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煙燻蛋公仔箱論壇$ X, `; l: g: p* ^) b, I
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* [% Y7 f: c- o材料：
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老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ^' k; i9 q1 y3 g2 Q# V
淮鹽 ½ 茶匙
" y1 { P, O: ?! u7 O: M茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
: X9 D; Y2 L6 c1 z7 T5 W- A黃糖 1湯匙
+ a/ }! } G& ~+ o `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 2湯匙1 q7 o4 ^6 E. G4 k* h, x
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; s5 Q' ~$ \4 A F' d7 U1 n公仔箱論壇製法：
" Q/ k- t! R8 N" |; Y" ^5 |$ I1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb/ W. r# T( F7 y
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.77$ x: @" z2 K7 m0 d3 N
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 h$ ?; {7 R" x) q5 P
5 M% N% e' e$ C9 k" K! ~& _$ l. r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) R5 r1 b; E* }( M
4 n' B. t N# }. B# x0 {# k% L6 A8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- N( b G; _( N
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 # h# h: m9 c* c3 ^7 z c* O
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5.39.217.77, n/ V: c6 G% }7 i, b) ?1 W
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0 P' U3 j6 s2 t2 ]* d+ }2 L小貼士： 公仔箱論壇% v8 m& B* v; g8 V4 q W
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 " S( Q z0 q% {+ U/ C8 d/ }
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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- v) z# s& Q! w h; H6 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 {5 i6 n; b3 {
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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