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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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4 s/ j8 H8 ]8 a1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 9 `: R! Z, P# B" M& U |8 R5 J
草蝦.............5隻
! n, I3 q9 L$ F2 f8 ~1 \; I; V菠菜.............4兩 5.39.217.775 g% g) }% b6 F
木耳.............半杯
& v0 Z( }7 L) z, C7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.........1杯
' P0 }7 _6 ~5 n7 G% q0 Y3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# c' l, e1 }8 w c* L) F( R
綜合調味料： 5.39.217.77; ~+ @6 }( e1 f) H0 z3 ]5 B: X. A
醬油.............1湯匙
; y) m! F& T6 q9 d, B2 e5.39.217.77麻油.............半湯匙 1 ^$ D# }2 U- G+ O' ~( C4 h
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
. I6 s) K9 y2 }. P( H; \蔥屑、香菜屑 各1湯匙
+ B4 i" X3 [$ X. u( @6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
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' {/ {/ I# A' h0 X/ }; R/ ^做法： 5.39.217.77" F$ R1 p' T$ c$ \6 x5 N
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+ |. F: O( k8 T$ ]2 vtvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5 W% R* L# K% K; k1 t# ?7 J
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 0 y" W" q/ R2 ?$ ?
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備註：
# c ~/ v; \# B+ }7 B芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.778 s6 z: p' @! Y# Z: p
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營養成份： 2 r& @6 }* e7 T
熱量 318卡
6 i9 R, ^. M: qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質 27.5公克 ! x8 t& i8 e1 J, E
脂肪 8.8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; A' w7 \. A n0 A ^- P1 {
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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