跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ , \2 Y7 o4 R- q7 _1 `
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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& Y6 M7 |; C9 ntvb now,tvbnow,bttvb 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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9 |. |' h4 k/ E: g公仔箱論壇 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !5.39.217.777 p8 D! H9 l, x, J- T3 T R' @) ~
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材料：5 {6 P5 f/ c+ G0 w
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)公仔箱論壇- }" U+ E, |$ F4 k/ @% A, H0 t
' h) I) k) U( o& W8 `調味料：
. g( Q/ _0 L2 Q( y" F$ ~: x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& d' d M1 @2 s# A4 v3 I
青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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粟粉水：) u# |, @* C/ Z
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)& k# | `6 Q$ R4 @/ G
E( Y$ h: {* C2 S+ x7 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
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4 o1 A5 a) p9 B4 i4 T' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 e8 }, Y! b' Q4 J
" E( R9 h' n. w/ X2 p$ v. c 2. 勝瓜去皮，切件。# ]- p+ S$ p2 r7 Q$ U) j
2 w; j) r' N! t( B8 R公仔箱論壇 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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3 S3 v- K3 |, |5.39.217.77 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.77; Q Q4 M* l# }3 b W2 f; C
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& d# _" j/ F" w6 [
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
Y9 ]; w1 o5 B ^8 ^( n3 X) Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.773 e+ R4 p. ?- f+ q$ J
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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