這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb& R5 S4 ?0 e" [, \
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇; K; g3 O: k0 I+ e }
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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3 y6 I3 M2 Z: r( U$ W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R% \2 ~, @6 }; y( R+ h4 d0 R
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: L( _! \. ?2 z$ `3 l! M8 d5.39.217.77 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
5 X' s- F! h+ ^. _' ], ~2 U' c& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
1 a( q$ v, s6 {: W7 `2 F7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 g8 R3 F! C' k6 q4 Y8 G
1.4mm意粉 150g! s% h* b2 \7 u5 @' T
明太子 100g
! A- N$ f4 d' f刺身三文魚 150g5.39.217.776 \( ]' `6 H8 f
車厘茄（一開四） 8粒
6 }1 n& x3 \; \) u R' H! U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.77/ v7 J2 ]% j; \! i3 _: @! J B
5.39.217.77% \$ _* a! I; `+ n0 b
蒜蓉 2湯匙
9 U; O: z, g( m4 q, m5.39.217.77橄欖油 2湯匙
- L2 h% \) a- e5 [) `$ }. |日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T& d0 m' V3 z4 N- V: k* s( D
wasabi 1茶匙
0 F' ~3 Z5 J, g# o公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙5.39.217.778 X ?. d2 r5 ^4 s: I2 x
鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇" C6 i9 p* l6 w- |8 F# q4 ^4 C3 }
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* ^) K# _$ E/ O$ t5 D8 o% D' j
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
4 a2 A: T: @; A [0 l製法：公仔箱論壇# ^4 E: C4 V/ u$ N/ q
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
6 o7 o" i; F& v* b2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻/ E4 A! ]* f, [7 r9 e. s0 o9 o2 s! x
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
& `/ l) Z9 _2 e+ B4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' w' W4 J1 X0 S+ y
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小貼士：9 v+ I' Z6 ^# y9 k# ?% j6 v4 Y$ ]
" S0 `* ]+ h) D: Z+ b1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.772 {7 X( ]! r4 B3 u9 d
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb* F- a% R: G1 v: f
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! m# M% r9 S1 A% J" p Itvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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