材料:
: W3 D$ b( a5 x- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.771 X2 R! N& H6 L- ?" b- |8 b
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb. q& @8 b- u; u
c 蝦米 2大匙table spoon
, P/ y; p8 ?8 a! V5 w# ?公仔箱論壇d 蛋 1個5.39.217.77& p6 ~$ e5 ]' u* F5 M2 j
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇7 C: @, `3 P/ x; v- F
f 薑屑 2小匙tea spoon
2 l- Y( n. R! Ttvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙
* L1 s: y% G. Y3 @; U# J, etvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)2 v8 Y. e- Y' n y f
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb' o& g% f7 U: l. j( Q8 p
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ W" |0 i, s7 o: s1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* ~: {# o+ @3 {5 r0 X
做法:公仔箱論壇5 R8 y! ] T; {% D
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
/ _) M5 N( \- O; Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
9 Q! ^6 X6 C" G0 A) [9 t' l3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
$ B/ _( |& v% J4 X4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
+ Z5 Z" J. o0 ^ _, o* \: F5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇' b1 [* I+ u" R/ B) `
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
) U4 G' f- j& q$ _7 f! ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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