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[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
    0 d. S8 o7 R$ j; ~公仔箱論壇     毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:5.39.217.772 ], d: D3 ^# W
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        1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;( f$ M! A2 P, E+ {4 \% a: R8 N- @/ ^" G
        2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;
    ( A6 s) C, R4 _3 u" R公仔箱論壇    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;
    + f3 C5 v  V) P7 u* ^    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;0 v7 _2 [- G$ k( y
        5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;5.39.217.77# R3 G2 a8 U. \
        6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。
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    材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;
    - Z! N. V, Z5 S, m  B* p1 _         盐:一大匙;八角:一个;
    . b3 m- A( F9 n; ]! U9 f, Q         花椒:十几粒;香叶:2片;
    7 u& S+ N( e, n) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         辣椒:两三个;生姜:两大片。
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      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好
    ) N/ Y5 x2 B- S0 e* n! Xtvb now,tvbnow,bttvb               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
    + ?" ^$ ?0 d4 y8 I& p  ?               水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量) d% _8 L5 n5 g
                   再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               

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可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
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