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食材：
+ P8 S4 P* C0 T* c4 Y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~8 _) i$ [3 n8 etvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧
% @# |: V) Q1 g, k' ?' ]. \/ etvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧
' n+ k6 u' u) g0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb' h3 p! x& t+ U- @
郫縣豆瓣醬20公克‧) N6 y* g" g; @7 q/ `9 b2 k
豆豉20公克‧9 }) p$ F( M2 ~5 G! r" ?( m
薑末5公克‧9 F- u2 t5 ?1 {' a8 j
醬油1/2茶匙‧
9 g) |5 O1 J7 j2 H: N& z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧* B2 A5 w% |- Z2 f
蒜泥1/2茶匙‧0 y+ x) O0 K4 z/ c/ P( V
乾辣椒碎1茶匙‧
1 `8 U9 y; _& w% s4 o花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇! x: x" i9 F4 {" _
鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 e- I0 L0 o& t
辣椒油1茶匙‧
& k' ?& h$ y" h" x6 W太白粉水適量‧5.39.217.773 m3 h9 T7 Y$ A& E' A, O
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* t) f( w8 V& c3 L j
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做法：公仔箱論壇3 `. N) W( s) u
5 w' s. ]( ~' J3 w% @1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ z* N7 q: x2 r
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。6 Q% @9 t) c. s7 @
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& u9 \0 ?4 t# z) }; j
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。6 q% g- d4 y9 }4 k5 E, v
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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