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阿翁砂鍋炒飯 $350
K. ]. J3 {2 ^& i* g材料包括蟹黃及蛋黃、蟹肉、薑粒等，用砂鍋炒的好處是溫度較易掌握，而且可以將飯炒至焦與不焦之間，特別香口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _( `) s+ @+ c% `; v5 m- o* X
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富豪酒家的鮑參翅肚固然是街知巷聞的美食，但掌舵人翁仰光（阿翁）不斷求變，選擇又豈只那麼少？繼上一回介紹過他的創意小菜後，今次輪到一些較傳統的菜式，程序甚繁複的小菜及點心，選用矜貴食材，每款都需要極佳手工及心機，讓食客體驗中國飲食文化的精粹。tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 c/ C4 q. @# j1 Y7 X, }
7 h) T5 _4 d4 z" W3 q# K% n8 ltvb now,tvbnow,bttvb創新傳統共融經常在螢光幕前出現的阿翁，烹調鮑魚的高超技巧深入民心。但其實除鮑魚以外，阿翁亦不時鑽研及改良傳統菜式，給予客人新鮮感。例如「古法炆生斑翅」，選用黃皮老虎斑的鰭，加入蒜子、海鮮醬、陳皮及火腩扣煮，非常入味。還有潮式酒家必備的「銀杏芋泥官燕」，這款甜品製作甚有難度，要將芋泥用豬背油炒至滑溜，不能過火。午市方面，特別推介「阿翁砂鍋炒飯」及「蟹黃燕窩粉果」，選用矜貴的材料，將平凡的點心提升到更高層次。多年來阿翁一直堅守健康的飲食理念，選擇原汁原味的食材與烹調方式，更親自進行監督，因此無論午市及晚市的食品都有口皆碑。繼上次半價優惠後，今次阿翁再接再厲，剪下優惠券即可享用以上菜式半價優惠，以街坊價享用頂級美饌，認真超值。
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7 Q, x& T* A/ X* R5.39.217.77富豪酒家
" i. a& ?4 c" M# G2 o地 址：銅鑼灣駱克道公仔箱論壇) H9 T0 K3 h: G; h+ ~& E' F v9 q9 B
地 址：尖沙咀彌敦美麗華商場% o0 I) R1 @1 _( ?
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發表於 2012-6-14 02:05 PM
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