這個中西合壁fusion菜，5.39.217.777 P( M, `. s; W* c
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb- c; k& z7 M+ z
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 G7 v% m s5 {
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇- c5 G. O3 Q, e/ D$ W
( ~; o- Q5 V$ Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g
& F4 [* p8 I0 E明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb5 {. c8 D: e* r
刺身三文魚 150g+ P! J4 x. Z. S# P
車厘茄（一開四） 8粒5.39.217.77" G5 V, C2 [+ |+ p) I+ j- A) q* d% l0 u: E
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：# {; s% r$ o( C
9 N. x; q( K7 _, ]& L7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
; S+ P' I: |2 s/ e9 I# a5.39.217.77橄欖油 2湯匙5.39.217.77: j% w& b3 @; m; N8 {* g
日本豉油 1湯匙
: O% W+ l P8 i p8 j5.39.217.77wasabi 1茶匙
. V+ @! J0 G) E' O" L! y4 Q! o5.39.217.77檸檬汁 1茶匙
- q! D. D) Z6 U. B1 R* S8 s$ w" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
/ {) {8 l- k9 n" z. n6 _; `; G5 l ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
) u; h3 }9 n' ]5.39.217.772） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻, v9 u3 d* g$ m' V# L0 N) p
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' u7 t% o& G. w3 i- |
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇( k- l& \5 X8 {8 u8 U4 ]! D- q
( C! M* R' o& Y( I1 R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.77 L9 T6 a0 P g3 d& h6 h/ ]
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 q9 ]% k" }, o$ l, [
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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