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食材：
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+ p, R) @# I, E豬肋排300公克‧ 2 z3 L4 L! ?: a8 u$ }
薑片5公克‧
' g& ^# e! j- g" {蔥段10公克‧5.39.217.77. F6 w0 C7 s) Z, ^0 y3 b; m+ b
料理用酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% k8 t. N( b; R- B+ _
生抽2茶匙‧$ ^1 N+ V, W% t* g
老抽1茶匙‧- e. Y4 K- D m+ E
米醋2湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ J! U: q% I3 @ S' Y
白砂糖4茶匙‧公仔箱論壇0 |7 `* y4 P5 s. D
白芝麻少許‧tvb now,tvbnow,bttvb; b8 n3 s6 W/ t5 w5 P7 e' l9 ^
油適量. w3 G ~& k8 V
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做法：5.39.217.77! [$ ?8 V" g4 Q1 Q6 X' J
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
j& y0 k! p: G4 P$ F4 `& P9 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
9 }3 R2 \; }" y& z4 btvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。5.39.217.77( X& Q- U8 l0 y) m; v
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# x% s0 b* I3 K
- A9 T8 _4 Z" t+ {: h5.39.217.77主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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