材料:
% ~8 U" B* z, o1 j) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯
/ X' B( ]" ? U% Yb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
& ]1 Z4 W& U6 c8 p( E公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; Q* S* B; [" {6 T
d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ g! ]( V9 \# N. ]) |6 E
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇+ `3 x0 W' L, D" q# Y! i
f 薑屑 2小匙tea spoon
* v1 m; z# N: ^6 w( r4 m, yg 醬油 1大匙
/ Z4 f* a/ H. F- h- mtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)1 u/ G' w) C: m" h$ ~+ U
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
: e+ J. s& |! n' P) Wj 太白粉 2大匙
: p& f( E- z' l公仔箱論壇
- A+ m! U2 L [7 K: o. `1 G公仔箱論壇做法:& F% j, s) D) R! m# L
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
- g+ I4 Q- P* V* m P5.39.217.772. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ Y; h3 B8 S8 S# H5 z5 P. f5.39.217.773. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡., x2 v1 V+ N& D) v0 o1 u: q4 E* c2 y6 }
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
6 H0 o6 E) O+ H5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77( c8 R2 k3 s% ]% ` i1 c9 j
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註:
9 v2 s2 _: z2 y5.39.217.771. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5 v8 s. @: V3 Z* R- ^
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb# q, |* v$ c' K1 i& b! Z
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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