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[中式食譜] 紅燒乳鴿(光波爐食譜)


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& ?6 f! [" |( v. H0 O5 w- i6 n5.39.217.77 材料:+ n$ v! v4 p7 K% A; |  J; A
1. 乳鴿  2隻公仔箱論壇7 D. ?/ d. h" }5 E0 `: F
2. 鹽   少許
, p8 Z! F# a( h( _8 C. k  qtvb now,tvbnow,bttvb3. 糖  少許tvb now,tvbnow,bttvb. m% l" f: T2 C+ N8 P
4. 生抽  少許
( t, _! y" D5 v$ Itvb now,tvbnow,bttvb5. 老抽  少許# G( B# O7 P  M$ }+ G6 p
6. 鹵水汁  2湯匙
% e0 c' K0 O3 W6 g$ \tvb now,tvbnow,bttvb7. 麥芽糖 2茶匙5.39.217.77" W, \/ W  {4 f  E3 Q
8. 米醋  1湯匙
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做法:公仔箱論壇2 z1 @9 ?7 a& \
1. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
1 o* X+ z- R; K& U$ \  F) D2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可
1 k, n. b$ f/ N公仔箱論壇3. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋/ }) I1 C3 x& G
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
- ]) e2 B& q& M0 H6 ~! ^& M& r( g公仔箱論壇5. 預熱光波爐3分鐘,260度
( B' }3 Z* x! t  F, n4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成
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