本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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7 m: L" \! u9 n$ G& K5.39.217.77 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
' w& z& u) b. `+ u' e公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb! I% j& O+ }& p' N3 `
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb* o$ A, `9 Q/ g$ l- r
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb) ]: Q& h, p; p9 O' W
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇9 I$ ~# @) ?3 c3 O
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
6 B: y6 I1 I i& ?公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
2 E: |# q. M9 n3 f. \$ E5 z: J6 t 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
7 A+ o8 A8 x# Z7 H9 W5.39.217.775.39.217.77; w" `' p* O, t3 g- ]
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77* N( C* y. _" s9 S
盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇1 u3 I q" S. w
花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb! K: n8 K$ O/ F" o2 `9 O: ^- [
辣椒：两三个；生姜：两大片。$ x" ]$ {7 p0 Y d6 c& x7 G* T
' D/ v; b" o" j# _! A- ^ 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
5 U; @) ]) w* P9 C 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
) S- P. N2 \+ X& u: K) j公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
) p2 O1 O5 {( K4 }7 {8 U; s公仔箱論壇 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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