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3 ]/ t$ |, i" R 食材：
% g) _* F" h- b1 b0 i: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 o5 M3 P" D8 ~7 E
帶皮五花肉350公克‧
9 ]+ Z7 g/ ?0 O) Q8 p! t, @5.39.217.77蔥段15公克‧
7 `) Y0 X$ t- w* _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片10公克‧公仔箱論壇& o* a) t- w+ H" Y7 o! D
乾紅辣椒3根‧
% y# t; b: U( w5 P2 L5.39.217.77冰糖2茶匙‧公仔箱論壇* k# ~& U7 k3 `9 X) g
黃酒1湯匙‧
2 I* o. m7 B: X& z/ D1 m4 U! ztvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧5.39.217.77$ I. l& Q x J* @; r: B
油適量5.39.217.770 m+ N8 L6 k( d2 [/ d, |
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做法：5.39.217.772 y6 M. y( R0 N: h
5 Y/ S* p5 n8 G! y' ?* ^9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
$ ~( l6 x; A4 Y U! ~+ v9 ~2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb+ |' d/ J3 B5 M% e% Z
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。公仔箱論壇% p- m) p. Q/ M( S# C
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學
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! E& s6 y- _) J# f+ n0 ^炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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