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材料: T2 A3 r- ^/ q# Y9 d. g
．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. y# r! R; v
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb0 g# U2 l4 O7 h, ]# @0 m, E2 \0 l
作法
2 B, O2 y$ m5 o; I5.39.217.77．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇. J0 f' h0 l; i
1 H( h7 s9 X' n0 X2 m& \2 J; M" [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' ?, ]8 |2 `; Q H
．布丁體部分
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: O( l4 p3 I( b9 P公仔箱論壇1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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7 S6 W- [4 y8 q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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; w6 b0 ]9 v9 z4 Q/ e5.39.217.773. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇, e/ X% O& h. F# O
% Z, S; w8 g# C! Y8 B& q3 O' G公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。( d5 H' a; j4 J. Z+ `( J8 i9 G
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。% p9 d1 \. x; G) l+ p7 l7 q4 T
. [) X# \& b, a/ {6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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