麻油雞作法
, Q g6 o( u' K8 N5 D公仔箱論壇材料
, t5 U- U; j7 C4 V7 s土雞腿......................... 1000公克
' ~% S2 H2 `: Q( ]1 A老薑片........................... 150公克 5.39.217.77. c1 k. m8 c) i6 E/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ h5 `) W0 `3 G
調味料
/ D# {* D3 S! d0 w& _- A黑麻油.............................. 180㏄
# N0 R& q+ R) ]. }6 @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒................................. 200㏄5.39.217.771 S) I9 H. o9 O/ j1 L
水.................................. 1800㏄tvb now,tvbnow,bttvb' X) S6 A& ~& [( B3 g! }: o' B
雞精粉.............................. 1大匙. d; H% W1 G; d0 f9 s+ a; b
細砂糖.............................. 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]. E6 s& {& I! ^
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, J+ r. W0 q8 }8 T
雞肉前製處理* E8 K% i0 q: b3 {
1.將土雞腿切塊。
9 }$ ~8 i5 n+ ?7 D9 I5.39.217.772.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
8 Q( o! m* ~" {8 b% T& Q6 s+ h* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆香麻油薑片
8 b$ x8 e" y. H( s7 S& r5 p9 [5.39.217.773.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
* r" C0 i1 ^1 `$ T! h+ l4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
' ~/ A' N% D2 F a炒香土雞腿塊
3 z, `3 ~ D, X w5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
( F( f8 _( ~7 M8 F( G5.39.217.776.炒至土雞腿塊表面上色熟透。5.39.217.77: k) d; a/ p5 U- D( v
加入酒水煮湯' o4 X- ?5 X9 y! M1 \0 B
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。' ]# x7 a: W, A. j* T& S6 c
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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