在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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, G! H# i: s2 ~: M- Z$ ~: c材料（二人份）：, K2 M2 i4 v% P: o9 {- a
龍蝦 2隻
: a! X: q4 S2 T7 C蒜蓉 1茶匙% V! u% e, m5 m8 I: Q6 ?8 Y
牛油 1湯匙
& D$ ?% Y" H& [: J0 t4 o煙肉（切碎）
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7 h7 ~* @* s% {5 q6 n* M+ p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙$ e Q, ~8 x" B; N6 f
酒
- N5 k! Q" ? `0 G9 J 1湯匙
% j |* }; o0 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
: N1 Z% v2 l0 E/ l* ~3 [5.39.217.77水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
* l3 r \5 M m# t( ?4 \橄欖油 2茶匙
. Z! J; V; d) u& C9 p* e7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ^7 g) r; U3 R+ I) a% j/ q
. D8 K" l8 ]+ \ e9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
$ H8 |* n4 I# ]南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
5 N/ C* y3 r }7 ?除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 x, i8 F! n7 l6 Z/ z0 C
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：+ [ b4 P2 G* F( S
1） 焗爐預熱200度
. l; N/ a" S. j' M9 @/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
( d2 k$ [" K! j( \. B9 j4 p5.39.217.77蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
! r3 _, e- S% p( c# w4 s$ z5.39.217.773） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.77. |- H* p1 h/ S H
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* Z+ o8 H6 m6 m% ?9 z* v
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：+ a4 Q* d3 A a) r0 h% {1 z
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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