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- a$ c. M! G4 W3 K# A公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 Z" u5 p) u" L w7 Q# C
五花腩︰ 6両5 T% t! Q: \: f( x) q
梅菜︰ 3両( y) |0 x' Z1 u& g: ^5 M
蒜茸︰ 2茶匙
3 G- ~- Q3 O( v洋葱粒︰ 1茶匙
, H- ]+ [, N' U* B- X4 K青葱粒︰ 1茶匙
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( Q7 L7 K. T9 J0 J% V1 S9 L調味料tvb now,tvbnow,bttvb" f7 a$ F" U3 T" k
(炒梅菜用)
E! ~9 p0 z- |: X( U1 |tvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {' i, \# L6 p; Z0 D7 r. C
生抽︰少許
* R3 F. o6 a0 s: Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& b# n- w1 T# v: r0 V
花雕酒︰少許公仔箱論壇6 ^! {% {0 B) x; U
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(炸五花腩用)
5 i8 @2 Z, a3 ?% Atvb now,tvbnow,bttvb油︰適量7 G" e+ v2 y2 [* D1 Z- c9 a- C4 k
5.39.217.77* B) L! J/ U | z' I# `
(醃五花腩用)6 Z3 l& i" s* c( Y! j( R: _4 h8 h
南乳︰半湯匙
2 ?- i0 x R0 q) X" ~: H5.39.217.77糖︰半湯匙
- Q' g- R: M R! ^; t公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇- \; q" k" E4 `+ w1 y$ a1 R
生抽︰ 1湯匙0 r1 `9 `2 j8 F3 U$ M; W9 U W
老抽︰ 1/2湯匙公仔箱論壇* Q3 A$ y4 |6 o
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 n- d# w U, a; c* m B8 z, D
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做法
. r& e1 P' ~4 t. n0 G7 p5.39.217.771.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
/ D+ \3 y& _) Z" F0 u2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
8 m4 T4 x9 B2 e9 Z2 p& S4 d! |3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。% p: ]5 a5 p7 t1 Y9 a- |
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. ?. E- T8 }9 G/ P, P
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
# X: S, `# `+ |9 g8 P2 Z5 |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 U: ^! @ ^- m- n
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
3 E6 m5 T- F& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
! {. ?1 I: `, {/ P+ D; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, q4 G& K U
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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