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[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白(附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹,個蛋白汁撈飯一流,相公還嫌太少蛋白,下次要用4隻白才夠呢。0 Y+ F1 Q8 }/ `- O; P9 `
材料:
7 k6 ^& j$ T$ O; [9 z4 f3 u花蟹     2隻
8 }7 n- X$ ]1 |$ _蛋白     2隻0 |! Q" ?' }3 B9 f& K' q! D
蔥     3條tvb now,tvbnow,bttvb# {- X; k. {' n' M; M
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調味:
水 100ml
) z6 H, ~) y* B4 c6 k1 }. qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉     1茶匙
7 D6 M# G7 M- R$ X5.39.217.77花雕酒     4湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* B# h: i- Q$ e4 t$ r: i' ~
鹽     1/4茶匙
8 m1 T# W! v% [; f  b, F5 t公仔箱論壇胡椒    1/2茶匙
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' q+ A) D* l. [公仔箱論壇製法:( h! f5 l$ A: a: V3 m
1)( t- h3 i* C( j9 x/ z& p
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘, 蔥切段備用
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2) 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
2 ]0 `" M& r6 p$ C公仔箱論壇3) 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 a: b' I1 }9 m7 @' ~1 e
4) 盛起花蟹,原碟加入(3)的蛋白汁,混和蒸蟹的汁,保鮮紙包好碟,蒸6分鐘
8 H% B; W) E+ \( V8 Q1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 蛋白面排好花蟹,灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘,灑上蔥段便成
7 M$ g8 P/ j% M1 A7 J( G9 q, Otvb now,tvbnow,bttvb
+ Y! }5 K' q1 `1 Q貼士:
$ f1 R9 J9 x& K; I+ a, U% u2 U+ m! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)蟹大應多蒸2﹣3分鐘
: p5 `+ j, D- b  J7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)保鮮紙令蒸蛋保持滑溜,不會被「倒汗水」弄得爛爛的tvb now,tvbnow,bttvb+ i, `0 c* P; ]6 q
3)可隨喜好按比例加蛋白的份量
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