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火腿 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& L8 \- U2 x# ?& B
雞胸肉 ... 40公克 5.39.217.770 W7 T C9 Q- e: i9 `8 v( I& q8 V
豬肚 ... 1個
% Z# S0 V C( o$ K0 mtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1根
1 f/ y f+ o) q* D! C x+ Otvb now,tvbnow,bttvb香菇 ... 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 g/ n1 a) }* l% o
蛋 ... 2個
Z/ r5 E4 R( a1 m+ Q _tvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙 公仔箱論壇& D) B3 a5 Y' e' Q. |' {4 q
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77: ?( |; f* D' K) ^
嫩豆苗 ... 少許
D8 X- W0 I/ z3 b4 ^: k4 f公仔箱論壇麻油 ... 少許
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0 u7 P' l, k6 h作法步驟：
5 @0 u; V- |6 j* G/ U3 stvb now,tvbnow,bttvb火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
, V& a4 [, R6 n公仔箱論壇蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。公仔箱論壇. T% X g5 }6 d, R
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。公仔箱論壇4 j6 |2 a3 ?2 l/ O; h" O) G D
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：公仔箱論壇0 ]7 I2 X! g, i1 Z) Q# t
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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