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材料5.39.217.77# m: `6 @4 u! `+ m- |5 U
; O( r' y: `2 v9 L) z, c3 g* ?$ l公仔箱論壇1 韓式素泡菜少許公仔箱論壇 V# E6 P% c- b2 B3 L3 j
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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$ q; J& K+ S. S0 g( r調味料：麻油、香油各1小匙, q4 U; A% d/ \" D
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步驟：
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。5.39.217.777 @, F- m# J5 l
_9 Q7 Z! A% X3 y; B8 e公仔箱論壇2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。5.39.217.77' r A2 N# ] N x) X; `; ?% n
3 K. J2 W2 Z. [; y$ V關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 \, [( h" l+ t% g3 T' v* N V8 ~9 r
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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