 5.39.217.777 \0 m9 h/ F" y" t
: B# h! ?/ E0 e0 p# W0 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
g, |- ]- J a; @5 \+ _+ Btvb now,tvbnow,bttvb五花腩︰ 6両
; g' ^* t; a; ^梅菜︰ 3両
0 C, h5 p( m) D, R+ X+ w5.39.217.77蒜茸︰ 2茶匙
8 y2 c" ?/ Z/ y' V1 g1 x ~公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙- J5 W$ r" O7 p' F0 a- F1 A- R
青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇/ M* L' c- E% x2 ] _
8 y' K) s& K9 z3 u: S. o' ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( U0 m* U9 q6 u7 o% x5 o- Y- a1 _公仔箱論壇(炒梅菜用)
( |5 O" Y7 F" O; A v+ [6 I5.39.217.77糖︰ 2茶匙5.39.217.77* z2 X( M) D6 D2 o X& d& Z: A
生抽︰少許5.39.217.77" o1 v7 w6 N4 W6 ~
老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 q7 q$ u1 A( ^3 w
花雕酒︰少許
& r/ t. @8 `8 y; U+ p& R) o" ntvb now,tvbnow,bttvb
}+ r8 n7 N6 [8 x6 Y) d' E. c. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)公仔箱論壇" ~7 g0 j" Q8 a+ B3 Y! @
油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb' G# f4 X! U: `
, V$ D/ O4 e% x3 f3 }5 j- {tvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb& u2 t& k& ?2 X0 \8 _* q8 \; R& Z
南乳︰半湯匙
6 @ \* i% \7 |, ^% btvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙- o# \5 V# @) q: c5 ?
鹽︰ 1/3湯匙4 v0 ?0 h) ~/ S/ \& W+ a
生抽︰ 1湯匙
# l, Y4 C G( L$ h7 T公仔箱論壇老抽︰ 1/2湯匙- M% |( |0 L; m
花雕酒︰少許
1 M2 C- l* s8 f5 c1 L. k; l) N公仔箱論壇5.39.217.774 @8 ^8 p: `+ x+ t
做法
8 ^' w* Y9 b) C* n0 K公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。公仔箱論壇7 n8 F0 O9 f0 c
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
+ k4 `4 w( C% |8 E1 M3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 @% @& \1 n1 d9 G
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士% @3 [# `- q8 y0 _
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 t! j. T G( f4 P, j5 |
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
6 R) `4 ^, y5 I. Y# b! vtvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。3 `; ^8 _1 ?: k4 k% D* @
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
, A" Y8 c- l# C4 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 |% [4 r! X/ E( w/ n' x" U6 M
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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