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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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材料：
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* a, Y. b5 [3 F. f; W公仔箱論壇長通粉 200g
$ Q; t' [: S" K* g( y9 i5.39.217.77橄欖油. f1 `" e( D( B
6湯匙 g' j8 g, l0 R9 a: n
蘿勒
7 b( s/ `9 C4 F* J5.39.217.77 40g
/ G2 i4 @+ b$ h6 ntvb now,tvbnow,bttvb松子仁 40g
2 m/ w$ ~9 r7 g+ v1 }, g4 c5.39.217.77蒜頭 2茶匙
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; T& \2 m/ H% _* _tvb now,tvbnow,bttvbParmesan芝士粉1 W0 u" Y. O' C7 z
2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' g/ J d; g9 W/ ~) B6 ?
) a. E8 Z2 m; z& ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽
- W& B# w$ v* L0 T8 p5.39.217.77 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 t6 q+ N7 u b3 @
胡椒 少許公仔箱論壇$ k, i7 j K+ Q n/ k& p: x3 z1 L
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3 m2 m8 L* U; o0 N5.39.217.77製法：
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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0 ]3 _4 Z6 B1 _1 ]( G6 u9 M5.39.217.772） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻tvb now,tvbnow,bttvb2 a' r1 S; \ R& o: W0 u
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用tvb now,tvbnow,bttvb& f/ _/ G) s4 a: n& |! `7 K
5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上* `7 i' s! R+ n; [( y; u% \
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/ ~4 x1 l5 {& T/ ^9 f0 a( @+ @tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- K3 X; w9 l3 B0 c: m! w1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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