材料
" l" n" n! k X5.39.217.77鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& b) u, V1 J& U8 \& Y q
馬鈴薯丁 30公克
3 n# V/ O$ D$ w1 G. B洋蔥碎 10公克
' H) j- M" [: w3 itvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, g/ s: ?0 B' |7 _# r& z
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! P8 W$ V! g: h8 p1 y& {: x
中筋麵粉 20公克0 Q2 j. ^5 v8 `$ b$ o6 z( y
橄欖油 30 cc
! o/ `1 m$ }' ^+ E公仔箱論壇牛油 5 cc
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: {6 L5 [$ w+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ t5 H9 y; x/ [' q/ y0 e
鹽 適量5.39.217.770 h) _7 C L- d& b
白胡椒粉 適量
2 a+ y5 n( X+ M1 g* x2 o0 |6 X4 P5.39.217.77白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb6 O" ], ]) k1 G% u5 c
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作法
: }2 [( r& q" O2 p" n- k1.全蛋打散成蛋液備用。1 U7 @" a/ {/ d" w: p
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77. V! Y8 q% M- K2 i
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4 T% C! i( x/ e4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 N/ ~' b) Q# o, s3 |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb m% q6 m+ T1 @) n( \
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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