原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.77& @( g0 D: c c0 H8 O' x
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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& k# U9 M) j. r9 W' u取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 l3 M9 u/ `0 i, n5 b
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0 z" i" x( u+ u7 {& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西0 Y* z+ I: J: M8 t [# _' e8 \
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 X) P6 O! [$ \; u' f, ~5 Z
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊: h, }& b( W/ ]8 N* b
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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T4 \; P+ }& B$ |0 ?; v9 ?- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.77; O/ _2 Z) ]* k3 g N
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9 z5 ~# I$ n' n" X1 A- g公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb6 Y v, A( A8 O4 y; Y& F( G
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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