這個中西合壁fusion菜，
- C1 n7 c+ B# K% }和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, s$ Y V+ ^0 B/ K3 q* r! O公仔箱論壇是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。- ]9 y% r" D% g \8 P* Q% }
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$ L2 m& v" q% M+ ]9 V | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
) F T. ~ m0 }# N" q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E9 k% t, h4 m4 J1.4mm意粉 150g
4 }6 U4 H$ q3 u; P明太子 100g
4 e; T0 h. U2 }* `& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
2 n5 r* ]( l% c! z$ f/ O, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" ?; i B2 y
Basil或Parsley 4片（可以不加）" L# m) [% [- ^
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4 i4 @# T& M9 `/ I0 q$ \. F9 R8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.772 i: F( c$ \$ w: s/ e
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.77- T) X0 H# S) J. }6 ^9 d. j; B1 \
- H/ z9 q$ v1 n$ a; r% m- A蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 G8 s+ ]6 J, M! T* z) x
橄欖油 2湯匙公仔箱論壇3 m4 s; n; D: k" i9 t; m
日本豉油 1湯匙
7 x3 y6 z; `: e( i公仔箱論壇wasabi 1茶匙
+ t" i4 c7 D/ a8 ] F7 H* a檸檬汁 1茶匙; B' ~$ l# _! C
鹽 ¼ 茶匙
' q$ c, z& q* s" m9 m& r% Q6 V! j公仔箱論壇胡椒 少許( O' D4 Q+ e4 x# w
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$ [- r9 x' Y; z3 p% U | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
* n2 {4 |& S3 C( o$ J; n5.39.217.77製法：
2 R1 H* Z. k: b2 P6 L/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z7 q3 }; A# K, g, Q5.39.217.771）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇$ @/ x% y5 C' a8 _
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
$ F p- ]6 |- ftvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; ^0 \5 c1 d* p, H; E: U9 Y4 U) c6 n0 O5.39.217.774） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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0 e e' K5 q& F/ t) ~; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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! x, R; W/ U0 h. Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇9 _5 J( }8 f% E$ S2 R
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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; F, v' T V. s& F6 A | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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