TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. `: c! _1 }2 k+ @0 z3 B
《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。
8 R4 J2 d; y% J9 C3 [3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a& o# M/ q3 _: Q# K5.39.217.77俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：
* t) G% H, m9 j2 }) ^+ J公仔箱論壇4 c. R' K2 w" {# Q7 R1 R
什麼時機不要吃
+ M. C- Q: b, U$ }tvb now,tvbnow,bttvb
# {6 a% L: A5 F) S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。& ]4 k+ m5 |( K$ d1 K
/ @0 f4 c) ^# J
2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。+ U1 M2 K( T* D7 y9 E6 W
' ?) B* Q7 A2 C. @ y+ G. g% ^3 I& P/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。: U H7 n' v8 q
0 H; t- \1 M: }, d+ m! H; T! a4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: y% G1 d: h
( o7 G2 G7 P0 d" n' ~什麼樣的薑不要吃7 d- z. E# V6 T1 G+ a5 a6 k
" o7 ?3 Y2 z# ~, T, dtvb now,tvbnow,bttvb1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。
" p3 x0 F& [; |) d公仔箱論壇
' G) }2 C+ a) ]1 f& ] i% x公仔箱論壇2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。( H# c+ G7 g! ` Y% H
9 m ?4 [' `6 \( y& M. Q5.39.217.77薑要怎麼吃& g0 I% B5 W' R% F
公仔箱論壇3 x! ~9 P" r3 S0 W& \2 d3 `! F5 }6 B
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。
( c( }2 Y& n6 B: o% x5.39.217.775.39.217.77; a% D8 |# m% q# G+ C0 I
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。5.39.217.77, q! U/ G9 p1 \1 [) b; u( \8 Y. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* O4 D. v& Y5 k
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
% I3 c3 ~) f( _( `2 o1 k) P- }; x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ O8 ?1 A3 n4 [* F# p4 j
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 