材料:5.39.217.77& I- Q- ?& ^/ M& g- T- ?* c( `6 r& P5 c
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇 N7 Q% @# k7 h O, D. M6 D
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)1 o% X+ {; B, C: s3 V8 w
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77) j H2 K! P4 B) J+ a3 S# H @
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb& B; V: \" m; L" S0 y
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E; I# N5 Q0 d" }1 e4 I
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇 W, n5 c* r* g9 |/ i7 J$ ^, B
g 醬油 1大匙
a( p; b4 N- P' Ttvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.770 v+ V8 ?" }, `! n
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)' B8 m G( A3 H- r Y! z" n: K8 W
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) T3 F3 L& a( l2 a, G2 v
5.39.217.776 R" n. T, P) N2 ?% b
做法:
& K$ z! ^- }9 utvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77: ~8 h+ l2 [4 g; }9 u7 `1 U
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
* l/ V, Y) p; {" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 z' \; `, j4 H/ R: V" A" p
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
1 q/ J0 [1 a- T0 y% @$ |! m5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
$ M2 p! \3 M4 l/ A. ]$ N. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: i- O! c' Q' f
註:
2 J6 R- [" W9 ], n; ]公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77* t2 c. \. |8 C! s% @( @ g; t
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, R1 p; i" a$ T* z$ X5 N
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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