( a0 a1 ]9 q7 y' L g0 D5.39.217.77鴨蛋 2隻 5.39.217.77. d2 L! v( S0 }% V7 P& u0 a6 a f
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/ a8 \: }2 h' s( i. x, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb* D6 D) R3 I1 F# i
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& D6 B$ Q8 p9 B; L0 h' L
鴨蛋 2隻
, Z2 N( E; R0 D3 E9 S4 A; H$ w/ C9 j老抽 1湯匙
! e# Q) x# v* d! ?# L5.39.217.77淮鹽 ½ 茶匙. H$ G0 }. @* S: f* H8 X) z
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
+ F' L) R' p$ y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙
[) N4 o1 X) @5 c7 B米 2湯匙: m) i; i v( s8 ?. \* F) f
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, c/ C7 J$ F' {; ], {0 |' q# t0 J公仔箱論壇製法：
) a8 c, {( t6 X/ s Z) X1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
( L: q+ x& H4 B; M. L% p6 w/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
/ t5 u4 X% X7 K* D* p$ Y3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用; d# c1 e8 w* W& `, E/ z, _$ a
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
+ _) [, H5 ~1 L) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' P3 P' X7 _2 p: f4 x
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.77. C) M9 H1 n: v' L. I3 Z+ l3 m
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 ) m7 J+ K x# m: @/ Y% C0 g5 m0 N
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, s& J+ V- y. N' B5 p4 d) _0 G$ v! J小貼士： ! N( B) X# Z( \
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
( f3 j$ X% l" G' _5.39.217.772） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 3 t. G: I$ x: z
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8 `8 M* t- i2 Q8 x* _0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& _, j4 \4 q/ |$ z& B `- U
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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