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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 Z: s w9 H: v7 g# T
草蝦.............5隻 2 ?/ W, V7 @) P- f5 {; Y) C
菠菜.............4兩
! r; x7 I7 f; y5 H7 B; x# u4 }木耳.............半杯 5.39.217.778 Y1 ^& d5 k! T0 l( N, b: h7 |
太白粉.........1杯
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+ M% H/ C4 E3 p) x6 }9 w) J綜合調味料： # l3 S. y3 h! O
醬油.............1湯匙
! Z9 V- j( K5 ~% \$ o麻油.............半湯匙
) T5 ?- m8 i3 T, u4 M芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
# |9 h) |5 I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙
) j/ r. b) S" E* I* f7 |鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法：
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( F( \/ y/ J, J7 s3 g; A0 Y5.39.217.771.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ j. G! Y4 F$ o
: j6 d2 Q6 h2 R5 }9 {. w; o# c5.39.217.773.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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" L4 C+ l! j( N' }公仔箱論壇備註：
' ~# U: c, r% a- Q- b芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( U$ n# _' z/ V9 \
熱量 318卡
+ @# M4 t9 L6 Y% b8 Y2 T g0 w$ q) Y* Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白質 27.5公克
: k. a4 h F# n% f5 @0 Y/ ~5.39.217.77脂肪 8.8公克
' y8 k1 N4 m9 ~" p" R' w2 M$ B醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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