材料:
# ]' F8 k6 C5 {5.39.217.77a (長粒)糯米 1+1/2杯5 u) u! f/ ~; r# P' l6 W0 u; h
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- |- V( B# {& y; l5 m5.39.217.77c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇 R+ ~& {% t& N- g2 N! p/ ?4 E3 ^
d 蛋 1個
( E! P$ Q g. Fe 蔥屑 1大匙5.39.217.77( Y/ j, \$ L( V3 A/ P8 T4 W
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 Q$ a- U* r) `7 ?: e, W- H* s9 |
g 醬油 1大匙5.39.217.77# s8 z; x# J% U* {* x4 {( i% ?7 R1 \
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)6 t4 u0 i, C4 ?
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
- U n. y% O( c' [4 _6 O7 ptvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙3 W+ ?( o# E S3 w$ x
2 w2 o" U: M2 s2 [做法:8 X/ ~3 j; I% W" v
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.6 ?8 g. B" V F0 Y
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.: z0 v* q+ x3 {
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
2 E- G( i D6 q9 q( a7 d d+ B4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
0 c# k7 ~* u, i0 C% n, ~5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
3 A# V- O+ k& s4 N" P7 R. g yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \/ V/ G6 m9 }: R" ^5.39.217.77註:
: k; }/ s: V; Y# u, U7 B0 l: x* z5 |1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. : |4 ~2 q3 B- T! U/ N
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
, v8 C4 R# h+ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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