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材料
8 H. A7 k: q+ C$ I6 x1 M6 Vtvb now,tvbnow,bttvb五花腩︰ 6両
7 ?3 _) O! s# J/ }+ ~: v/ O% x) r梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @ T5 d+ y- h1 m
蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g! F9 m* }9 f/ Z: p4 ?
洋葱粒︰ 1茶匙- r0 s. W4 E2 \0 q# ^$ ?
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料) b ]/ w% n- }$ ?+ Z
(炒梅菜用)
: Q7 b: r/ H- t# j. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' @& o# C/ z& I
生抽︰少許
# k4 m8 m2 { c8 U3 S1 ]: O5.39.217.77老抽︰ 2茶匙) @3 R8 v! i. G& Z/ ?
花雕酒︰少許
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$ o; j( j W q: Y5 b/ d公仔箱論壇(炸五花腩用)% z+ r$ H- w B5 d4 C
油︰適量5.39.217.77! N6 N# F7 y8 p% V% e
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(醃五花腩用)
0 ?) J) X" g8 k8 R( F- {" E! {2 ~公仔箱論壇南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% _, B. Y3 A3 D% ~- |
糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 E+ a6 i/ c/ J6 ?0 N
鹽︰ 1/3湯匙' V, R% b% H& D- g! o `
生抽︰ 1湯匙8 [: k5 c' q* i8 F$ X
老抽︰ 1/2湯匙
7 m% d- {* c% l1 w. _花雕酒︰少許
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' R7 B" u* N9 V$ v! L公仔箱論壇做法
2 @. f9 X. K; z5 X6 C1 x- u1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。5.39.217.77: K" h0 p, l% `$ g9 |8 p" o
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 x* `4 t8 ?9 d! O/ j/ X
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。- A% c( j( @- e) q& ^! E' z
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士公仔箱論壇- {: H$ E$ _; s
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
% X5 ~1 h4 m& [) O1 D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
2 P/ H( a4 v) h5.39.217.773.選用五花腩肉，肉質較腍。
. X+ u" d8 m! w2 v F! C' e公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
- _0 s9 D2 o Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, I4 P$ L# ~( {5 ?. a
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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