TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' F4 ^- a# S
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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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5 u+ s& ^' N0 i8 ~! n E6 h1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(2人份)：
& h/ j' @% b9 V; b" H! c; `公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77* d% _3 B/ g" q9 D4 B
海鹽、胡椒、麵粉
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車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# s O: d7 J& {( K9 u: @; ?
) }% X9 ?4 G" P! D( { k9 x4 Q公仔箱論壇醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb' N4 ~( j0 \. Q, l4 t
牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 P- ?5 r7 s! i
8g
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( A# R3 ~ S1 a! e9 D2 D
水 200ml5.39.217.777 [6 m! i/ \$ k
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
" @- ]5 F* o+ k. a$ _& C* ^1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g
6 P* a6 M8 g- j7 X F5.39.217.77海鹽、胡椒 少許公仔箱論壇! S k4 d9 S+ w, B3 T6 L
麵粉 約1茶匙2 f' E9 U, O' t6 G2 a! e7 X" D- U
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6 [) P3 H3 A, m! L* i% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：公仔箱論壇' ?: |# C3 B( ~% `5 ?1 [ C
/ G+ Z9 m3 L- M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用tvb now,tvbnow,bttvb0 t# i" ?) F( w4 M4 g" e
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 s! N7 k& x3 G2 j
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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& F) U9 h+ z. K5 w1 I% Z5.39.217.774） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb! Y. G: a- `( R3 d
) y I/ s$ M4 a6 J$ p, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 I( Z: J- W2 b" X1 ~& o5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb5 y, E" b- ?( N+ K. C, L9 K* S
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煎豬扒製法：公仔箱論壇( e% |8 ]+ j& {. k4 q" X
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, t& v/ O2 B7 r
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 y4 u1 `* x7 d; I8 ?* ?) r
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小貼士：5.39.217.777 V; E& N$ N2 ~) Y
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 Z; q1 `/ U8 q3 S+ ~3 A9 R) b
, b+ E: U M& N" \* e2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb/ h* ]( o; R8 _# _* A; ^
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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