原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
3 S; w5 S' k7 S( D公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥tvb now,tvbnow,bttvb+ U) @" I1 p1 C" G8 p) {
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断* Y! Z) `9 F" k+ a' V
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, w" A) }4 Z. [$ ]" C+ I$ v砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇0 F; _; I1 B( v8 Q5 E* q4 B0 v
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* k8 ^ \) q- I% Y6 etvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊公仔箱論壇0 P% D ^) Y4 w4 h/ y, G/ C4 L
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺公仔箱論壇. ]- l1 \+ z4 f4 J+ _
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$ {& t% b/ V+ G: l皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.777 g" p! q1 s* E4 J" K1 V
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+ n9 [1 E) H( n. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * q( W. Q7 Q5 O9 ]& D7 X
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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