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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。' c$ @% g4 y2 P2 P- t2 r- v
8 D& C: J! w$ e t- L材料：
$ j, E v8 z6 M7 T公仔箱論壇草蝦.............5隻 ) q. e5 C' ?" F) T+ h7 _2 M+ T7 i
菠菜.............4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" f1 ^4 h/ L/ i+ y' G0 N
木耳.............半杯 tvb now,tvbnow,bttvb. h3 L/ }8 N2 r* E
太白粉.........1杯
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9 S* [( ~5 C2 x' \; L6 D( Wtvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料：
. n+ r8 R6 h h6 O8 N `9 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 D4 E2 M7 i0 l! y9 z
麻油.............半湯匙
4 ~, x' N* }% H. F% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) + Q {- J* v+ V4 w! \' |
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
7 s! V- f4 x" b+ d7 c9 w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許 5.39.217.77' K. d3 x, l9 q, F- ~
5.39.217.777 m7 u8 I% c5 Q* M
做法：
1 {& s; w! R, ?3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 F8 V5 g* u: p f- v3 W& A
' S3 S5 Z% |# [- k1 O( S; k; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X- N: b/ R: P# r9 F9 ]
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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" M8 P* ~ h! m. Z |7 g2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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3 a" u7 p. l: q7 a5.39.217.77備註： tvb now,tvbnow,bttvb9 y: P% E$ R+ L# U* L* i
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份： 公仔箱論壇+ e7 W' p2 J, h5 c( S2 r
熱量 318卡
* I9 x0 e0 |5 ^2 f公仔箱論壇蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇% b0 r- {8 r+ S* g% m* d. z2 y
脂肪 8.8公克 5.39.217.777 B5 S; E& c# L& F2 F
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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