其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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% z! V5 F! {, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- R9 ?; K' o# A) f4 Y; {+ a: ?: [蛋黃 2隻
, m4 X2 q+ i, n糖 40g
7 z D2 l& W6 q鮮奶 125g 公仔箱論壇) ? T4 U/ i# m( O1 f
淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 S% m8 P0 l9 ~, x4 \* f
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
$ q& H5 R9 j1 q; N) o' a# G4 h2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
- T& x$ y+ ]9 m Y% P2 R/ z1 U5.39.217.773. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
* D5 p0 `* q& }5.39.217.774. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
1 d) a; y f- _* d$ R9 r @+ S9 x5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
% [/ J: ? o# N5 s4 B' f公仔箱論壇6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
4 c B/ e, Z+ Y7 h# T7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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