這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 5.39.217.773 a* r, e. r# W7 \4 x5 _# k3 k' w
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材料：茄子1條，切成條狀
, h( u3 `9 n b5 M* T# m4 V調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻公仔箱論壇 S0 s: t' y" E( `, r
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時公仔箱論壇. V' ?- X+ b+ K+ g
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+ C! N6 `; k' _! f9 A, F7 v小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
- u) L4 i9 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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