材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ |8 u7 b9 V4 e
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
5 o. {% E$ ^. V鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% } l: s& s& C3 t
& `/ T9 N* Z2 r做法：
+ Q* k j# A% G; I3 J$ \5.39.217.771. 將香蕉切塊備用
' x+ |5 [7 d- s* ^. w5 t2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用2 Q1 }) s: }5 C2 U' l0 t4 S- x6 J) n+ W
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
) ]/ C, a+ a% Y. h4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
' @1 O6 F( M% X0 _( l* |5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用" J- ^- C" e5 p2 _! `
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成1 a! n% P2 y# @, I# c! Z3 o0 o
tvb now,tvbnow,bttvb. r# G6 G0 w9 e" L: L, a! @) m' x
廚師叮嚀
" F: F7 _% I. A2 t0 H& ftvb now,tvbnow,bttvb* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇9 i0 g6 E6 w3 ~7 q+ r# |! c
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定5.39.217.779 M: n0 O2 L' U! w; M
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度+ W5 \8 r0 e, y% S% B- {
|
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
