材料：! i& ?5 n0 e3 h
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
; K1 G# B9 u7 m+ M$ L調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
3 r9 [' V4 Q, S6 y作法：/ C2 r7 s+ Y5 k# z
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。9 C9 \7 Q I& @& t+ m1 q
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。. F8 ^$ S+ a' Z# L
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 b% [* f* M: P0 o% F
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。
/ d) a$ [+ \, Y) p8 J6 S1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb* V! Z: q. u3 ~5 x z; g
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
5 |0 G y# {& |( \ [5 b" Mtvb now,tvbnow,bttvb7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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發表於 2007-12-1 10:35 AM
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