西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）： j$ F7 U- Y9 a/ [4 _6 m
青口 6隻
* K9 E5 B; X q. r2 `. Ytvb now,tvbnow,bttvb帶子 6隻公仔箱論壇% I1 `4 w1 e3 L1 ?
魷魚 1條
! I! U3 q# Q: x5.39.217.77蝦 6隻
3 |$ e- E- t& L: o9 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 50g公仔箱論壇7 w6 ^5 j3 f' a! i6 d, D" K
魚肉 50g
6 X! F( O- P- {' Q3 _$ v& a( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Long grain rice 125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" M2 [1 \9 ]) z+ S# o
罐裝蕃茄粒 125g" M7 e, s1 A9 e6 j
雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb) e- t$ w( z$ U x( k% |
洋蔥（切粒） 半隻' b: p, x3 G% b; L2 n3 y" z
蒜蓉 1湯匙6 n, c8 k* G1 y# v
Smoked Paprika 1茶匙
, V t5 z) n1 U6 F5 A8 x2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙
x7 C: U# f( N$ F5.39.217.77青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
. p! N& T9 c$ O8 J8 i \* M6 f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬（切件） 半隻
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3 R8 C" s. Y$ Y4 @7 n# \5.39.217.77製法：
& v" K' F4 \8 U, q t1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢公仔箱論壇+ [0 K# K; K& x1 |( i/ \
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- F. T4 q6 E. D3 `- t
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) g R f: V& a d4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮- v1 ]. l4 F, B" I3 G1 d( j6 B
; u" ~' v* d& V/ I- C4 l" Y* f5.39.217.77小貼士：, B% Y, k$ b9 z7 U$ g- F4 ]2 n
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
" a; _3 e( [8 q# C. Z! u, `( Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘( I/ V/ O8 i; u( ~ B6 O. i
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加5.39.217.77) T2 q( _0 q: T9 A7 `) B: _) k
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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