本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇/ w2 X/ n, P& u- q F
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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- N/ E! ?0 a: K( ~; @: j) h; T5.39.217.77 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
4 d$ v4 t! x6 ~5.39.217.77 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
/ A2 h: G$ j3 h1 G 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
. h5 z9 C: h; T9 ?3 l* T 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5 |9 w2 v' W/ K; e- v3 q
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
; A" o$ y' T0 Y, Y* \4 | 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。5.39.217.77" U$ p( b8 l, {8 \
6 }' P; Y3 _# m7 ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
7 p& M/ g* _; z. W公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；
$ F+ w+ ^ T$ N$ n4 L' q/ _- B5.39.217.77 花椒：十几粒；香叶：2片；
0 N+ ]3 g( x" Z. R4 d4 Z 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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2 c1 K& `" P5 K" L: W- A 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好$ }" u$ h$ W2 _. Q+ P1 y. t
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ o) j/ b5 s; k3 z1 j3 {
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
$ s0 U9 J9 O) j4 f3 u; X 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.774 `8 E [$ b! _
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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