U9 m, j公仔箱論壇胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 j) F9 }, \6 i. {
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
3 g T" n. E! [3 y* `6 X2 j橄欖油 2茶匙, G/ |; e# m, C6 o) W! h6 z
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; i/ B, N/ U" C3 \( S! W* O劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ u" T5 y0 r( S
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
% a# _5 J! a# |" B* ?% Q除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" P4 l* i' M2 _2 c$ i
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
- r6 t+ q3 }, j) C# T( I' x製法：公仔箱論壇9 h! L2 l. C0 a x( f4 R
1） 焗爐預熱200度
/ s% X( K' z6 C# K+ }( Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' V- i4 Z. L3 t" c: @蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
2 k; W4 R) q1 X公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.77, w' X$ E2 k2 W% ` ]
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油& d4 ]# C2 m8 g3 V5 H
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.774 l2 ~6 J1 F' s* K: c/ ~
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( m, @: w- e+ R" u- R公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 ~' z" o; ^1 y' I7 [
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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