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[健康資訊] 健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣

本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯 5.39.217.77% _  }5 Q8 z8 S% Z3 v' z' P
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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每天5蔬果的口號喊得震天價響,如何達成5蔬果的攝取量?醫師建議,養成口味,讓自己習慣吃蔬果;點餐時,刻意增加蔬果份量,都是好方法。
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果,其實這裡的5份蔬果是指份量,並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說,天天5蔬果,是希望每人每天至少吃足5份蔬果,3蔬2果,蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」?1份約100公克,一般家用飯碗約190c.c.,也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。5.39.217.776 f2 W0 R& v: y
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蔬果彩虹579 防癌更有效公仔箱論壇6 X# h9 G% ?8 m( W2 W) C

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榮新診所副院長丁綺文指出,外食比率高,是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過,當健康意識及概念內化,自然而然養成習慣,就會發現,找蔬果一點也不難。口味養成後,一天都少不了蔬果等健康飲食。公仔箱論壇6 }% J+ A' X& d% L! ~' Y
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餐餐挑菜吃 果汁不去渣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 v# A0 w  |, V0 ^
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賴怡君建議,無論是早餐店、速食店或小吃攤,點餐時應刻意增加蔬果份量,如漢堡中多生菜,加點水果沙拉或燙青菜;常選擇自助餐「挑菜」吃,若是便當,不要總點排骨飯、雞腿飯,而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。
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水果貴又難買?丁綺文說,在盛產水果的台灣,當季、當地水果一定較便宜,營養素卻不打折,若圖方便或牙口不好,果菜汁也是好選擇,儘可能不去渣,留下纖維質。/ o3 v* |! B9 I( m3 I4 }

6 W: s* `) r: N/ @* g) [tvb now,tvbnow,bttvb衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說,上班族可自帶蔬果出門,時時加菜或當點心;下班回家多走幾步路去超市、水果攤,養成購買蔬果習慣,當家中隨處可得蔬果時,自然也吃得足。
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蔬果吃足量 可降膽固醇3 v8 l9 Q$ c1 }+ N( v0 }# \. _3 o
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方,一是降膽固醇藥物,一是每天午餐一盒水果。不少中年族群,工作忙碌、少運動,每天中午都以便當果腹,加訂水果後,蔬果才達標。丁綺文觀察,高血脂病人若天天吃足量蔬果,膽固醇數值在半年後可望下降,逐漸減藥,甚至停藥。養成習慣後,也多會自我提醒,多吃蔬果。
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賴怡君說,蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素,是人體必備營養素,可平衡血壓、幫助個別營養素吸收,預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果,含有不同植化素,其抗氧化效果加乘,可保護細胞,免於自由基傷害,減少慢性發炎發生。
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丁綺文說,蔬果內豐富的纖維質,有助腸蠕動,其類似菜瓜布的作用,清除腸內積存廢物,避免便秘,腸道乾淨身體自然健康,「腸相遠比面相重要」。
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天天5蔬果 八成國人沒吃足
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「天天5蔬果」宣傳多時,調查卻顯示,每天攝取足量蔬果者,不到兩成。. \6 y0 w6 q& k$ z" K  F: H+ P+ C

. }7 {1 |) M/ y% D7 R衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」,調查近1萬7千位民眾,國健局社區健康組長陳延芳說,每天至少攝取3蔬2果的國人,僅一成八。
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陳延芳說,從性別、職業、年齡與地區來看,女性、家庭主婦,或年齡45至65歲中年人,天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果,可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源,取得容易,價錢也便宜。
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調查顯示,收入較低家庭,每天吃足3份蔬菜比率者四成,但吃足水果比率明顯偏低,約二成五;家戶收入每月超過8萬元時,吃足水果比率達三成五。陳延芳建議,民眾可多選用當季、當地蔬果,價格較低,也符合減碳原則。
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蔬果份量怎麼算?
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● 1份蔬菜=100公克(生重)5.39.217.771 ]! A* U$ d8 h5 l& A( R$ X
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=約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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" c, C, w1 |8 E7 Y7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 1份水果=超過8分滿飯碗(切塊)
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=1個成人拳頭大小' S+ @/ }/ Z0 }( ^* @) ]1 E3 }1 P

4 ?( C1 ?  D  g0 a& l( }5.39.217.77舉例:蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  ?% q: F1 @" _8 @% U& Z

' r! k; k1 {: @5 b4 z' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份
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註:一般家用小飯碗約190c.c.5.39.217.777 z6 U) l+ _$ f$ d
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資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏
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【2012/06/23 聯合報】
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