酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77+ f/ _- h8 |6 f& `* o, j$ s: G* |
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 N# Z9 R* o
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, N* N) f8 Y# d: u8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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+ m2 k5 ~6 z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。公仔箱論壇1 F& T. }; b& w
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; F- X( n. [) k+ v% p 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先/ V4 ~; k+ f7 C- S" ~" \9 m, B$ L+ x9 e
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$ m# n/ O% M* r' g9 U4 b1 |1 w' d公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇6 x t7 p% s8 V& ~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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; M% S3 @- O, i; J+ `tvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.77/ P. X8 { @6 y6 ]( m
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6 e* g: s7 x9 a0 D! c- D& ]) Utvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
: D6 x2 i* p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- Q( N3 M0 n* @
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11、切酸菜，成段
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! `8 [& W% y8 \5 p3 u5 H _ 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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% H' N- Z- p: x: t公仔箱論壇
0 u# x: P4 A* {% n6 C1 M- g) p公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* n7 r- U, d' P/ y7 s
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.77; {$ `7 C; F: R" ?8 d" }- i
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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0 r F% e0 i, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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