芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，- q0 z& K0 }; K) }/ u6 s
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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& G& Q, F* A _% G5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb* e6 H5 L5 B4 c- p
" T n, |+ c# I, D, @4 `2 s/ o2 w: o3 ?5.39.217.77龍蝦 1隻（400g) 或2隻
, i) C/ j- {. C1 J) G, [壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
* `4 P V; {5 N) n# L雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb2 h, U" x! E- c* D+ S
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)1 ~& F: l$ K9 A. Q6 V
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7 K( A8 n- L4 E6 dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）( [' G8 M8 C# C8 [ Y" f
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘公仔箱論壇* {% ?& o) L: q3 `; E* f
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3） 熄火，盛起龍蝦備用
4 k7 ?+ I$ f9 g) {; _& C: q8 w7 ptvb now,tvbnow,bttvb4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
8 ?2 S& Y. p8 H% x& A0 ]1 f& T, b5 a公仔箱論壇5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化tvb now,tvbnow,bttvb% }$ H. S2 ~2 A6 i) ?6 T
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6 {3 j: c. x( l5 r c0 c公仔箱論壇小貼士：* k+ j* i% ]6 M8 L1 G6 i3 H, I
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
' @6 a" P2 ?& G' ]4 u8 }公仔箱論壇2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
, r/ W3 I7 C2 S+ p1 `$ O- e& Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
# x& u# D W! m% S* `' h+ l4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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