7 l' w! g0 T8 d
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
* P8 {% N( |/ ]. N! C0 {: @) S5.39.217.770 u1 a+ B& a3 ^1 c6 M
公仔箱論壇$ j8 U2 P( T2 K, F
5.39.217.776 v" K8 s% L+ @' |
公仔箱論壇- P5 d( X2 V0 L% \2 ]
+ M- d; d. o# S! D
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" |3 E: Q) |6 S
r. Q# t- b/ ~8 N: h# I7 @5 o  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 X0 h3 C- R- J( W- S
7 w" e/ m4 \. w7 X5 I公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ `' @3 v+ h
) k# I2 R5 M8 G+ p雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
. g; v7 y) S8 x) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（拍扁） 4厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( e8 z. F! S# d2 V9 c: ~7 e
蒜頭（拍扁） 2粒
7 D& B R1 D2 \7 Y紅蔥頭（切片） 5粒
& k3 H4 h9 u4 l6 F E0 etvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段） 5條
+ y' u/ u: H8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" @+ E% T; ?( g
. a$ q5 H, X" j. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞調味：
2 t4 q8 ~! w+ J. i4 L" X1 B4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" [4 h c. Z8 p* d a! S& K+ ^
花雕酒 3湯匙
2 Z6 `4 p; [ h" h8 z公仔箱論壇老抽 3湯匙
. Y+ \2 a, M# F bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P- r. T S! `# u7 U1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ D, g! [( I7 m" d4 j: Q
煮雞調味：
W4 ^9 B# [/ h3 V$ p& ~. J5.39.217.77: h. v- N) Z p" u. L
豉油 150ml
8 S7 `) ?# I1 J4 _! G花雕酒 50ml
3 x; ?( a1 R3 t4 G老抽 2湯匙
0 y5 W+ K, x! i- @0 m M: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙0 i0 z" V7 `6 `& Y; C
水 150ml公仔箱論壇. b- ], C' ^# y2 e# W
/ p' B6 f4 A' l5.39.217.77
5 O' K2 u0 }4 N/ S- k7 ^8 H製法：
8 c Y5 C" \/ w5 ]3 F8 O2 z' T5.39.217.77
6 l5 |8 a6 n! S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
4 y) w: v) f4 B& E: w5 F$ @4 Ftvb now,tvbnow,bttvb# C3 Z1 b2 x0 u! a( @6 Z
0 R3 O" c$ ^+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O& N! h% T/ w+ w$ i公仔箱論壇
8 M6 k5 s! ^4 Y. m# j ~/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G* B/ {2 V! p
/ P4 Q$ g: `! `& h, Atvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘5.39.217.776 f9 M0 v& c5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t: x/ V d l. w: X' F4 K
8 q" r- q1 j, a: @9 O6 O; p. itvb now,tvbnow,bttvb
|+ H+ x+ H4 ^4 t" @; p( g( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. e# Q @* G7 c
" U. U) Y. n) ?! W0 Q; L9 N' stvb now,tvbnow,bttvb3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
" }" E4 m3 n* O, f$ h RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇5 [- k) ?7 e4 L X. O* `# p2 S, `+ J
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘5.39.217.77/ |! J4 w3 c8 c6 Q
5.39.217.77( A; B: |3 C$ I0 x% ~
, H X, N5 J# Y. K# m7 Z, w) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W( R, `* v# n6 x
6 z7 n) M8 `$ M9 g, g8 y5.39.217.773 J0 L* x/ c' {5 p8 g( T' O+ |
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
; l5 B* x# V2 U6 B8 w, Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 H1 g% i0 I2 T' s
7 [0 C( X) r* t _" ]$ |' S$ `5.39.217.77
1 J; R& ?: E5 B0 B
5.39.217.775 J8 j4 v. h) {' ]8 t- Z
9 L- M7 a9 |( C- M* v) A" T' Y公仔箱論壇7 g$ C2 n" B5 e7 x6 `
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件; Y" Y( `1 ^: t0 I
' R: f. G$ T2 ^0 W* B; i; N/ ^
: c1 [7 Y8 x2 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- h7 d6 K6 d5 {# t$ o7 w
首先斬掉雞翼，切成三件
# y. O' y3 h( e0 V1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 G5 W' G9 X! w+ |) r$ |9 ?
. ?# ?/ H* y7 A# e, h: b公仔箱論壇) ]$ h. l; d% r! _0 y( I0 Y
! Z# E% u4 S$ s; o0 @6 h) ?; P7 f/ |公仔箱論壇
/ I+ v5 a! F4 X! M0 q: itvb now,tvbnow,bttvb
' Q* m" o% P+ W- B$ e5 v: utvb now,tvbnow,bttvb
: d o3 L( K H5 y5 V公仔箱論壇5.39.217.770 [8 ?3 s: r% w$ i
5 p# c1 w# V3 p' N* e* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E. |. t4 y: y; Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 E' ^! d J0 G$ k! G1 O/ s公仔箱論壇打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件; a7 }1 b1 D# O* O( `% `. g: S" O
0 @/ b7 {9 q" j. g公仔箱論壇' u* y5 `4 M$ Q4 S5 p
) M' B9 g* ^$ C* ]6 ` N
 5.39.217.77# H( ?( S+ @* @
tvb now,tvbnow,bttvb. f; Z! L8 n8 C
tvb now,tvbnow,bttvb" w) i# v9 q' `9 Q
- F* h1 E5 L( B# F& b1 E7 l) c7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# O, K1 w6 o7 Z y- i
% _# D( ^1 V, d2 r c, j
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 m& T9 P! {, c+ U4 p# W! w
* n" j( N" [& E4 X公仔箱論壇
1 q1 g& }) }3 S1 J6 w* H
8 l5 P4 X* q# r2 ~
- P& r4 i4 E. D7 n: }8 H( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& S$ s) h$ R( T
% o+ G6 W w& l公仔箱論壇再中間斬一刀，分成兩半公仔箱論壇; }& }9 u3 h" c8 j
4 J( |5 C0 U: g7 H4 M% g
1 p% X5 }3 z7 q( h* _ ' g8 i" A) R7 c2 D5 A
tvb now,tvbnow,bttvb+ H y0 g/ p# ]( _
斬開4﹣5件
8 C6 W; R, j6 E) G$ t8 x
9 `; _8 `" a$ v7 G. z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i2 |$ L/ L3 Stvb now,tvbnow,bttvb/ }: ^/ P8 h; b( u7 O1 g; o
% S+ ]9 u- i: O$ I" B8 p) x6 O- g2 t0 ? P% t! I
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成公仔箱論壇& R% O4 l0 F q" c5 h7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. n. A7 d: q& b9 }% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 L* g* T4 k
公仔箱論壇' x) l J' s" X d0 `0 L
; s* P+ D- L- G4 \* y( t' n5.39.217.77小貼士：) l" w' Z8 }% ~/ h' b
5 J$ l6 F: k! L3 d" N) V) z8 N
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
) g) T9 F# @ F/ d+ {2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 q6 }/ z' }, p0 t
" }" d" T' r9 c, w7 }: J7 z3 }
v( z, Z+ D: m公仔箱論壇
& n$ C4 C) t. g. ~* [& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* n/ f# y/ B: W$ k: p
e& Q- w. ~) l
- [- `/ s, d; ]0 D$ h' R0 U7 m( K1 P. l
) I9 B4 }2 D# y! ~+ y" V6 `5.39.217.77
: A2 t X5 E1 {* g1 g6 qtvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 |) [7 f9 }& c$ Y
3 u; k7 q! C a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k- E: X( X5 I' c5.39.217.77
2 |( e# }1 S7 K, a5 B5.39.217.77( b% C9 Q. O2 }0 d( r( R
5 a5 l" q) D1 y0 K; S( [/ s3 W
# v8 `3 N9 I# a
6 z' P/ v6 s& M: A; ?, C+ B0 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* |) l$ J, Z# d: n/ ]
+ @0 O/ Y7 [- K* s
7 O9 q3 u. G2 \3 m* p
/ ]8 x9 d* x' _7 o+ ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 [5 j M( w! u& b& D& Z- p. V
tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 R$ v, `. j8 D E2 {
+ h9 \! q# U3 j( x公仔箱論壇 公仔箱論壇 o, X) M* l! Y/ o) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ @- [+ V* C1 r. R; q$ I0 j
5.39.217.77. r& z2 E$ C+ r. W3 \( F$ j
* e! M2 Y7 ~; t$ C! N3 B1 |
# U3 s; O9 Q. F; E5.39.217.77
% A- R4 | U0 ~- f( _( R, Z+ f e
! F* `# F S& i& n9 s1 u6 Ltvb now,tvbnow,bttvb& p( t; |0 e- v, R' J
公仔箱論壇4 h2 L# m) z! O2 g! H' x
tvb now,tvbnow,bttvb4 c* t1 E# x6 [$ l- S# z
; K O4 W0 ^9 `公仔箱論壇5.39.217.77% c; t6 f8 z) l
! i4 r% Y, Q q' k. rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 ^8 @0 N1 ?! w" s. \2 V
5.39.217.77+ \6 {3 _$ G0 `3 j8 O6 ]3 |6 N1 \
f0 b; p1 ~, Y% S A3 n. K& y
! D1 J' Q9 k h! ^2 K公仔箱論壇
1 u( K3 ^& Z( Q0 S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ L2 D2 c/ E, N
# @& r; q {6 Y5 F5.39.217.77
1 o& g# B% C6 |- n0 W6 Y+ L* n& H5 E6 G5 ]3 }4 i. r$ i
* { a8 M3 }& S b6 n! C: i公仔箱論壇
) a' g/ \0 O$ z
3 w3 }* E2 q) g8 J# K0 [4 h5.39.217.77
: I' o+ L6 G$ \" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U6 `# Y f' i. x, k7 ^; |% _4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A1 E4 U: F/ Y# u- q" b7 v" j
/ J6 s& T+ ^! s1 l( s3 N0 D" atvb now,tvbnow,bttvb5 y% c* t( ]9 @7 P( f
( r: Z, I# v) e; R5 Q h5.39.217.77) c: n( w/ c A* V! a- H: p' k
3 i2 y; g3 G& r$ f G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. C5 x3 {/ p# v' v: @$ N4 Q- ?
" ] p. p1 w4 s3 {) u+ u9 `/ |( v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) e0 Q# O9 r9 B% \8 O9 f- N w5 Z; c
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|