% b* z7 x" Y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 B! e8 {3 m, E2 G, Y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb) Q6 _! U. ^# U8 w
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
( }' N/ d: @; x, @; o% \* p/ P作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 g6 I* a7 `5 H- c
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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+ q& ~. Y; o& R1 u" Y1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。! U" r/ \! O0 \; W0 o
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 p+ j- j+ L( S
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。4 v! e1 p! e. X. v& e8 e5 ?0 Y
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 ' J! y, D7 u5 E: ^$ X4 X5 P& ~! F' v
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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