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材料
& O7 x$ O1 i$ E# g/ T．焦糖部分：糖100克、水60CC
( S" ~# J" G" C. S! G, p5.39.217.77．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb: L( I2 |1 l+ G' X+ ^5 w+ i4 B
作法9 _& p: h6 P7 ~0 p: z4 y% H# V
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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6 E2 ~8 {! b9 a0 p8 L/ s．布丁體部分
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* g; l0 _$ e8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- q, R# A. h3 e t/ W- F. r
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。9 [: c9 h) J4 \1 f8 B
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- a0 h+ O. [
. M$ x. E8 O' D- |& j# R8 d0 l; B5.39.217.775. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* u5 U# r0 q. A, B# x5 V
( ^1 {' L2 H4 G) Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 4 p, {. ^! \% J/ h7 H1 ~; t2 Y
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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