跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 5.39.217.775 H% ^- s- U$ D! D- O( \1 j7 b7 o
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !8 a! a; v" |* T4 ]) D& `3 }( t
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。, Z. O/ ?% _$ G" j! o2 L
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !公仔箱論壇6 n1 P/ N4 c2 ^
4 h. } a- g$ }2 N" o% S' Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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調味料：
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/ o% d- | O' _0 c( {( Q8 O5.39.217.77 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許5.39.217.77# N1 v5 w3 r6 j1 o, G
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粟粉水：
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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+ Z. y6 c& O1 F: T5.39.217.77 2. 勝瓜去皮，切件。
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, S3 Q) J8 }5 s" C1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 \8 E+ x' b
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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- [8 r3 ~8 ~& ~2 X8 Z) gtvb now,tvbnow,bttvb 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。2 k; A, B, V2 B$ }0 P+ G
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
( T, h+ a; L& l) G0 q1 F小貼士：
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E0 R" h: \; G5 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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6 u: a" R; {% h. W2 [$ A4 S公仔箱論壇2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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