本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
0 d. S8 o7 R$ j; ~公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.772 ], d: D3 ^# W
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；( f$ M! A2 P, E+ {4 \% a: R8 N- @/ ^" G
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
( A6 s) C, R4 _3 u" R公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
+ f3 C5 v V) P7 u* ^ 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；0 v7 _2 [- G$ k( y
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.77# R3 G2 a8 U. \
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
- Z! N. V, Z5 S, m B* p1 _ 盐：一大匙；八角：一个；
. b3 m- A( F9 n; ]! U9 f, Q 花椒：十几粒；香叶：2片；
7 u& S+ N( e, n) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
) N/ Y5 x2 B- S0 e* n! Xtvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
+ ?" ^$ ?0 d4 y8 I& p ? 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量) d% _8 L5 n5 g
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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