洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。- o4 I# }! B5 P2 E, O
* O" @7 M2 W6 @ P: k" a8 e+ K3 S5.39.217.77傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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2 c* T1 O4 @/ n- X公仔箱論壇13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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6 j$ d2 g8 ]) m( t# s( p+ J$ q洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。5.39.217.77/ V' A9 S6 A5 S
6 x( q+ m4 T# b# n& W, |' G! R5.39.217.77洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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( S# V! K: K3 `$ N0 d3 `; M公仔箱論壇據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。% w5 u D* G; I! G/ w" [
+ J+ c- |" {4 P4 I7 b) h$ U& h7 utvb now,tvbnow,bttvb所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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' A/ F+ b7 F- X, a- D( J4 X. |" ctvb now,tvbnow,bttvb(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值1 n" I# {/ A, K, r
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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% S1 d w6 Q# R& |# l2 N7 b公仔箱論壇(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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- V- l& w! x: o0 d& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。9 N$ C _8 W. S! Z
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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% X# |6 ]/ U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)可預防便祕。
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- v$ [" \( R5 k2 s+ R$ D/ \tvb now,tvbnow,bttvb唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。公仔箱論壇% z" m; _1 D( y" r
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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