西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。( ]/ N9 w& i& ?2 Y' a8 C; l
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材料(二人份）：
* _$ ~7 f4 x5 s7 t# K4 M& ^5.39.217.77青口 6隻5.39.217.77 r0 Q n( N8 j' Z
帶子 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. S4 p# y# d+ o
魷魚 1條tvb now,tvbnow,bttvb0 L: X/ {7 f, U0 X! ~: I
蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb( C0 D! V: n1 U. M# Z' D
蜆肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 f: @3 p; q+ X& `/ W' ]% u
魚肉 50g5.39.217.77, g5 a- M0 g! ]# R C3 ~& P
Long grain rice 125g
1 `* Y4 F8 d: [2 `# h罐裝蕃茄粒 125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- O! r" i1 T# s& C7 y. t
雞湯 250ml
5 t. t# i! \% A6 A5.39.217.77洋蔥（切粒） 半隻5 h; j+ p0 Z" e
蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇# _) K- z$ W! n0 O
Smoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. h5 V5 }3 I3 B, n
蕃膏 1/2湯匙& i" Z8 ]8 p' f* y9 F1 ^
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻3 u6 C! I: f9 p2 l8 n
檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, p, y4 c V- o1 e; V; i/ I7 N
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製法：
6 I5 H; }5 U# P( T公仔箱論壇1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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+ w* g. o- ^! U# H9 E' Ktvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透5.39.217.77. ]$ }8 d4 u1 V6 n: N
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
- r' N& o0 e: u/ u5 u3 _5.39.217.771） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇1 k. H7 G+ Y' s+ f- I
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
1 Q& k( D6 b2 P& S4 X6 a0 k- d3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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