紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
6 Y) k, R; X9 D, D/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 k& M0 m: N' x
( _4 S. M$ `- g5 ]/ V
; h" S- }: s; U, G( E4 s7 Y
# \- n( _6 ^9 s. f
2 ?) a- @8 s) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D) |1 Y }9 Q: J& j3 s
5 _- q) R2 Q4 Y' t7 X" y
公仔箱論壇0 [( B$ D L9 q* Z5 @4 v# _; k
材料(2人份)：% b0 y# q/ f5 l0 x9 |# r1 w/ E# g6 q- {
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
2 J8 v1 r; F( D& h: Z) g3 W海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" s5 w+ Z: L, @1 W
少許
$ x- F4 u4 y. o9 ?; Y0 U5.39.217.772 ~0 p( l7 {( u& d- g
車厘茄 2粒 （伴碟）) ~2 s; C" }6 \* H% @# a0 o5 v
番茜 少許（伴碟）
4 O1 w$ i9 L# S" R: J: b& W( f
' p7 x6 z, J5 p* L% A4 b" U! mtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：
L# Z$ r8 e) j, m% W5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
% _8 B; Y" R5 q+ s牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- e8 A3 A! X0 E( \
白酒 50ml o$ n: F, K n& A4 i
牛湯粒 半粒
( Z* I$ x) t, j1 m: L; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml5.39.217.77: T" t9 F6 u: j9 x, G0 z. S! M
麵粉 1茶匙公仔箱論壇9 g E* p9 w: Z8 L9 s, s- S9 m
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 s3 b: A# Y. d5 W9 \: L5 h
, B; X! s/ |/ ^8 u* @0 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb! A6 s5 {3 T: _5 u0 e
5.39.217.77' v% c( \. t5 d7 q5 h; z
1)
8 a/ a3 [$ A Q |紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# B! ^' ^* S
2). O$ g3 B# C0 W m# a* M5 V
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
4 a0 _/ }' f7 q E1 z G公仔箱論壇3)$ z" f# y' u+ h2 _+ E C
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
; ?+ @( N5 O5 A! \1 o! a* P. B5.39.217.77 5.39.217.773 [: I* c8 v' o4 z" {
. V+ T) }& R/ V6 l
$ \! [( g6 c/ ]; L3 a6 R$ N; |% }+ C# X* q
 " y" f9 A8 ~, O9 ?
5.39.217.77 F4 Q1 R# l: o8 `6 ?) ]
煎豬扒製法：
7 g$ H% k" }% V4 r* W1 Q3 L; }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; r; \1 U3 v" l1 j# f
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: r# K$ S. x; p: m }( U% }4 \
c( R+ G: b' h5.39.217.772） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
* Q2 i7 e5 I6 |% t/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
6 i: |( h: X' J/ \8 U
3 ?+ ~* h0 z2 g) C. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ B0 w6 l" S$ X8 F- Q
$ R1 F' i. ^0 Q | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：7 r2 x/ {: y% Q0 h! @' K" B/ I
- }. V& }8 Q( F5 O, t1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
7 g% e. W# B# h/ u+ Y- m- D公仔箱論壇
. G% g8 v) F, H% X4 r公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
| 
