材料：
0 s0 j6 k, X% X1 e" ]1 t, }義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
6 d# u8 C9 I1 K, Y, D. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
- u$ C4 U7 |" q0 |% M) Y0 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用
, W/ u7 S7 M( W; @4 y5.39.217.772. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb: y$ H% m5 P ~3 j, N. T1 v4 B
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ e- Z( m/ F& |9 u4 `
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
8 s2 j& f+ k0 }2 u1 w, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
) y3 T' A! e: C& D- Q6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成/ u n0 ?: K2 \0 S1 K& r+ N
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廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 B: S* r$ ]& n k! N
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb8 s& S* z9 B* Z4 c6 E6 T
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
; {$ }3 A; b" ^4 U* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 b2 x$ p% s4 Y8 M! w
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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