很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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]8 F' k1 M5 M. h+ t/ y( _tvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- ]" F+ S' H1 I
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雜錦蘑菇 200g) m) K0 F! [, G2 ~- e! c
洋蔥 半隻5.39.217.77; _/ y% H0 z/ r4 S
雞湯 800ml( c- n& _& k# T5 ]4 ]
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 W+ |& C( H7 `+ f
牛油 2湯匙公仔箱論壇: P6 M4 e$ z$ G9 \) P
麵粉 4湯匙
" X4 l |' B% B& Y: K- a+ f公仔箱論壇松露油 1湯匙8 | V0 r: k' d! `8 Y
松露醬 1茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 P% [( @$ l* p% u- P% r& `+ }3 c
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
: }3 v- g4 h+ n! I6 n3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
. t) H# r$ P: c" J3 \5 |/ T! e4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
' U" r- ?. \( M. j- ]5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇1 n+ ]0 V9 Q$ E& M6 {
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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6 }! ~4 F- B5 Y4 d* W& `( `8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
# o, q! A0 e/ }% R$ x2 N3 h6 w7 A5.39.217.779） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb# M9 R# e9 @5 k: I
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小貼士：
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# i) g/ ]& M1 d' \- Z2 F1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可% ~/ M1 V, |: F7 n+ n' S! m
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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