其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：
& b: G* M8 S! P# z, ?; I% W蛋黃 2隻 5.39.217.779 w6 x8 B9 ?- M- [; `. `
糖 40g ! A3 j9 c' a; Q J' ~& Q0 U
鮮奶 125g
/ W1 k3 O' c8 D: f' v2 j淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% s! g/ U4 j! R' u4 M1 m" m
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起): m9 |; T# S+ `& t
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
^7 _4 A) S' B9 }# @2 j3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑% l3 b3 c3 e6 z3 y" z+ Q
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
* ]3 ?0 |" y# Y' x: _tvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! e$ o4 z9 M& E
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
* c6 }- m+ e, T( Z) K) C7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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