龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb. R7 W+ e9 \! |
5.39.217.77& |" w2 x7 {' c5 U v; f/ k, t1 e
用 料 ﹕
. `0 Z! D8 s1 [2 Y+ l- ]9 o- A5.39.217.77急 凍 龍 蝦 尾 150 克
5 g. c: x+ @' U. |2 Otvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克 3 o+ v/ f3 } g! n R4 a# u
洋 條 1/4 個
* I: F8 }# k0 }+ Itvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.772 `' G- n- B# o0 z. O
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5.39.217.77( H& s6 o6 n3 u! ]& m
茄 膏 1 茶 匙
, ?3 Y, V: X; M* g/ M新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb/ a: s1 O1 X% M1 [1 H2 }
茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇" j. I. n' K, k4 r* O6 ]- r
雞 湯 50 毫 升 5 w( o" E. R3 A' f" H R" G
/ J* Q# @& A. Q% t. k: k5 p芝 士 白 汁 料 ：
# }9 g0 G' D( C粉 適 量
5 m$ `. X/ D1 [8 m3 ?3 m$ g公仔箱論壇淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇# Q* h4 L6 h$ U& F2 @9 e8 a
雞 湯 50 毫 升
6 q" O4 u& L, `$ q+ Y5 g% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 奶 100 毫 升
9 \0 n4 w. e" {! B9 c: ?9 ]Mozzarella 芝 士 碎 少 許
/ h9 l* G& w; @9 A! j" p# T7 q3 e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) u- ^- a+ B. c5 S0 I7 \
其 他 材 料 ：
- k6 }1 O" ?+ s. J- @9 SParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
3 `+ |5 I/ ^9 T! K R2 D) M* S千 層 5 片
2 Z( ?; Z" r! s; g" e! htvb now,tvbnow,bttvb) d+ f( s) H2 p2 K5 I e
小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K! p/ K& X$ g5 [$ K
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
0 n3 q% y2 u% [5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
' b5 |) n6 j) K* a( C% f. R" B$ S/ |$ n8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 , j$ r4 b0 P6 @; J2 j- {+ v/ A `
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 公仔箱論壇 R( ]8 S. ~+ o# s
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3 S: R1 J- p9 M4 \tvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
3 W) l( Q; u5 Q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J6 c$ i, y- k1 E5.39.217.772. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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' {. Y: `. ]% y/ ]: B9 M; M1 b3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
& \, C% P4 C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {1 \: u5 s5 J5.39.217.774. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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