[健康資訊] 鉀與鈉的比例（防癌的祕密）！

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鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體鉀維持在鹽的二倍以上。

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現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？$ p* B8 @" V2 M  b3 I$ y5 R+ l

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一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！
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一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。8 T! X& R% B# W7 l3 ^/ ?8 v5 o8 @

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胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。
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還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。公仔箱論壇& D( h- `" _9 ?+ ?- F& V" ~1 I. u
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正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。5.39.217.770 d$ D4 ^6 H! M: h0 K1 o

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長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。公仔箱論壇8 J% L) }+ F; z* }, t3 ~

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根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。7 @1 L4 a% r% ?  N" ]3 M3 x
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從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。/ @2 X1 O8 k0 V. r9 f

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植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。
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舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有三到五；只要加一點鹽的話，馬上變成○.一，就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有二○○至三○○，香蕉有二○○，南瓜、絲瓜類都有二○○至三○○，西瓜有一○○，水果中橘子、蘋果都有二○○以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。
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食物中鉀與鈉的比例

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要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。

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植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，5.39.217.77  ?* ?6 e2 V& z" U& F5 w, [
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南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），
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黃豆三三一，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  Q7 _* I& L! b
香蕉三八○，
橘子二二一；tvb now,tvbnow,bttvb# v4 m1 o" Y. G& G: ^3 z! a) K1 m
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而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. Z0 Z0 ?- R
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為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。9 H  [9 x, h# W8 j* k6 b8 j- U: Y

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細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 k0 c" m) ]0 B1 r: H2 f9 C2 o
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癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。
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一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是二：一，) {" j% V* B' N( b  u
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但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。

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植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。7 i  s# i9 H4 @) I# A  w

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含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：

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Rye， Whole Grain 0 F0 g* W5 d- J; f# f# d	黑麥穀粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 \|& d% m# h4 L; Z$ I4 p	2118tvb now,tvbnow,bttvb6 \) y- L# ~+ Q z" z* N4 }/ z1 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 [4 i ~/ m) e6 B/ {4 j u	5.1 * Y5 [3 ]% l7 Y9 {8 F1 ?9 g4 M	4235.39.217.77! W0 E9 E9 J) z. u% r* \. Q 公仔箱論壇, Z3 D& Y: S7 D6 N. ~# t9 T
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Pumpkin * \|; x9 c% v) c; g) l1 N$ `3 a' N5.39.217.77( B1 M: x1 ?( S, b# N* i% b$ M	南瓜 & E' _- j4 U' k8 G' m0 ^	1080TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, q0 u0 w1 P: b" y	3公仔箱論壇; Z1 i5 D, K3 l* w, ^ tvb now,tvbnow,bttvb1 I% _; s+ x& L	360/ j4 w6 v% g- Q5 c; s- K6 \
Squash， Summer 2 I# Q( U% n1 \|9 H5.39.217.77 2 v4 E# B% O. m8 d3 _4 B	夏南瓜 5.39.217.77) M* W& ~9 N+ _: c1 r d- {, t! B	889 3 o; U) ]& r9 s& [6 n$ l' a	4 7 ?6 L0 T. E9 \|3 S) y1 B3 z- ] 1 h9 p, T& s. g- q公仔箱論壇	222( B3 K" c6 { s , \|) L/ j3 R3 j5.39.217.77
Winter 0 R0 d' y8 p Y1 S3 O% l5.39.217.77	冬南瓜 , X9 u( c8 w, J公仔箱論壇	1189tvb now,tvbnow,bttvb9 C* ?: e/ I" [1 G$ f" d" {" \) D, @& o $ T3 s/ }1 f+ h9 E0 z	3 3 u" [, A \& w. `% o8 z5.39.217.77	3965.39.217.770 A3 Q3 z1 S4 e6 [ / R& z! x% P6 ~7 m3 c0 \
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Soybeans 5.39.217.77- k! I1 t8 e N. b. v	大豆 0 K k6 T9 o; N' K) r$ _# p1 y ( o J, U1 Q$ q' z	7607 1 D2 {5 U$ L, D- z# N$ z) R$ ^! b# V	23 ; [0 }2 c+ c8 V H$ t1 [# n5.39.217.77 p9 \" V( l; K- \|6 W	331 0 s2 \1 R S' C; D5.39.217.77
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含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：

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Biscuit 2 C* S& K( ~0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 f+ a! C2 m/ {- e	餅乾（英）9 [' o, Q( \|, o# x 5.39.217.77 w* h* U/ Y9 d# J" p6 X5 o7 h	290 * L0 u: z& J6 U5 M公仔箱論壇	2994tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ X& E! h' ]2 ~+ v5 @1 ~. U- W	<0.1tvb now,tvbnow,bttvb9 }: F' F$ [) W% q* Y2 A" v- X % X! {3 V, m v; g
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Corn， CannedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! F) a0 `$ `8 s1 z* V! w2 z 公仔箱論壇! d8 ^6 N# A2 b9 f# I	罐頭玉米 4 U. I: b/ v9 O! \|% Z( T- ]( g0 X$ F8 i5 v" C* {6 _3 X: P	440 ! p0 S: A+ R) q3 g, Q" ^	1070tvb now,tvbnow,bttvb! q& F9 W' u! H" q( x 5.39.217.77/ C- V I& \|5 j8 E6 n% S2 t	0.4 2 V+ y3 C3 N0 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% z# T! q" S' h$ X! q( H
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Sausages， Cold Cuts公仔箱論壇$ Y$ D9 h/ i* S. @+ I# E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 X% \, Y. Q* G N	冷切燻腸 5.39.217.77' x9 m y/ n2 J- _1 b; O6 E+ K% P	10430 Y7 J, } o) o, A4 d2 u# y5 k- h7 u ! a A2 @( c' N公仔箱論壇	5897 ) \3 _" P" }% m& {	0.2 公仔箱論壇+ [3 w8 g# @# I
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