材料# D) M/ ~, `/ s: d5 `; N
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.774 G6 }2 S* F9 u+ z3 \
馬鈴薯丁 30公克
6 r" p2 ]: M7 A! b% y+ b5.39.217.77洋蔥碎 10公克公仔箱論壇$ [; J3 d) U: |& m" d2 g
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇$ J5 G$ l* N3 k2 v
全蛋 2個
7 w, X. ]- ~8 }/ q& ` Z- q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
" ^% g" Q# _) e/ y5.39.217.77橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb8 }2 f5 h5 a$ G/ v' K- G
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: q5 d0 s' T+ H, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 L9 f* t7 }- `" j
調味料5.39.217.77# B, N' E! m) M$ o
鹽 適量
+ m9 a0 B! w' m$ m V白胡椒粉 適量' n6 O0 A' x6 o+ S. S. D* G
白酒 20 cc公仔箱論壇0 c7 l5 n; d& {" Y
公仔箱論壇6 W6 v) e9 k( J# d
作法! o5 B2 L! i" V/ Y$ m/ @0 P
1.全蛋打散成蛋液備用。
2 t( j' w* P) t0 ^' o" W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% N' y% S, R; A# ]& G0 g8 P9 y
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g! }5 l$ M: o/ ?; q5 c
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇4 `+ ~1 g2 [, x4 h$ I' d
5.39.217.77, J1 r- X, s* A! U
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
