材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 t4 W y& S
a (長粒)糯米 1+1/2杯
* @9 }: m4 E L# p5.39.217.77b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇) S- \( \4 ~1 k
c 蝦米 2大匙table spoon" m/ H9 p3 w& K
d 蛋 1個
7 e! m; h5 J. P' t0 R) ytvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
, H7 v/ ` W8 A: c/ I9 \3 }: zf 薑屑 2小匙tea spoon
$ }7 Q7 b3 R! O5.39.217.77g 醬油 1大匙
( O# D/ X4 I: ^+ Utvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
$ c" N/ ^: _0 T2 L3 T! \i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
) g# V9 D2 C* E/ K2 h5.39.217.77j 太白粉 2大匙
6 M! X& d$ i# x) [3 ?( I7 E: I( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v7 P+ ^) Z/ K* x; U5.39.217.77做法:( w& c: q) @. g8 Z4 M
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.* H2 D' [0 Y2 J [ {
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇( B- q: t6 O( a+ k6 E. |- [9 ~5 l
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
9 \( o$ O" w8 r5.39.217.774. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.773 R; t" j- q' j" ?* L
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:% `7 r. l6 F2 g# }: q* D7 Q2 ^
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
u$ l: F$ G H5 _; _& U2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇% w, ` h& |- w
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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