本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.773 T# J5 r* m2 y4 A" ]/ l/ A& I1 d
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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2 F% u" S3 E0 \5 y 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) A3 W# W7 J) ^( K
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇( W+ I" a7 i3 V; X0 D
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
2 ?; p, G- ~% |5.39.217.77 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& w0 m/ @! T, K
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
- {7 M2 l& |0 r q" o 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
. S" P# E, Y& j7 W/ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( q2 R0 H3 n0 K! g/ l% A
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77. l& @" z+ ^5 i L. Z
盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- B8 s; m5 Z7 ?7 x. h: X+ x* s3 j
花椒：十几粒；香叶：2片；1 }6 ^9 f) i8 h- E i2 ?. q0 `
辣椒：两三个；生姜：两大片。5 k5 _- ?$ B: Y1 D! d
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.771 b) v5 @3 I& S* K+ d
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 ) t9 k( l$ R4 _. @6 y* G3 w
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量8 {7 ~* F4 o1 }2 l, ^: J
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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