紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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( Q' W" t( V5 y/ Q, X5.39.217.775.39.217.779 S* Q4 d) [ Q' I3 I# M% F
材料(2人份)：$ g; ]* I. I0 @1 n, j
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 t: Q% A8 ]7 q' h! ]; d+ N& f$ v( ~tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.77) l# d1 W+ x7 V, m3 q3 t
少許& O( [; x( l7 J) z, q; Z
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車厘茄 2粒 （伴碟）
; M# e, Z0 r2 `; w: P- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）# D5 x# B! N, [
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醬汁材料(2人份)：5.39.217.77$ a; \- c: p/ S6 @5 T: Y& ]
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)8 T; U- x. l3 K+ y
牛油 1湯匙0 s& K8 y: z/ x$ w
白酒 50ml. I: H3 N! P5 Q% K. l- h7 P
牛湯粒 半粒7 j8 j( L* P* W) @4 D' f: \* _6 E* n+ d
熱水 300ml9 [- x$ O$ d H6 M
麵粉 1茶匙$ {& w7 C& U: T
鹽、胡椒 少許
' W" x+ [' N- H. w$ A* q4 d* c/ x9 xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 X. L( G4 Y; S4 {: E( a
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( a/ c! q5 ]( j7 t$ ]! N2 H
2)
$ a8 W8 L4 G" p* D5.39.217.77煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ e" W0 g; w- Z$ f; U
3)
! S2 w* i% c3 L- s6 [加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.77/ X5 Y" ?: k0 F7 G C/ n6 \
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7 u% e- j& u8 c! V% F, n煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& b5 W3 k# z1 R
5 q% _4 K' @. c公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
7 B3 B+ E! u8 [0 h- w: f" B& _6 {3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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5 T1 O6 l: [5 f0 \; R7 H* Y公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 w/ n* f; \, x
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇! w6 E* W' s5 W
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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