[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
' |% ^9 M8 P6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) h6 }6 H: O1 O; d2 d3 o花蟹     2隻5.39.217.77/ Z4 j0 ]5 u3 \! F- _+ k7 K
蛋白     2隻
9 k, D0 m7 V- H1 t  |% w0 }5 h5.39.217.77蔥     3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' M# x3 B+ I& ?  J
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調味：水 100ml
; h% d0 G! p/ i4 o$ s' j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" }! `% j  {- w: O. N4 k+ S" _
花雕酒     4湯匙公仔箱論壇1 i8 b) J" f  @7 N
鹽     1／4茶匙
) B- W) v9 j, B. H0 z4 Z公仔箱論壇胡椒    1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O' M" M; k# }' B. o- b( ~. l
  c1 L2 I' d9 }, m; @) x, b; t7 q- e
製法：tvb now,tvbnow,bttvb) G; |+ E$ h/ [* p
1）5.39.217.777 i; v8 B1 W1 o& b$ O% i
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
: \3 C+ x3 N0 Y8 t4 ?4 c" ~( M2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
9 i) t) E% {6 j6 h% u. X3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用' W& A! X+ ?7 V' h) X
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘公仔箱論壇* }" E* k: l5 \# ]
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
% }1 ~+ a) u+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S1 T5 {3 Z$ b5.39.217.77貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 K* h2 Q2 e! R: ]: `$ Z. v" a
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
1 {. o1 J$ Y0 {2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的公仔箱論壇# |& n5 f& m+ N, W, o7 D% ?
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
1 F" G! p+ f7 f6 L  i4 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" |, C/ L  x& t8 K/ ]7 d/ U7 t

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