港潮樓 用心打造粵菜新貴
6 \9 o! Q* Q3 U" U$ v9 M- e& P公仔箱論壇尖東一帶食肆林立,要在這片飲食旺地立足,賣相款式吸引不在話下,能令食客「食過翻尋味」,相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業,2010年再在尖東港晶中心重開,前身主打潮州菜,今次則以粵菜掛帥,每道菜式均由大廚一絲不苟炮製,每款出品都是精心傑作。tvb now,tvbnow,bttvb! B3 t& k8 g9 O$ Z) V9 |
' x7 m+ ~- b8 E: I$ t( B) i b港潮樓的大廚會定期研發新菜式,而且烹調製作絕不苟且馬虎,以黃金千絲大蝦皇為例,大廚先將鹹蛋黃爆香,蝦頭炸脆,蝦身鎅開,連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香,入口鹹香惹味,香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架,將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒,火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽,而炒蛋時則要使用中火,並且不停快速翻炒,直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮,色香味俱全。
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# U9 q: K! }# ?tvb now,tvbnow,bttvb地址:九龍尖沙咀東加連威老道(科學館對面)港晶中心
& p+ x! v$ \% w' n9 u; I3 N/ k6 gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間:
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