龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 " G1 G, w+ t$ e& r' S& v
T1 s8 |/ j" C0 h0 |5.39.217.77用 料 ﹕ 公仔箱論壇; F' [# A) T9 m0 N+ E
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
7 m' O# c. J4 L' w4 n% a4 }tvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克
4 p, W' d) R+ f* h. \! `0 t- Ntvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個
; r" T4 u K8 j& F# m3 H2 y2 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙 3 E, I' c+ w, ]/ Z) c% o: w4 N
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5.39.217.77 T& s' Y; p/ i7 N9 P
茄 膏 1 茶 匙
; L5 ]! A" I) F# m/ f公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇5 K' X2 L) `. V3 `9 [3 Q
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( \" v7 m( [! |, J5 i
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- l! n" o. G2 o7 _# f
5.39.217.778 E8 I/ O- F0 U7 h4 k1 Q( M
芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇, O% S5 b- f9 g. T) F `
粉 適 量 公仔箱論壇0 n0 K8 X5 V; R3 W
淡 牛 油 適 量
2 O9 A) d) U h雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇' M7 @) w7 l: R: \; X1 u' g9 A
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb: U, _4 n. g5 A
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 j1 A* f; \' k" z$ f! N2 H
/ r! Y5 O; l" A( q5.39.217.77其 他 材 料 ： 8 M, B6 u2 t5 Q
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" R1 I* ^3 v# y! v' k
千 層 5 片
+ Q: y2 H; c% S5.39.217.775.39.217.77- |" U( l' b8 m: r9 k" [2 }9 A
小 貼 士 ：
( C& t) R# d6 Q+ ]: `1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
, \( E: N" j, A2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
1 j3 ^/ g9 |' E9 ?% f& D3 htvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 f! w4 Q6 R6 a( @, G$ u
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 5.39.217.77% i3 r1 g& j2 s0 L4 s: |
, ^4 b0 b& F; F# L; q# ]0 S4 } jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G% c, ~2 |& l1 Z! I* P9 Q好 易 做 ： 公仔箱論壇/ H4 K: U; V& u
; R1 o- f( D) s" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇" s1 v0 C$ J; u; @
: |$ L1 k; T+ ~7 }8 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 , U: B3 m$ ^+ T- Q# \) X
+ f8 k% ? `8 m! w8 I4 y5.39.217.774. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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