在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
7 }4 L4 k% d. ^4 U) q; h# E公仔箱論壇 5.39.217.778 {0 T1 _1 ]+ H8 @ o9 p, O
5.39.217.77( \1 o3 H+ j; }( d: q2 a
C- Q5 f( d8 E; [" B& ^' h+ utvb now,tvbnow,bttvb0 k+ a9 D1 f5 ~- W
# b' r* K. @, K+ h0 Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb9 h; ~, ]3 z3 J2 ^8 I
% P1 e) _) C m, h
5.39.217.771 f4 D- a8 J! r( P7 _$ \( M
公仔箱論壇& k: _( j% a6 B6 ^1 s
材料（二人份）：公仔箱論壇' T1 w0 d) d. E' C9 B( f
龍蝦 2隻
/ R" {( e( `/ r3 J1 s3 W公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
) \7 K1 ?9 W( G; E牛油 1湯匙
; k, a. U) l% v L3 k U& `tvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）5.39.217.770 t' s5 d, |: f) u( t1 @
1片
4 \- I8 [: O( N# ?6 w# z8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
) t9 c: _0 q, m& |酒& ~' N/ H$ x4 r- ~7 D! i0 j9 l
1湯匙
7 q; y k0 ]4 o! M( `; Q5.39.217.77胡椒 少許
]. T3 Y0 B( h9 Q; d; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
* ]) L! m4 e2 v) @! E9 s8 v橄欖油 2茶匙
9 G B& _. T+ }; v9 ptvb now,tvbnow,bttvb
2 s( g/ w# z/ Y: E7 Ftvb now,tvbnow,bttvb; m' s- g- y) v0 D& Z$ [# h
劏龍蝦：
3 K9 G) I5 y& x% y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.771 _0 b- Z' F3 `9 Y
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。* g: \' u0 R, e6 c3 c6 x) w% c7 D% s
8 c/ U& A6 Q: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' j" {1 `: M1 |( x( E, U
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5 c; }: ?5 E5 w3 s製法：
, b# y, ]' A; F! `! z5.39.217.771） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb; _' Z/ F$ T0 `; J* c
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
. s* l8 _1 Z {$ G5.39.217.77蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 I" G" D; \" a; c0 O( ~& x7 _
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4 y; p9 T7 q) O) t+ g( q4 @- f4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.77% P: t8 ]6 Q$ O" i5 d: x7 o1 n
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb6 j! o& K( }9 h! c& ?
m! ~8 N2 c5 H \) E' \3 k& o! K公仔箱論壇
( q) q) Z) e" M) n1 g( U% y/ L5 |+ k7 ^公仔箱論壇0 X4 N8 z! f% a5 E4 q( K3 D
% S) H+ y+ @' O4 s" o
) T2 P2 ]' m& P0 z; t( ~2 P5 I) W) W( ?2 _
tvb now,tvbnow,bttvb* z5 i% v& m6 b( N( |6 x
小貼士：公仔箱論壇( C! M. l. q! a2 X
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
| 
發表於 2012-7-11 09:52 AM
|