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材料" ~: t3 u# T3 Z/ _, A) C
五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 Q/ M( f! t
梅菜︰ 3両5.39.217.77% `. @7 A U0 x
蒜茸︰ 2茶匙
2 F+ _- f% m& I( u+ O3 i9 S洋葱粒︰ 1茶匙& x; c' [# H1 X8 V7 q
青葱粒︰ 1茶匙. W1 o: _5 h- k. D1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ D0 `0 F5 b( L, x( w) B( r
調味料9 c' ]4 T h5 C" G5 p, e" X E# T3 k1 y
(炒梅菜用)5.39.217.77, \' q# I* f/ ]1 p+ ?/ G
糖︰ 2茶匙5.39.217.77" v8 ?: i4 o/ K ?: {
生抽︰少許公仔箱論壇" p6 A5 C. G+ N% [* s4 i
老抽︰ 2茶匙: d1 t" S% S: L
花雕酒︰少許公仔箱論壇( i7 X) _9 t ?! h X# {6 ?
公仔箱論壇7 f; ]7 {9 T: l5 n; t i
(炸五花腩用)
7 A- j' F. b" @) ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb油︰適量 I& s5 k# P \8 |
5 H ?$ @$ y& l$ _2 k5.39.217.77(醃五花腩用)公仔箱論壇6 E# G; h' U; g. m
南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% X; S2 Y* k, V
糖︰半湯匙公仔箱論壇$ e& O& [6 ]4 @5 g5 }2 P+ i. W
鹽︰ 1/3湯匙
+ ^5 W) r2 d+ `, k9 s& B+ _生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: S8 q4 t' j5 {2 X7 i2 ?; a
老抽︰ 1/2湯匙
* d$ \- w: f7 @% U8 f5 _5.39.217.77花雕酒︰少許
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6 r9 R2 D5 Z K/ ^6 u4 v公仔箱論壇做法
" P4 N$ E# S Y/ c4 I# z, s1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
2 X L- o& d0 i5.39.217.772.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
8 o0 K$ O) `' @0 J( D5 c3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
/ e3 V9 k C. v3 A( Ttvb now,tvbnow,bttvb4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. U* J. R9 L# u+ f1 T
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。5.39.217.77* A- [6 c1 f/ m& J) K; z
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 5.39.217.77& v5 E% I6 f% i2 t& P: C
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
9 U5 v, x- Z6 R3 `1 D5 N% c T公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" |* F" L6 P4 \; A
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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