很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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9 u( x6 p+ B( C9 s0 s; j0 \" p' g0 g5.39.217.77太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb2 `( c( W: s5 ~5 S( V. Z7 W. q
1 g: \ ?* [( ]( S w: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! c: G9 Z+ j( l9 x/ P這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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8 n" W& z% q. R3 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- b8 z1 H) i7 m9 B2 w& ]9 c
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g5.39.217.77! H' r! u) O. @7 e$ v( M: f6 Q
洋蔥 半隻
$ x7 c |! s/ K# [) V8 ?公仔箱論壇雞湯 800ml
, @5 }8 U1 V# l! b$ p/ Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml
$ I0 u; U4 i( b9 B* K1 l: |8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙7 \7 ?- V( G2 B! Z
麵粉 4湯匙
( H) d; j4 i/ @) ~& r松露油 1湯匙9 M0 p: E# i. j2 Y7 S# [
松露醬 1茶匙
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! B' A- l0 M: ^. _tvb now,tvbnow,bttvb製法： F/ l4 m8 }' w' q# J/ r
! \9 p7 n# v. J# k8 V+ q% V1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）, t; `$ D- E4 z) j* }& M" g
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明) I. n7 M& R. h$ S- L
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
$ k/ A' m$ k2 ^5 n0 |/ @公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, Z( D: P* ^3 y" I+ `; y
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, X2 p3 o& A3 v C- t6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘% }# M, N7 D$ [8 u$ q, o
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉. l" Z' T8 ]( C5 h
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
7 f( k7 D% J: Q$ M- |1 O5.39.217.779） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.77% B, x% z3 f& A% l/ ^
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
) _: Y/ c" K$ R4 l8 N公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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