紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!3 H; o1 L$ \' T. M
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. q5 A" ]$ p2 n) Q6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：5.39.217.778 `* V9 y6 X* ?
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）4 P4 h% |) {4 E9 v1 b \* w3 X9 Y
海鹽、胡椒、麵粉
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5.39.217.77$ z' [: j, b3 B6 W) ^! I
車厘茄 2粒 （伴碟）
$ n( J3 E* w) `% P+ V: W+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( r9 {3 T/ v# n \% u
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醬汁材料(2人份)：
7 ?; M/ O6 d; \# n5 q' D: O紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
. h- H) k1 ? O2 n. q9 o) Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙+ z! v8 }0 h7 {1 g, R# z. }- r
白酒 50ml
7 m; X+ i0 ?/ Q. A) k1 B) ?牛湯粒 半粒
2 i& F& D; E" f) i( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml0 d% F0 f: Q6 {4 D; _( T$ D
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 [9 M! ^3 u/ O& j M
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇% l# ?9 w* V1 p: j. ]7 ^3 r
2 x" @ o6 ]' U; I$ T: h2 @醬汁製法：
" x! I! M* y! x, ?: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `% O* q1 c/ ?. r1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 S3 R0 s# G% g7 p! x
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘# O {/ [, Z# E8 `- U+ Z9 [0 w1 t
3)
: O# U- x# s& I5 }% Y4 l- [# a公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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tvb now,tvbnow,bttvb7 }' ^) {1 X' o( B# V: }( q; \
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9 f8 Y7 E f& m* k/ T' G& q$ k2 F煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 F; N. E/ u1 @
公仔箱論壇# v) x; Y/ W4 e$ E+ {" C
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次; e, s/ F! {6 o* s
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb( @, Z6 v0 N; v1 Z
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( q% C( O) W4 H8 }- {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5.39.217.779 z) n7 a* K% _% A5 r/ P
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ G9 |5 T t" \9 e) S, \
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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