跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 5.39.217.77) R0 ?$ X+ X( g& j' g5 ~% \
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !$ w, r! g7 b( X
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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& L% ~: I9 \7 K5 E 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !公仔箱論壇$ @, e U* m; I; }0 I( W* M! k" L
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材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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, V2 _- G' X7 B4 X/ F5.39.217.77調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, y8 Q8 K6 q9 n; L9 U+ M3 o' Q
1 W$ ~6 {6 v7 V% ?tvb now,tvbnow,bttvb粟粉水：
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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7 p( ]/ P, V M/ I' ~% K: N- K公仔箱論壇做法：
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。7 G' ~8 k/ h, X2 p) H* m1 `
- i" y: x; J! q* d公仔箱論壇 2. 勝瓜去皮，切件。- f$ H* e* f+ `; F
3 T( Y/ H2 C6 E% ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。7 E" `* D7 D/ j: C. x
m5 a$ r, I4 _% i9 k8 |0 T5.39.217.77 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.776 K- S0 c3 W+ S$ d k6 l0 F
: P5 l3 x: ]& L' C7 {5.39.217.77 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。公仔箱論壇- X& q6 M& C: A& I# ^, `
& S) [7 j- J% l$ \- c4 E5.39.217.77 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
( r1 @' T( Q0 T* v' W小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。tvb now,tvbnow,bttvb. E! f v* B% S$ p9 B
& G" d: q+ l3 ?: b' m) ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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