[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。" T( y1 E6 D. r# h& x
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。
作法：
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) X3 V! }+ z5 Y U5 G2 [3 B1 E- v
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。公仔箱論壇" ?& N& O D& I s% L, q4 g( B
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。