原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
$ e p Q8 s) X) G9 |公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥tvb now,tvbnow,bttvb: G& g' v! U0 d7 V2 W3 d
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; @; d' u% I7 e ztvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# ]" [ ~* Q& m
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. z9 i6 z9 i7 o( s. W$ n% x5.39.217.77砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西5.39.217.770 }/ r4 E9 n9 ~& d: o ]
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- b. L5 t- Y# K8 g; K放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖( q& M+ u3 j: g0 X( p9 o$ Q! }
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9 L! ?8 g/ H6 J: r面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊! @* T1 }# B$ }+ A$ J5 n4 T
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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* [ ?9 N- P, \3 M! O6 d9 i% btvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇6 M3 z3 k9 X0 N( Z- L+ t# `3 g
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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