很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb) g2 [% y1 d* o9 ?$ K
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, s: L2 R. u$ } I太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！5.39.217.77 ]5 V+ Y3 E; q& k9 |5 |
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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8 T. z& l; d; W5.39.217.77材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ u1 w% @, L7 p
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb3 n, t3 b9 l+ B6 {( m
洋蔥 半隻
, @; b( [! E8 v$ Q' n雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb3 z8 P+ K4 N7 J
忌廉 (whipping cream) 100ml
) V. z0 V: \, |" I* I# {, B5.39.217.77牛油 2湯匙5.39.217.779 ^, F/ z8 x) P# w
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w3 N$ n' u: P
松露油 1湯匙公仔箱論壇. x' o, N4 A: m) p
松露醬 1茶匙& I+ u: N' O6 G# V. }1 Y0 Q
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' T* J v2 F; Q$ `: G5.39.217.771） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
9 U2 V P+ F+ Z% H; n3 K8 q. Z0 g5.39.217.773） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# S7 K- k2 k. b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇: H. Y; |/ L$ i: v% r0 ]
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
( M: m; P: G/ t: P& f+ _; I4 d6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7 d4 f; j, [8 U$ {( U/ @0 S5.39.217.777） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻7 Q4 P$ T$ z& l9 c& x
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 d" | F* @( T
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
8 `+ n% G2 D. {9 {# ]4 A- v2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可* |( h; X/ c/ e9 @4 g% \$ ?) r7 v
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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