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食材：4 y; K, u0 {! s: ~+ Q& ?
: J- B$ L5 u, K% q: V1 C公仔箱論壇豆腐300公克‧公仔箱論壇9 N) g: g* e+ F& o$ P
牛肉末100公克‧5.39.217.77& q7 a3 r$ M; |4 E) c3 B+ A
蔥花25公克‧- }' x K! y) N' q$ j P r6 L h
郫縣豆瓣醬20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb, F/ ^9 h& E+ x: F A7 A: o8 l& u
豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( @: e6 A' a) G: a' i- o
薑末5公克‧公仔箱論壇& g) \6 h0 G& f }
醬油1/2茶匙‧
# T! y1 U8 X' j. }9 T0 u9 E5.39.217.77白砂糖1茶匙‧
9 g" R+ w K$ v h; L公仔箱論壇蒜泥1/2茶匙‧' g9 x: k2 |$ m( Y0 [5 K+ f# P3 K
乾辣椒碎1茶匙‧7 i) X! s N: Y3 O: z
花椒粉1/2茶匙‧
s8 j2 w) h6 P5.39.217.77鹽1/2茶匙‧5.39.217.77. B5 b- I) o* T0 { x6 }, R
辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇- h& @6 {3 M& s: ?, `6 {& N
太白粉水適量‧
0 R1 ^ ?7 I+ b$ j4 }+ z1 b {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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! a" }& ?# W# s# H2 N% Z( \( d公仔箱論壇做法：5.39.217.775 M, c! d- c' p( M& P" C# R3 u" s( h
公仔箱論壇. z I$ ~. \# A: l9 u, ~
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
7 B; r! @9 J. h9 @* _+ n5.39.217.772. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。+ e7 s, _) [* p3 G; j
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
: T* K: L$ } v4 Z5 q4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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' E8 u; j- Y+ o7 n; o/ V主婦必學：5.39.217.772 q5 I- a# a# g: m* h# _2 X
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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