很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！$ a! \' R# M4 _# F) s
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" W$ r1 n4 j$ y公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇& V$ S! Y2 ~' n x
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ a+ o2 J& `" G, e
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雜錦蘑菇 200g
; A' s k x( a o7 x' m: u5.39.217.77洋蔥 半隻* R+ u; D2 N6 u- r
雞湯 800ml
+ ?4 ~' A: ?1 u0 u- `. Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml
/ R p2 e. k5 \& V2 F) U牛油 2湯匙
! g0 s" l, x; v$ W麵粉 4湯匙
/ S8 O% E& y; G$ ]: Ptvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙
" ^+ L, K8 H( I2 L% k% O/ R公仔箱論壇松露醬 1茶匙
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- y+ N; k& j4 L( g, P- {製法：
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- e# I5 D9 l/ P; G" v5 G; f$ y$ A( r5.39.217.771） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ w- D& m/ p, Y
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" z: Q8 Q1 ]8 G# F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明/ H6 O& }' }' C& c% T- Q
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 w, D3 {9 @4 D
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
+ ~6 {. k0 |/ R4 f/ }tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5.39.217.77* Z( r B* m0 I0 J) P5 L
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘* Q1 {: q7 f2 S; u
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/ A8 ]: Y# C2 _. d* h( L. W5.39.217.777） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇" y$ n' c. c/ N3 w- D' y7 I
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇6 w: M2 B& K$ ~: u0 E" J: s: g4 c
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb- n2 B# P2 h0 h" j+ h3 q M% C
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& v# r, u3 ]2 y. W/ z$ ~小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
0 D9 X' H, g, V* X/ a6 @" b! U# i2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 B6 U$ A4 E; {9 K
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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