麻油雞作法# x4 L* `; d! `2 p/ _7 ~
材料公仔箱論壇! K( t: T& Q2 m' z/ ~; K! ?+ p
土雞腿......................... 1000公克5.39.217.772 B, h* F. _( K8 J
老薑片........................... 150公克 , @% |0 B: A; w4 U- Y8 B$ v/ Q
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調味料
1 M# M7 W( @ F3 w8 Q" B9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麻油.............................. 180㏄
8 Q* ]& g- I+ y5.39.217.77米酒................................. 200㏄' h9 {* i" ~0 a1 z2 I( r* B9 J
水.................................. 1800㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 q3 z0 Q. d+ ^# Y
雞精粉.............................. 1大匙
) v( F1 P: l# g1 ?( A5 }, ?5.39.217.77細砂糖.............................. 2小匙/ f# y" a4 T% f" R, U/ A. u
公仔箱論壇1 E- J/ }( t1 ~" U8 H0 B
作法
; ?. s5 f- c' p. R2 w9 W公仔箱論壇雞肉前製處理
- G( p/ k* O0 i# w/ G1.將土雞腿切塊。tvb now,tvbnow,bttvb& |' J! U8 o0 o9 U1 R+ M
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。' h+ X% O1 ~2 @
爆香麻油薑片tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ g1 u2 f, p: m; u
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
; w1 P R0 a0 F) g/ P/ @公仔箱論壇4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。公仔箱論壇& N s4 v$ N8 m. |! E+ U
炒香土雞腿塊
" K' ]; X0 K- O/ a8 c) Rtvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
( @+ M0 t: J* ~" G6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。0 r3 L ], Y! L _
加入酒水煮湯, J0 |% G& ~& r" }
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
+ g7 z& |6 [8 F0 Q) d& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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