材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 N; b. I8 Y/ r2 }2 Y+ Q# G
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
J$ O' k7 f+ v8 m& A4 ^鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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" A4 }# @' t- t1 V7 l" ~做法：0 o7 e0 Y" Y% j! q/ w
1. 將香蕉切塊備用# t6 N; A4 P, k/ u) ]1 e
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
5 i: @; Y# p& P0 O2 y1 z公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火* U% h% k" e7 Y8 o# O
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
8 |/ q- k+ J4 z3 G: _. a( f5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
4 |# q4 _% w, L公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成. H" b) U' C( W9 k8 O! j% e
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廚師叮嚀
: h, D, v9 Z$ k- b7 a; V* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T( i5 }6 J2 }! h5 O5 d( M, T9 I
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定0 I7 s! o6 i9 o$ g9 @3 V% E
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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