《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。
l. `2 E$ T C; _ Q! Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T8 F3 P: [0 d5.39.217.77俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：
3 r% H+ ]7 s$ G! w9 V ~7 C5.39.217.77
% I* p- F w, I2 b' K) ?什麼時機不要吃
+ Z8 m1 X8 }; Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% n3 f/ i" `/ @4 l* W9 w
1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。公仔箱論壇0 q1 V% M i1 U
6 f" @/ n3 J2 d" m; O: v- [; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
' _" i! V- V9 ^6 L7 ^) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p1 o$ o) q2 V. x {- Z+ j5.39.217.773、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。公仔箱論壇2 z/ y* E* F" B! ^4 G+ W0 M" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 `! D$ l7 D# n( R# h
4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。
( c' ^ L2 m/ m! F6 {
) n; S% ~7 B& j5 a4 w0 D" T1 stvb now,tvbnow,bttvb什麼樣的薑不要吃
& s! s6 [+ \7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% k3 O! p p& x* @) c: u
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。! X1 b. o; w' k% t' c, v
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 O Q6 w- e0 j. b+ Y- _
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。
( `9 W1 w; }- Q* O! {% X% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K# L9 c5 v( }2 Q- U2 c/ b
薑要怎麼吃tvb now,tvbnow,bttvb; V; |" J3 t S5 Y$ ?8 ]
公仔箱論壇% C' ?' I$ R+ v0 C( ^
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。
, W& \& e: c2 ~* D. Q% j: y公仔箱論壇5.39.217.779 f2 u& o9 z3 a" ^& d7 O3 a; ]. x
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。公仔箱論壇8 c' t* y6 ~5 n# f8 P7 _$ l' x, D8 M
tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 }4 U, s3 }" F) ~
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。2 S5 V9 J+ P. }! |3 V
/ ?: U/ K4 B+ ^8 t0 G' f
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:51 AM
| 
