酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.770 L* \& D3 _5 e4 m1 g0 _
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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. m, l$ e3 S+ _) a* a. j2 p5.39.217.77 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, O" }& F; U) \9 _0 ?
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. Q' U5 M/ ]2 ^! p( h3 z, u$ c3 M8 i公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 P* u% y, z ~5 A4 U9 V
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" a7 I1 Z- k z Btvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。
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5 l) M. d- g P) t% h! H 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6 r9 q0 l8 X6 C1 f8 k 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.77( O. U6 d4 ]% E- ~, E3 T2 B8 \# Z
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ : A/ Y! p# @4 k% A. ?6 Q! z
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 i6 H( {" Q6 a; ?# }! i
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. L6 \0 K7 d8 R2 ~7 d" w5.39.217.77 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇 T$ }( V! h- T1 w2 m
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.775 G1 W8 u/ K6 P0 @6 ~
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# I8 C' q5 M& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.777 O. j& p. W1 y8 B5 y1 u+ l& q3 H. X
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( j; V/ J6 T$ z# } 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 3 S5 `5 E9 G) ?4 b
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb5 A# T8 M8 Z/ W5 J
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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