在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.77/ }5 V7 T1 a4 r! L4 C0 A6 V
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材料（二人份）：
9 {# P+ m6 }: R, U9 G9 t龍蝦 2隻
# C4 d( G: j [' l1 B% w" \/ G0 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙: i5 x! T# f1 r7 h
牛油 1湯匙
0 F% {3 Z: g; c5 D8 B煙肉（切碎）
& }3 Z8 I4 r! W 1片
" s: ^# x$ f$ q新鮮百里香（切碎） 1湯匙
8 [) p. O [2 F/ C) T2 N8 J' `公仔箱論壇酒公仔箱論壇- {8 Z: C4 ^( C4 i, T
1湯匙5.39.217.770 p* x" }' y6 s# e8 X4 B
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb, S( F* S) y4 k; Y
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ `' K( F8 m+ F5 z' ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙$ m7 ~; e, F8 X+ K6 `
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劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 @) T, N" z. T# r. w8 p
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；" W* @6 I3 J l
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.77' n1 F" t; Z/ M- X# T
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* k8 [8 l+ z6 O& Utvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：4 k; f. \8 R3 b' \5 a5 q1 C) ~$ z
1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb) p( e5 H7 T; w, `- C7 `
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb- S' U/ ?& u( X8 A4 P
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
- m S% J* a! _, E( a6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
0 z- Q# y" ^+ x9 {0 f3 u5.39.217.774） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
. w. d2 N% Q& {; Y* Q公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：5.39.217.778 U2 U& H7 v- l" C1 x
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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