材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) t) {5 B4 f* c* y
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77, J* u5 S4 h4 {. F- x I( B
馬鈴薯丁 30公克
% V# l3 x* c& @$ b2 d, q5 X1 ^$ `& rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
, |' O- C, B1 D) j, ^5 |tvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量
% Y$ s% k9 K6 Q0 {1 D5.39.217.77全蛋 2個5.39.217.77 _- W' y( `6 M6 k" w
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 w% Y$ s+ i5 `, c2 x
橄欖油 30 cc
% S0 Q2 `7 S; x$ D1 p# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
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調味料
" h- n; e3 P: ^+ L8 r2 D2 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.77' _: e% ^5 A7 p
白胡椒粉 適量- N m+ W: p0 B
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 }" m, F: o5 O* g+ K9 Z" Y
% h5 \2 G `8 a' e) D8 a# V作法5.39.217.77$ E. u& R" ^$ D) G5 w- u
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.779 G% a" k p4 R; Z$ {6 Q
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
. y3 ?' }: m7 ?9 b5.39.217.773.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
1 j6 W) h C: w1 n$ P9 N9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 B. h! e9 g
: O' h1 E5 K0 j% _5 n3 i5 O5 m- K在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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