酸辣湯做法一： 8 A( c0 E" l E- g+ g
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
_) Z& _5 k8 @- Z8 n( D* k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ N+ P# C) @% I# C: ?
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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; B" o- W5 g. n" |% s) ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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. v8 h5 H+ V; J: L7 V- s但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 6 V J, p; h2 K4 s+ z
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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6 ?5 k0 S6 r' h3 n. `# N, I! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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; s& }3 B& X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，/ N, H8 z* S" N3 w2 x
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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* P; z4 E0 F* R R) |tvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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" j; d6 r, V! X! c5 K- q+ g3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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# \* m$ ~' E* J/ O8 R# [' e, j/ r雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇- S! s8 V+ U& ^
9 {% Q( V( k6 Q- ]0 s* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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6 R+ t: J- {7 B3 y4 z7 h+ k7 ptvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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( i/ j6 \, _) P: \2 P0 O5.39.217.77酸辣湯做法三： tvb now,tvbnow,bttvb, K7 O) I1 O: H! n5 _
: f7 B* v. P) X$ X5 N1 ^生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） & I! P: @, T& P# J5 @
/ Q5 x$ Z5 T4 a" e雞蛋３至５個
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; |5 r5 q& u2 Z1 n公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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7 c; b; y0 P$ G) ?公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，7 U9 u. E7 z- E' Z2 B
/ R% \" i! i" r3 M% g. R. stvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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' G7 d7 E/ A, L* n" J5.39.217.77四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb& i, `4 ]" F: O5 {3 C7 H
7 E9 F4 d* y1 _) |& B' }5.39.217.77椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
' p- Q9 w/ ]3 V* e6 e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P. w& Q5 x7 g1 Dtvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* p+ l3 a' U# v: K% }
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.77( @: x' T" c/ X- P4 L- n
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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. V/ o9 R- i( f) w D公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇& B. E7 q/ Y$ U t. ~% B5 M: u& E
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. ^' u- y- v9 m$ y4 H" |
1 j9 P: ^& B8 K: B+ ?% N) |公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇) u6 L7 b x; {# A4 v
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 w: ` H" I4 @
8 Z7 |& ]7 i' i' ^tvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 公仔箱論壇: v- ]: u5 h/ Q
6 R0 O5 m U$ _ F x! ^; q３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 1 W! ?8 J# F5 i
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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/ L( d" x* m0 X. h z( n酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇4 m# x4 e3 }( w3 E
- g9 v. L: M! ~: E( A打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb. r: Q& ?) O+ x
! G, e) Q" C$ N( }6 M0 q' t公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; z4 ~7 ]. e9 O5 e
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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