紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- c: s6 I$ \! S, c1 f
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% h, G( |2 g0 z% Q. |# y
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
" e1 Q: b1 b. l) H& b' M4 ]tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
7 \6 p% }, E: B* X' b) a, N! u& v: W5.39.217.77少許tvb now,tvbnow,bttvb. W7 e3 l( w" B6 `
, d& y& i+ n2 d' Ttvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）- J+ p6 u# x3 J5 g. n/ i/ u
番茜 少許（伴碟）" R( N% p! s% _4 T+ J
5.39.217.773 b. [$ s" m6 z5 L
醬汁材料(2人份)：
( R5 a; Z0 D4 B3 e紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb$ V# n$ z7 F: I- Y* B9 |) {
牛油 1湯匙
' v/ s' }% b& A) |. b白酒 50ml
' }: B. o+ j- T" ^7 |0 s牛湯粒 半粒# [5 m% N b, H B" w
熱水 300ml
' p( H0 s, v2 o! S0 _; m! l1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙5.39.217.77. M4 O& N5 ?0 A; @3 _* _
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb) R; X5 H& F+ H4 [/ J; J
0 y$ o& c/ z# ^1 z2 d2 @5.39.217.77醬汁製法：
: h9 Z, Y! S: j; M4 E: g3 T+ n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, h8 \6 ?) e( P8 l
1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 _" Y0 `& K, @
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, r7 z/ \ y8 P2 _
2)5.39.217.778 w& E- Q* o [, h7 K
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 W1 X% l$ `. F0 i
3)tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ v' |9 A6 s. s2 X4 ]
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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; K+ w( l5 p O5 U/ r& A( \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 y+ B0 }1 o1 L5 W6 i! o( T) ]. x5 L
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 公仔箱論壇% t2 e. r5 U* C! F* x( E5 _+ @3 Q
& {7 Q- O8 ?: z6 ^* N, |9 ~tvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：5.39.217.771 `2 k4 z6 x1 L; Y: i4 E
) W" s) |4 r, _9 Q6 v5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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+ A6 f g2 S0 P* z% D9 K; L5.39.217.772） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次2 f9 d# D6 _; [# O' I
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟: ?! b u. U1 @( P5 P5 l8 i% B
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小貼士：
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8 N* \5 ] v) i+ Z& h5 v1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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@) a: F, G9 l. \- q公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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