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淨大蝦500克 8 ^0 g$ l2 K( A
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姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。 1 s7 T, b" {6 B) P# ?$ X9 j
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1)、把蝦從中間一切兩開； 0 A# J* c: p( A
/ z/ n9 R, [6 [' e5.39.217.772)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。 |
發表於 2007-11-27 11:20 AM
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發表於 2007-11-28 10:23 AM
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