很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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/ }7 d, c2 I' y7 `1 g2 K( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~8 e' m5 ]' A$ N1 D0 h( m8 G春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料5.39.217.774 P8 Z- T( d: @4 q' E; Y h
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- z3 M3 Y n( ~- j春雞
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8 ~2 g" B% G# s) X6 G1隻tvb now,tvbnow,bttvb- u$ `4 Z% g: i0 |5 x
! I C: q2 i# k! z3 q白飯
9 f! M) e6 t0 E4 j6 |9 V公仔箱論壇 1碗
9 M6 @" P0 I* f8 s% p5.39.217.77黑松露醬 2茶匙
- T7 J4 R F6 x D0 J' k! j黑松露油 2茶匙
7 ~. p$ h0 b; Q! j6 r( Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙
" }# O# \5 X Z9 w( ^( c$ c2 E8 q三色椒 各半隻
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+ q7 U* w2 J, J. S5.39.217.77& N. `) F, |. E
調味：tvb now,tvbnow,bttvb: M6 \* G! _# k9 j+ _, ? c
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牛油30g/ D. s$ q8 L+ O3 s7 H7 G
新鮮百里香(Thyme) 3條% Q, U, b, x/ f
新鮮迷迭香
$ E9 v: Q0 a# z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（Rosemary) 3條( J) w5 B7 I4 c! T
Extra Olive Oil 1 湯匙
$ I* {* O) w2 y4 _4 utvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許
P; Y8 ^. n8 L/ G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% {- G- }; a5 L' z9 l" j
海鹽1 湯匙公仔箱論壇; D6 ?% P) @7 Z3 V4 n G
胡椒少許
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb" U0 N0 z0 d0 K3 ~
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb d: q: g( y5 Y- E
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
T- G+ l$ l, L7 R: P# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.77- `8 v' [8 B! s
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿$ z8 p" ]7 n2 p, y: s# l+ f
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好5.39.217.774 ~$ w! z* @8 |3 q# W; j F% ~
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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