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, \( g0 c. Z# E9 D1 f7 M9 K' ]公仔箱論壇簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。5.39.217.77; g6 u+ l4 z* S1 Y0 P3 U
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。' e) \$ Y% T: A: r7 |& N3 M: @
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。公仔箱論壇2 ?) v3 d2 {) P5 r- e, s. n
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. Y. I/ x- W9 r7 F2 q( e材料：5.39.217.775 z; s- E. q# u. K4 |4 r2 v) x
2 v: t4 j, v M& d( C5.39.217.77沙律菜 1盒
) n% @# V$ g; T# [& h公仔箱論壇Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)) V( s, N3 M2 v9 U( R
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, Z/ {- m' e; U4 U調味：5.39.217.773 s; ?. }3 ?2 b2 H* L
, A# B$ b# E0 Y7 z4 @甜醋 1湯匙
! T5 [3 ]7 } O# i- h7 V1 X3 ?初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 ?. x8 ^# v: W6 H6 e/ ]
# Z& V+ b) G8 r( `! G2 s) ^" ?* l4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 |9 X8 R& ^- i, e! s
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製法：5.39.217.77/ O, p# U/ c; B: l: B
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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l$ O: r( p6 {0 T$ N4 ztvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 A6 Q: b. C% d7 h" w
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, tvb now,tvbnow,bttvb4 S" d) V# p# @1 ?& X. I
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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