很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。/ j: T" H' ~3 W* Y
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 # v- m+ G$ h F# s, d) u3 z
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材料
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春雞
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白飯
" O' G9 ?& Z4 g+ ~1 E5.39.217.77 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 c' Z- U* X/ a" O
黑松露醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' x5 g7 g* f
黑松露油 2茶匙公仔箱論壇4 w7 U3 _9 S4 V. Z) W
鹽 1／4 茶匙3 k8 g0 s* } J6 w' B! N0 m
三色椒 各半隻公仔箱論壇! u9 |: I) S7 R: v- L3 d
- p2 o+ a2 y, S* h- A, ]# h
! h. @1 `0 ^) d' V0 n+ `公仔箱論壇調味：
, J6 J4 V; v% j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# S* l& V+ p5 }; |/ t
牛油30g公仔箱論壇8 I5 a% o' v# b0 v% R4 b
新鮮百里香(Thyme) 3條( ~" o# m4 H1 q2 J& A) p
新鮮迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ Y/ l$ [1 c% @+ i6 U
（Rosemary) 3條5.39.217.770 U1 {) w1 c5 R7 c% b3 d
Extra Olive Oil 1 湯匙公仔箱論壇6 N t$ t$ O5 m+ P
檸檬汁少許
1 k: d6 p5 B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb9 i/ j" a9 U7 T# Q& M, C* Y
海鹽1 湯匙
( G: Y: C, x0 ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許公仔箱論壇5 W' |0 k4 ^! D2 \ V' @; W* U) }
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
# a) I1 N; z0 b4 p a& Y& X2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
+ S" n4 a. b6 {. a3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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# B7 J4 t J- q2 }4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿5.39.217.771 ?1 C: d; ^1 M5 ~* ~
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆公仔箱論壇3 m6 ? g0 N% _4 k1 b' l H
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6 }8 y5 r i F4 k5 o6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：. c! {$ n) h N y
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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# z9 @7 A' \9 T, q1 w, Q1 g公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb) `% f- N: ~) D. T( x
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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