提起佐敦,總想到火鍋店海鮮鑊氣小炒雞煲街邊檔糖水檔消夜,滿有陽剛氣味的,不過,這區也有其溫婉一面。細心逛逛,不難發現佐敦有不少麵店:人氣車仔麵店型格翻新,港人師傅日本回流開拉麵店,老字號雲吞麵店默默耕耘,這樣看佐敦,原來「佬味」不重,反之實為文武兼備,麵麵俱「完」美。
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8 n" ?& y |$ i0 c/ F8 I* vtvb now,tvbnow,bttvb1. 小儀入股 特色車仔麵重生
1 ~& u5 x- D- D$ ~/ @8 K( j# Atvb now,tvbnow,bttvb麵麵店食晏錦囊
' Z+ p1 V8 T/ y9 atvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕35元tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 y: w+ a0 u+ h/ v
午餐供應﹕中午12:00至下午6:00公仔箱論壇, o: H* q8 g( w& d7 f
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上菜速度﹕5至10分鐘在香港,幾乎所有食肆也逃不過大幅加租的厄運,最近重返佐敦的麵麵店亦如是。此店1998年已落戶佐敦,多年來以酒浸雞翼尖、自製菜脯和秘製辣醬儲得一班熟客,當中包括愛吃車仔麵的DJ小儀。去年初業主大幅加租,麵麵店搬往旺角做外賣,今年4月才重返佐敦,老闆Sogee和Wingo更伙拍新股東——熟客小儀和Stephen繼續賣麵。
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新股東加入,麵店也來個大翻身,石屎牆簡單塗上黑白色,店內擺有長木枱木凳,加上造型燈泡,型格兼甚有活力。Sogee主意也多,主打麵款足10種,餸菜近50款,而且不乏驚喜。腐皮魚肉,取本地靚貨樹記的腐皮,鯪魚肉混入日本木魚絲水、髮菜等撻至起膠,腐皮包裹,有柯打才炸;豬爽肉,即頭對落,連皮吃甚爽口;自己調的瑞士汁,浸煮雞翼,既香且滑;酸齋以英國醋、山楂等調汁;麵款竟包括日本讚岐烏冬和薯粉;湯底亦不馬虎,大地魚、蝦殼、豬筒骨、雞殼等煲10小時,其間,每3小時補充大地魚和蝦殼,以增添香氣。湯底另可選秘製沙嗲、加了薑渣的辣汁、乾撈和薑酒湯,薑酒湯為Sogee媽媽家傳,薑蓉加玫瑰露、黃酒煮成,甚富酒香。5 T7 l& z$ @9 u D* v& C
+ M2 N0 w; x6 n* C) i醉酒小食夠入味其他小食亦甚有水準,如醉酒系列,爽口東北木耳、雞翼、雞翼尖等以花雕、玫瑰露、杞子等浸至入味幽香;蒜蓉蝦多士,蝦肉打至起膠後煎香,鋪竹炭麵包,塗蒜蓉牛油焗香。酒店出身的Sogee,鍾情街坊小食,全因他喜愛「掃街」,「掃街簡直係平民化嘅buffet,碗仔翅、紅豆冰、即拉腸粉、魚蛋、燒賣、涼粉……樣樣即叫即整,宜家冇喇」。若你想回味「掃街」的樂趣,不妨到麵麵店走一轉。
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: l! d C h. T4 e3 P8 Ctvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕2款,亦供應全日餐牌5.39.217.77* [9 q4 U7 `. l9 y
座位數目﹕約50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 ^/ e3 n$ n
食物﹕5★
$ o- X9 m4 I! H環境﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb* ^' w6 Y8 k$ {5 {9 N" x! J! S) }
整體評分﹕5★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 B/ [" J/ j5 v6 N
地址﹕佐敦廟街公仔箱論壇5 h9 r5 F0 j6 r5 c3 e8 e
(全版評分最高5★)
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