材料
* P3 b/ g; R6 z1 D+ @( Rtvb now,tvbnow,bttvb豆腐1件- O8 ]* \( V8 o% X
雞湯200毫升
0 k" d m% F4 }# u0 w日式豉油2 1/2茶匙
' {' c: C8 ]3 ~( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/4茶匙
3 ]/ Q( W- m% ]5.39.217.77鹽小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 w3 X2 X9 K3 E
胡椒粉小量
4 ?: k; w. Z8 b' w; ?. K公仔箱論壇蝦仁3隻. M; A6 g4 d" K$ y2 V* ?7 B! H$ B
麻油適量5.39.217.77- l2 O, l+ f7 A: O) o0 b# Y! l
紫菜適量
, g# P6 ^8 t) @3 m$ q葱絲適量
4 }# K$ Y" B; n: y2 |6 T, K芝麻適量
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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。公仔箱論壇: t- F5 Y7 `* ~$ _7 O5 _; b
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。) L+ v; V6 \5 O7 |
2 ?9 }. h* Y1 U& T7 X* z( ~tvb now,tvbnow,bttvbKannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。! A3 }( u$ ]. I
8 ^* f. h8 \7 }2 }/ z2 K5.39.217.772. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。; W/ e; X+ B- U7 s8 U: E* P5 Q
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb# E$ R% F/ I8 `, ?6 v
5 {9 [: G' E) M8 H& b4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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3 Z/ b( C7 c: |# U5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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- S. r2 y3 @7 c- b' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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z g0 h9 V* i# n2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。5.39.217.77: a" W" u; H ~& X, Q5 f3 G9 G
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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