本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 |$ m C4 M6 N$ m: Y
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.77# b( w# O3 X k# O) e& F$ Z
, @- C* A: X8 R @8 q 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
; G6 w: j! v: r# e: V9 F5.39.217.77 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb7 B& j! t, s4 y( u. o: T
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
, w: T! b b; n4 y5 z5 ^ 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
) H: z y( H& L# F公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
! o- Y+ Y7 v8 E" s4 `5.39.217.77 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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; w+ _3 ]- L( `' `材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
6 ]$ ]- D1 {# N% s- J5.39.217.77 盐：一大匙；八角：一个；/ L# f& ] [. E6 y- I9 }, d
花椒：十几粒；香叶：2片；/ y3 O0 n$ Z* L6 g+ T/ j: Q
辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇* b8 B5 G- G# D- b! A; |
m* t4 S6 {: d9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
: s0 ?* h! q0 o/ ^公仔箱論壇 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 / I; s J- A/ ]
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
- M9 E9 o9 M0 k& [( L公仔箱論壇 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  1 T, z3 Z( R! C
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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