[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。公仔箱論壇  Z, o3 ~' m2 Y/ t: p1 m
材料：5.39.217.77& a$ W+ j2 }, z3 W, T
花蟹     2隻
* d( j, b+ O- Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白     2隻公仔箱論壇( ^, Y+ v" m, T5 G' B; [7 n
蔥     3條
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& m8 ~" b/ J% i/ S5 f4 y( \" n" ]5.39.217.77調味：水 100ml+ w3 H' j! M& C8 N- o# F1 Y5 t1 g
雞粉     1茶匙
. a9 p: ?& w+ e/ s' h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒     4湯匙公仔箱論壇4 h* h! ]- w0 _& U4 i- ]& w
鹽     1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" v7 |7 K3 P% ]' ]3 H
胡椒    1／2茶匙
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% f: x! D9 Q% J0 d( B0 o& f- ?公仔箱論壇製法：6 C0 E! S6 H4 z+ X) v
1）0 W" N" w+ E+ Q% C  e
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
6 t' @7 x; s5 f4 b& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
# i  S/ {0 U7 [公仔箱論壇3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
3 V% x) a1 k# f& [+ S. q公仔箱論壇4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
: n3 O8 D; Q5 H" a6 g9 u5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb4 q, a- I2 O+ V% @& {: u6 x; p3 I8 O

- {: ]% N8 ?& b1 z3 ^2 e0 _tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
* w# X# r5 s" c" z4 ^, x  W5.39.217.771）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
6 [( A. q$ e; z' P0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的tvb now,tvbnow,bttvb2 h; h: f5 p2 U$ e8 d* H
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量tvb now,tvbnow,bttvb! b, E" I, n# n4 r3 o/ F+ S
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