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材料
[4 r; p2 W( ^; G8 R, h公仔箱論壇．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. k h% N& q4 {
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.77: ?; C& `1 r' N- q6 u/ X" m- ^
作法tvb now,tvbnow,bttvb* q3 s/ a/ K v( K& G- w
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# B$ q3 V3 k0 d
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．布丁體部分5.39.217.777 u9 T' e' M& |8 b0 O p' c5 N8 {
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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- t( l( j/ ^ k4 W/ [0 Q5.39.217.772. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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' l7 F2 ?7 A2 b) R3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 U) k+ i9 \/ W9 B+ H @5 Y
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 n7 O1 p% u7 D
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 z9 o1 k2 Z- f0 T c3 F
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb. t$ [1 M$ h7 X- H' f9 n# J
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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