[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。) r# Z# T' F* Z* G2 `: H; P3 s& {
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: h& u* _6 O3 C, L* n. a% m9 g' @
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1.4mm意粉    150g
明太子    100gtvb now,tvbnow,bttvb& a4 p& P3 d! s7 j8 s* J( Z, h
刺身三文魚    150g公仔箱論壇3 `* m. g; ]4 @, x3 }
車厘茄（一開四）    8粒公仔箱論壇: a; p; i. z$ c$ @( [. `
Basil或Parsley    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb4 p( C; p: ^6 E8 U* [& {! G* V

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙0 V0 D  H3 |' I3 g2 Z' E4 |- T" [
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 E0 D; o( q& V( v
wasabi    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# f$ r! U8 F& D# Q* A9 x4 P. _
檸檬汁 1茶匙& {4 g: x" ]' E* J4 p" A4 z
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻/ P' R' D2 `- i, e, i4 c" r
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) s2 L6 p2 |" h; V$ @2 q
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  O! n' f- D- Z
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb  r4 B& C( k( P0 \" d
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.77  @/ R. o  s1 ?+ V" o: ~5 X+ Y
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替& L8 C% p/ Q4 m6 U- R; @1 |: Y2 Y" h
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