材料
; J4 h, [2 e: F) b鱈魚片 1片（約150公克）
& O3 K6 V1 L" f# b7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克, y9 v( }/ p1 ]0 j. c; T% L( x
洋蔥碎 10公克
; O/ c# N3 P& Q% ?) U6 {( ^ d公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
3 M+ K6 K4 }8 `- W4 [4 {! J全蛋 2個5.39.217.77, j9 n3 U8 H# p! W4 V5 y, O2 R
中筋麵粉 20公克
4 w) _% I9 X [# ?7 l- x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
. h0 G' `8 \9 F' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% R$ q$ m+ W1 x
J( d. s/ k. M3 Q; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( E2 u0 k: D$ B8 @" _公仔箱論壇鹽 適量
1 P; r, H4 Z" |2 L9 p0 s白胡椒粉 適量5.39.217.775 D8 g# T- s4 Q6 G. ]) q2 ^
白酒 20 cc; E: w: O6 [5 `2 S+ u8 _
6 S( Y- g/ p3 o. l, A8 V公仔箱論壇作法公仔箱論壇2 U8 @: Z: S& r, y9 z9 w0 X' R
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h+ @+ b& s* c9 ^4 U
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。2 S1 S2 }4 T- a+ x2 Y8 {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 H* R4 d# J8 V
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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* g2 A8 {$ `( a7 a5.39.217.77在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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