酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
# H5 ?6 q2 T: Z2 B+ H; Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb Q3 n$ }5 V. w1 [9 {' G
$ v: ^( O X, l+ A( y1 \: k) q公仔箱論壇 公仔箱論壇; V9 y! O( T8 C7 M% H8 h9 |
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇1 x3 ~0 y( u5 }, K
$ g2 O: Z9 {0 y3 j7 n
* ^6 D0 D+ J, `' d* ] 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）! e& U5 k. [2 V/ U- u. V
7 g; P( z4 n% n/ A9 [9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |7 e2 K1 F) I0 Y" }tvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 |5 d T" [: |( Q
- G$ Y$ F' ^9 Q8 |- @: K tvb now,tvbnow,bttvb: D( C, v* Z' z1 M1 V0 l
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
" O4 L8 B6 s9 o. j' `/ q
% L: C. G/ k3 }& A: A公仔箱論壇
) h1 d1 j4 @! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7 N3 U4 M4 W- _, \' N+ g
. U+ l) i* \9 U6 g& G& |1 k公仔箱論壇 5.39.217.77+ @$ @5 {% {7 Z6 O
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
9 @( ]6 v; W8 r$ _) P5 `; y2 W+ p 5.39.217.77$ O4 z' L" ?" ^9 O# |1 x
/ a$ |6 c2 j1 O2 Etvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
( o3 S2 T g: h* c* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?- S: I: \ ^1 @" N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% q9 E% V# R, h5 z4 [
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
b2 ?* _5 [2 n7 X3 o; Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 o" ~+ l- E1 ^6 K" _- O8 V+ G公仔箱論壇
) y2 D9 k5 K% z 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
# T- N/ u' ~8 H$ K4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 k6 s' ~( F6 {# E6 k
 tvb now,tvbnow,bttvb, a# h) N m1 J5 F8 \
11、切酸菜，成段 5.39.217.77& H1 e7 r: M2 q1 n: t$ l1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" b+ N. A/ V# p
0 e1 S" \8 d* V/ H8 T, F( s9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
7 O' M9 w5 s) {3 w S
0 I# i3 g( k4 k. c: d3 O公仔箱論壇 9 P/ `) s3 K+ v0 H; g% ?
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
0 o$ z. f5 @ O$ N, T2 v% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P7 q S( Z) W e0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' T7 _! a2 O; m" B
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
; v+ _/ o7 l o/ n6 g, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p- u5 i5 ^: ?- Y3 L. H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" Y! w& @6 B- H" O, H
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
! m7 Q- z; K7 t Otvb now,tvbnow,bttvb ' b% K% p( e/ N% I- Y
 tvb now,tvbnow,bttvb; S& c1 k. C0 r/ Y% }
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 