龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
) f- _5 R7 n/ A' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 C& C$ E( `( [# {3 J) g
用 料 ﹕ % A! N* m; B8 w5 O U
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
2 R& i0 f% V2 W1 @# B& @tvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克
! n6 O5 t7 m ?( F+ C+ Y! o% z, ?# }公仔箱論壇洋 條 1/4 個
+ }) g* a2 b; L# o( g! x8 j n5.39.217.77蒜 茸 1 茶 匙
7 J! D1 E2 L" f# Z/ C; R" b罐 頭 番 茄 肉 1 杯
: O6 a% J3 E5 ]9 P; |. d, C茄 膏 1 茶 匙
& [! O5 T+ I3 P' w4 o& [5.39.217.77新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
4 x. [6 m T& z& i, `8 x4 A茄 汁 2 湯 匙
! y$ r% k5 r; @! `* h+ z4 ^雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 o1 _" Q2 r
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芝 士 白 汁 料 ：
# t3 b3 w! I& _- j- I% E9 s/ g粉 適 量
0 E5 @5 T8 Y3 ?) ktvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量
. R8 l4 g" t* b雞 湯 50 毫 升
" b2 c( K% ]4 z& O+ i牛 奶 100 毫 升
, M7 ?5 i2 Z, o$ m0 P" F1 w5 EMozzarella 芝 士 碎 少 許
3 u: s$ R8 n: S) V& x: L/ u5.39.217.77
+ V' L0 a r+ M/ [3 c, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! x& M' Y+ q- B+ V
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
: S" ?; c% @. q0 X* @千 層 5 片
# S8 `& v4 ^5 W公仔箱論壇
. P/ B1 I0 V6 R3 I6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 貼 士 ：
. e+ }. r4 b. u( D) l1 m, ktvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
: F( ]2 d' ]( m5 H3 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
0 [& O8 G& C. e- K7 l公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 + s3 d9 ~& \5 H+ V7 \8 k
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 公仔箱論壇' d; J+ Q" m! _# R) M
$ J/ H' ^) i* E% u/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I0 j- b! F: ^& Q5.39.217.77好 易 做 ： - v3 |& E3 T" D
; v u: E _+ ]; o8 D4 u9 V8 e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
" q( Y" y' g9 `1 A1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; n: b7 C k+ [
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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% C9 R$ o- Z* @- ^4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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