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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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% ~# U2 L# }+ F! e2 rtvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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$ b4 {$ n/ ]0 a( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
2 g* \) \- e) e( F公仔箱論壇油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）* O& e# X- z. b% g" A/ V b
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。2 p) {9 }1 c& c
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。5.39.217.773 [) Q5 w: Q' M% O6 O
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材料：5.39.217.77" C& S9 K: {- S5 ^/ {0 P5 o
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沙律菜 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' l0 b- t, d* E$ c
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
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( |4 _) R& I0 V X$ C5.39.217.77甜醋 1湯匙! `5 j& S. e$ m: }% Z6 X
初榨橄欖油 3湯匙
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& g ~) h6 y# N& `8 J3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.772 c" o4 G- d4 G7 i6 o0 L
2 I9 [: l8 x7 G! C6 `- t( `- ^5.39.217.771） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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, m, E- E7 r& y: D5 I- B, H" a( K0 a2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士( I- d. ~" ?6 K7 d
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 公仔箱論壇 e+ r# V) ]; B: X( Y; }" M4 J* ]; j
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
4 j4 z5 l. N: C2 I1 r$ t5 b我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 5 |# T) U( `" ~6 B
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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