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鴨蛋 2隻
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( ^* A- h/ X- [& m2 Y8 V1 stvb now,tvbnow,bttvb煙燻蛋
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* i7 J6 t! A: D0 [0 F5.39.217.77材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, ^1 K& V; V. X6 W8 k2 U: `
鴨蛋 2隻
* z+ i, C2 x, k( t6 _2 {. K老抽 1湯匙公仔箱論壇' R$ ~( d" F% O7 h4 a( O
淮鹽 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' G6 Q) i8 X! p9 s# t
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ h7 X+ B' Q/ ~" E
黃糖 1湯匙, _. ]# ]: O! b5 G' @4 Y% U' f% K
米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! }* }3 i3 K3 |9 c/ ]
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$ u* \# W3 x* W4 P* v1 j5.39.217.77製法：5.39.217.778 C" [0 ~& y7 L
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
4 X1 v" t9 B: U6 L/ U# o1 d2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇1 X% b3 i+ G4 b6 S+ a+ w( G, @
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用2 ~/ N1 g8 l3 u! M) s, H
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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- m1 U8 n% n) d; `! E9 ytvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ t. c' b7 Z2 C" P( ?! V+ x
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： ; S! [! f3 d- @7 `5 p8 [: A
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
& \& I! T; E# T8 \, U2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 5.39.217.77( O5 @ a0 S# Q2 }
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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